图书介绍
食品卓越工程师工程实践培养手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 毛相朝，汪东风主编 著
- 出版社： 青岛：中国海洋大学出版社
- ISBN：9787567014657
- 出版时间：2017
- 标注页数：587页
- 文件大小：192MB
- 文件页数：596页
- 主题词：食品工程－高等学校－教学参考资料
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 卓越工程师的培养标准和培养模式1
第二节 卓越工程师企业认识实习7
第三节 卓越工程师企业岗位参与实习10
第四节 卓越工程师企业生产实习13
参考文献15
第二章 水产品加工企业卓越工程师实习指导17
第一节 水产品加工企业认识实习17
第二节 水产品加工企业岗位参与实习44
第三节 水产品加工企业生产实习81
参考文献88
第三章 肉制品加工企业卓越工程师实习指导91
第一节 肉制品加工企业认识实习91
第二节 肉制品加工企业岗位参与实习107
第三节 肉制品加工企业生产实习143
参考文献149
第四章 粮油食品加工企业卓越工程师实习指导150
第一节 粮油食品加工企业认识实习150
第二节 粮油食品加工企业岗位参与实习176
第三节 粮油食品加工企业生产实习207
参考文献214
第五章 发酵酒类加工企业卓越工程师实习指导217
第一节 发酵酒类加工企业认识实习217
第二节 发酵酒类加工企业岗位参与实习242
第三节 发酵酒类加工企业生产实习270
参考文献285
第六章 调味品加工企业卓越工程师实习指导288
第一节 调味品加工企业认识实习288
第二节 调味品加工企业岗位参与实习313
第三节 调味品加工企业生产实习339
参考文献345
第七章 果蔬加工企业卓越工程师实习指导346
第一节 果蔬加工企业认识实习346
第二节 果蔬加工企业岗位参与实习381
第三节 果蔬加工企业生产实习400
参考文献410
第八章 乳制品加工企业卓越工程师实习指导411
第一节 乳制品加工企业认识实习411
第二节 乳制品加工企业岗位参与实习442
第三节 乳制品加工企业生产实习479
参考文献494
第九章 卓越工程师毕业设计与工厂设计指导495
第一节 工厂总平面规划495
第二节 食品工厂工艺设计504
第三节 工厂生产车间的设计532
第四节 工厂给排水系统设计540
第五节 车间空调与空气净化设计549
第六节 食品工厂的物流系统设计555
第七节 工厂其他公共系统设计559
第八节 工厂辅助设施的设计580
第九节 设计概算和技术经济评价586
参考文献587