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序言　2

养生药材图鉴　12

养生食材图鉴　36

第一篇　药膳养生与人体规律药膳是治疗未病的关键　44

人体的六种体质　46

如何鉴定自己的体质　52

六种体质的药膳养生　56

人体年龄变化规律　62

年龄变化与药膳养生　64

不同季节的药膳养生　66

第二篇　养生药膳适合女性的药膳雪梨豌豆炒百合　70

花旗参炖乌鸡　70

桂圆养生粽　71

百合墨鱼粒　71

阿胶牛肉汤　72

桂圆煲猪心　72

百合炒红腰豆　73

参须枸杞炖鳗　73

美肤猪脚汤　74

山药炖鸡汤　74

西芹百合炒白果　75

当归田七乌鸡汤　75

何首乌炒猪肝　76

枸杞牛肉　76

玉竹沙参焖老鸭　77

山药排骨汤　77

玉竹煮猪心　78

白果蒸蛋　78

川贝酿水梨　79

鹿茸炖乌鸡　79

人参鹌鹑蛋　80

天麻鸡肉饭　80

通草丝瓜草虾汤　81

灵芝黄芪炖肉　81

艾叶煮鸡蛋　82

茯苓白豆腐　82

灵芝炖猪尾　83

熟地当归鸡汤　83

黄精蒸土鸡　84

枸杞黄芪蒸鳝片　84

归芪补血乌鸡汤　85

黑枣参芪梅子茶　85

地黄乌鸡汤　86

芦荟西红柿汤　86

十全大补乌鸡汤　87

杜仲炖排骨　87

香菇旗鱼汤　88

地黄虾汤　88

白果莲子乌鸡汤　89

枸杞韭菜炒虾仁　89

丹参桃红乌鸡汤　90

牛奶炖花生　90

当归羊肉汤　91

黄精炖猪肉　91

川芎蛋花汤　92

何首乌党参乌发膏　92

西洋参甲鱼汤　93

人参蒸嫩鸡　93

补气玉米排骨汤　94

鲜人参炖乌鸡　94

冬瓜薏仁鸭　95

红枣乌鸡汤　95

何首乌猪脑汤　96

党参煮马铃薯　96

鱼腥草乌鸡汤　97

黑豆洋菜糕　97

人参蜂蜜粥　98

何首乌黑豆煲鸡脚　98

适合男性的药膳冬虫夏草鸡　99

板栗香菇焖鸡翅　99

虫草红枣炖甲鱼　100

人参黄芪蒸甲鱼　100

板栗枸杞粥　101

党参枸杞红枣汤　101

苁蓉海参鸽蛋　102

巴戟天海参煲　102

虫草瘦肉粥　103

海马虾仁童子鸡　103

海马排骨汤　104

鹿茸枸杞蒸虾　104

板栗排骨汤　105

鳗鱼枸杞汤　105

当归生地烧羊肉　106

鸡丝炒百合金针　106

黄芪牛肉蔬菜汤　107

黄芪山药鲫鱼汤　107

芡实莲子薏仁汤　108

巴戟天黑豆鸡汤　108

虫草枸杞鸭汤　109

五子下水汤　109

苁蓉黄精骶汤　110

杜仲寄生鸡汤　110

何首乌核桃粥　111

附子蒸羊肉　111

补骨脂芡实鸭汤　112

三仙烩猪腰　112

清心莲子田鸡汤　113

六味地黄鸡汤　113

肾气乌鸡汤　114

参麦五味乌鸡汤　114

补肾固精鸭汤　115

虫草海马汤　115

杜仲煮牛肉　116

滋养灵芝鸡　116

强精党参牛尾汤　117

猪肚炖莲子　117

三味羊肉汤　118

莲子百合排骨汤　118

锁阳羊肉汤　119

菟丝子烩鳝鱼　119

核桃鱼头汤　120

当归炖猪心　120

双仁菠菜猪肝汤　121

黑豆苁蓉汤　121

香菇鸡丝粥　122

虫草响螺鸭　122

双枣莲藕炖排骨　123

红枣当归鸡腿　123

四神沙参猪肚汤　124

陈皮话梅鸡　124

苁蓉羊肉粥　125

党参黄芪排骨　125

当归苁蓉炖羊肉　126

苁蓉黄芪虫草鸡　126

五味子爆羊腰　127

党参煲牛蛙　127

适合所有人的药膳无花果木耳猪肠汤　128

红枣鸡肉汤　129

糖醋肉丸子　129

补气人参茄红面　130

土茯苓灵芝炖龟　131

补脑益智家常面　131

山药土茯苓煲瘦肉　132

人参雪梨乌鸡汤　133

银雪木瓜猪肺汤　133

西红柿肉酱烩豆腐　134

玉米红枣瘦肉粥　135

草莓小虾球　135

养眼鲜鱼粥　136

黑豆猪皮汤　137

山药白果瘦肉粥　137

清炒红椒莲子　138

松仁烩鲜鱼　139

松仁炒玉米　139

抗敏关东煮　140

西洋芹多味鸡　141

玄参萝卜清咽汤　141

白果玉竹猪肚煲　142

川芎黄芪炖鱼头　143

山药内金黄鳝汤　143

土茯苓鳝鱼汤　144

田七蛋花汤　145

玄参炖猪肝　145

枸杞鱼片粥　146

山楂牛肉盅　147

山药煮鲑鱼　147

润肺乌龙面　148

枸杞蒸猪脚　149

多味百合蔬菜　149

陈皮丝里脊肉　150

参片莲子汤　151

无花果煎鸡肝　151

枸杞地黄肠粉　152

海鲜山药饼　153

莲子茯神猪心汤　153

金针木耳肉片　154

麦枣甘草萝卜汤　155

玉米笋炒山药　155

丁香多味鸡腿　156

山药炒豌豆　157

大黄绿豆汤　157

当归芍药炖排骨　158

五加皮烧牛肉　159

牛膝蔬菜鱼丸　159

黄芪猪肝汤　160

冰冻红豆薏仁　161

玉竹三味排骨　161

蘑菇海鲜汤　162

何首乌枸杞乌骨鸡　163

强肝菊香肝片　163

黄芪甘草鱼汤　164

党参茯苓粥　165

枸杞炒丝瓜　165

干贝绿花椰菜　166

白果豆腐炒虾仁　167

花椰菜炒蛤蜊　167

黑白木耳炒芹菜　168

黄芪豆芽牛肉汤　169

天麻枸杞鱼头汤　169

百合小黄瓜　170

四物炖豆皮　171

消脂金橘茶　171

西洋参炖土鸡　172

茵陈甘草蛤蜊汤　173

糖枣芹菜汤　173

何首乌红枣粥　174

笋片何首乌鸡丁　175

胡桃豆腐汤　175

四神粉煲豆腐　176

六神安神鸡汤　177

药膳排骨汤　177

车前草猪肚汤　178

沙参泥鳅汤　179

猴头菇螺头汤　179

猴头菇鸡汤　180

鹿芪煲鸡汤　181

川芎白芷炖鱼头　181

熟地排骨煲冬瓜汤　182

红枣枸杞鸡汤　183

天花粉鳝鱼汤　183

第三篇　养生甜品牛奶红枣粥　186

木瓜炖银耳　186

木瓜冰糖炖燕窝　187

核桃枸杞蒸糕　187

玫瑰枸杞养颜羹　188

猪脚煮花生　188

甘草冰糖炖香蕉　189

甜酒煮阿胶　189

甜酒煮灵芝　190

枸杞菊花粥　190

黑芝麻山药糊　191

葛根粉甜粥　191

柴胡秋梨汤　192

参枣甜糯米饭　192

四仁鸡蛋粥　193

鲜百合米粥　193

红枣柏子小米粥　194

银耳雪梨汤　194

红豆燕麦粥　195

荞麦桂圆红枣粥　195

酒酿红枣蛋　196

绿豆薏仁汤　196

南瓜百合甜点　197

冰糖鲜百合　197

莲子红枣糯米粥　198

莲子芡实薏仁羹　198

人参红枣粥　199

人参莲子汤　199

银耳橘子汤　200

四仙莲藕汤　200

莲子银耳桂蜜汤　201

枸杞银耳汤　201

杨桃紫苏梅甜汤　202

苜蓿芽寿司　202

银耳优酪羹　203

黄瓜葡萄柚沙拉　203

桑白葡萄果冻　204

桑杏菊花甜汤　204

板蓝根西瓜汁　205

养生黑豆奶　205

瞿麦排毒汁　206

纤瘦蔬菜汤　206

板蓝根排毒茶　207

桑叶清新茶　207

五香鲜奶茶　208

杏仁芝麻糊　208

莲蓬冰糖饮　209

荷叶鲜藕茶　209

百合红豆甜汤　210

半枝莲蛇舌草茶　210

银耳山药羹　211

灵芝核桃枸杞汤　211

酸枣仁白米粥　212

薏仁南瓜浓汤　212

桂圆山药红枣汤　213

糯米甜红枣　213

白米枸杞粥　214

四宝鲜甜汤　214

莲子紫米粥　215

美味八宝粥　215

莲子山药甜汤　216

桑叶芝麻糊　216

蒲公英银花茶　217

沙参百合甜枣汤　217

陈皮冰糖汁　218

雪蛤枸杞甜汤　218

桂圆红枣茶　219

玫瑰香附茶　219

菊花山楂饮　220

西洋参红枣汤　220

天门冬鲜茶　221

何首乌芝麻茶　221

玉竹西洋参茶　222

金橘甜绿茶　222

柠檬蜂蜜汁　223

杏仁鲜果奶酪　223

鱼腥草红枣茶　224

茅根莲藕汤　224

蜂蜜桂花糕　225

菊花决明子茶　225

黄芪红枣枸杞汤　226

枸杞菊花饮　226

黑豆桂圆汤　227

莲藕红枣汤　227

枸杞菠萝银耳汤　228

陈皮绿豆汤　228

柚子皮甜汤　229

麦芽乌梅饮　229

车前草红枣汤　230

党参红枣糯米饭　230

菊花蜂蜜水　231

银花白菊饮　231

石莲花枫糖果冻　232

紫米甜饭团　232

蔬菜鲜饭团　233

党参桂圆膏　233

桑菊薄荷饮　234

杏仁豆奶饮　234

止咳梨子冻　235

糖蜜星星果　235

松仁雪花粥　236

洛神甘蔗茶　236

洛神水果沙拉　237

核桃芝麻糊　237

芝麻地瓜枣　238

葛根枸杞茶　238

鲜甜酸梅汤　239

三珍鲜果冻　239

红枣荸荠汤　240

茯苓杏片松糕　240

洋参麦冬粥　241

百合豆沙羊羹　241

第四篇　养生高汤鸡胸骨高汤　244

大骨高汤　245

素高汤　245

第五篇　养生食材菠菜 含丰富维生素、矿物质的元气之源　248

韭菜 所含蒜素能提升维生素B1的吸收　250

葱 具保温身体、发汗的作用，可治疗感冒　252

芹菜 高血压患者的首选蔬菜　254

茭白 补充人体营养物质，健壮身体　256

香菜 营养丰富，改善身体代谢　258

冬瓜 典型的高钾低钠型蔬菜　260

南瓜 含有许多可击溃癌细胞的维生素及食物纤维　262

丝瓜 含有多种养颜的营养物质　264

豌豆 含有抗癌作用的酶和胡萝卜素　266

扁豆 含有丰富的食物纤维，可控制胆固醇　268

青椒 含有能促进维生素C吸收的维生素P　270

菜花 维生素C的宝库　272

番茄 番茄红素的色素成分是备受瞩目的营养品　274

金针菜 含有的卵磷脂可健脑、抗衰老　276

萝卜 促进胃肠运动的自然消化剂　278

胡萝卜 含有丰富的胡萝卜素，提高对疾病的抵抗力　280

马铃薯 钾质之王，能稳定血压　282

莲藕 强健胃肠黏膜　284

荸荠 磷的含量在根茎蔬菜中最高　286

蒜 具有强烈的杀菌作用，还能防癌　288

百合 含有的黏液质具有润燥清热作用　290

洋葱 所含的蒜素可提升维生素B1的吸收率，产生活力　292

姜 具有卓越的解毒、除臭功能，还能治疗感冒　294

木耳 丰富的铁元素可养血驻颜　296

金针菇 促进儿童智力发育的“增智菇”　298

银耳 扶正强壮之皇家不老药　300

香菇 高蛋白、低脂肪的食疗佳蔬　302

梨 润肺止咳疗效好　304

大枣 天然的维生素丸　306

木瓜 健脾消食，增强抵抗力　308

核桃 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E，能创造亮丽肌肤　310

栗子 丰富的糖类与维生素B1，产生活力　312

莲子 补肾、固摄精气的食疗佳品　314

花生 增强体力，有效治疗夜尿症、尿频　316

腰果 可帮助老年人保护血管　318

小麦 有镇定精神的功效，能产生气力　320

燕麦 含有维生素E，既可美容减肥，又能补充营养　322

玉米 粗糙中的保健佳品　324

糯米 富含B族维生素，能补益中气　326

薏米 改善肌肤粗糙，养颜去皱　328

芡实 永葆青春活力、防止未老先衰　330

附录　养生药膳功效药理全览　332