图书介绍
食品雕刻PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 江泉毅主编 著
- 出版社： 重庆：重庆大学出版社
- ISBN：9787562475842
- 出版时间：2013
- 标注页数：373页
- 文件大小：102MB
- 文件页数：382页
- 主题词：食品雕刻－中等专业学校－教材
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图书目录
项目1食品雕刻的基础知识1
任务1食品雕刻的定义及作用1
任务2食品雕刻的起源与发展2
任务3食品雕刻的种类、特点和表现形式5
任务4食品雕刻的安全卫生以及成品的着色和保管10
任务5食品雕刻的应用及要领13
任务6食品雕刻主要的工具及用途17
任务7食品雕刻工具的保养维修及使用方法20
任务8主要食品雕刻工具的使用方法22
任务9食品雕刻的主要刀法24
任务10食品雕刻的制作步骤和学习方法28
项目2实用花卉雕刻32
任务1花卉雕刻的基础知识32
任务2简易花卉雕刻实例——简易尖形五瓣花35
任务3简易花卉雕刻实例——简易尖瓣五角花39
任务4简易花卉雕刻实例——简易番茄花43
任务5实用整雕类花卉的雕刻——大丽花46
任务6实用整雕类花卉的雕刻——直瓣菊花50
任务7实用整雕类花卉的雕刻——白菜菊花55
任务8实用整雕类花卉的雕刻——月季花58
任务9实用整雕类花卉的雕刻——茶花65
任务10实用整雕类花卉的雕刻——荷花70
任务11实用整雕类花卉的雕刻——牡丹花76
任务12实用整雕类花卉的雕刻——玫瑰花83
任务13实用整雕类花卉的雕刻——马蹄莲87
任务14实用组合雕类花卉的雕刻——牡丹花93
任务15 实用组合雕类花卉的雕刻——菊花97
任务16实用组合雕类花卉的雕刻——玫瑰花100
项目3实用禽鸟雕刻104
任务1禽鸟雕刻的基础知识104
任务2实用禽鸟雕刻实例——相思鸟126
任务3实用禽鸟雕刻实例——喜鹊132
任务4实用禽鸟雕刻实例——翠鸟137
任务5实用禽鸟雕刻实例——鸳鸯142
任务6实用禽鸟雕刻实例——鹦鹉147
任务7实用禽鸟雕刻实例——锦鸡152
任务8实用禽鸟雕刻实例——雄鹰157
任务9实用禽鸟雕刻实例——雄鸡164
任务10实用禽鸟雕刻实例——孔雀170
任务11实用禽鸟雕刻实例——凤凰176
项目4实用鱼虾类雕刻187
任务1鱼虾类雕刻的基础知识187
任务2实用鱼虾类雕刻实例——鲤鱼188
任务3实用鱼虾类雕刻实例——金鱼193
任务4实用鱼虾类雕刻实例——神仙鱼198
任务5实用鱼虾类雕刻实例——虾类201
项目5实用昆虫类雕刻206
任务1昆虫类雕刻的基础知识206
任务2实用昆虫类雕刻实例——蝴蝶208
任务3实用昆虫类雕刻实例——蝈蝈212
任务4实用昆虫类雕刻实例——螳螂216
项目6实用畜兽类雕刻221
任务1实用畜兽类雕刻的基础知识221
任务2实用畜兽类雕刻实例——骏马222
任务3实用畜兽类雕刻实例——梅花鹿234
任务4实用畜兽类雕刻实例——老虎242
任务5实用畜兽类雕刻实例——麒麟251
任务6实用畜兽类雕刻实例——中国龙259
项目7实用食雕底座和装饰物雕刻275
任务1底座和装饰物雕刻的基础知识275
任务2底座和装饰物雕刻实例——假山石278
任务3底座和装饰物雕刻实例——浪花285
任务4底座和装饰物雕刻实例——古树290
任务5食品雕刻装饰物雕刻实例及运用——景物类294
项目8实用瓜雕类雕刻299
任务1瓜雕的基础知识299
任务2瓜雕实例——瓜盅、瓜灯、瓜篮306
项目9实用人物类雕刻315
任务1人物类雕刻的基础知识315
任务2实用古代女性雕刻实例——仙女328
任务3实用人物类雕刻实例——寿星337
项目10实用盘饰制作344
任务1盘饰制作的基础知识344
任务2盘饰制作实例351
项目11实用水果拼盘制作363
任务1水果拼盘制作的基础知识363
任务2常用水果原料的艺术加工365