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第一部分 民以食为天1

一、膳食常识1

1.谈“民以食为天”1

2.营养与生命的关系1

3.科学养生从厨房开始3

4.饮食宜淡、少、生、杂4

5.多吃碱性食品好5

6.膳食的“七宜”6

7.进食过饱害处多7

8.人的一天需要多少能量9

9.每天宜吃多少10

10.六种食物不妨天天吃10

11.有些食物不能吃11

12.什么食物不宜多吃12

13.不要空腹吃的食物13

14.有些食物不宜同时吃14

15.当心某些食物会过敏16

16.不能共同存放的食物16

17.不宜日晒的食物17

18.一日三餐好18

19.早餐一定要吃好18

20.午餐应吃饱20

21.晚餐淡而少20

22.饭前喝口汤能保胃21

23.细嚼慢咽利健康22

24.食欲旺盛不一定是健康23

26.变废物为良药24

25.饱餐后卡拉OK并不好24

27.体内“大扫除”高招26

28.常在外面吃不好27

29.烧烤食品应少吃27

30.油炸食品害处多29

31.科学食用方便面29

32.五月端午粽子香30

33.中秋佳节月饼甜30

34.三秋菱角益健康31

35.益寿佳品腊八粥32

36.科学家推荐的10种食物32

1.粗谈年龄与饮食33

二、年岁饮食33

2.婴幼儿饮食有宜忌34

3.再说婴幼儿不宜吃什么35

4.儿童营养过剩贻害多36

5.小儿厌食偏食早矫治37

6.孩子为何不长肉39

7.青少年变声期的饮食保健40

8.孕期饮食学问高40

9.产妇科学膳食保平安42

10.乳汁充足婴儿健44

11.青壮年吃什么45

12.老年人饮食有标准45

13.奉劝老人经常吃紫菜46

14.避免老人食而无味有高招47

三、季节进食48

1.春粥四款益健康48

2.夏天饮食有要诀48

3.苦味宜夏请君尝49

4.药粥伴你秋燥安49

5.御寒食物能保暖50

6.美餐火锅有名堂51

四、类型饮食52

1.不同情况有不同吃法52

2.夜班人员的饮食调理53

3.驾驶人员吃点甜53

5.保护视力重饮食54

4.看电视的吃喝问题54

6.考生饮食请诸葛55

7.早衰者重调理事半功倍56

8.看面色选食品57

9.按血型进食更好57

10.饮食与脾气紧相连58

11.根据身体状况选食物59

12.健脑食品不能少59

第二部分 进补61

一、进补常识61

1.排毒重于进补61

2.身体不虚无需进补61

3.补品不必是珍品62

4.滋补有讲究63

5.食补胜药补63

6.以肉进补简快好64

7.分清药品滋补液与食品营养液65

8.保健食品非药品65

9.食物温寒各不同66

10.睡前服补品好不好66

11.小儿要不要补67

12.胖瘦妇老青进补遵医嘱67

13.新婚蜜月更需补68

14.产妇滋补有便方69

16.老年人进补细聊聊70

15.人逢中年进补好70

17.高龄补钾不可少71

18.莫用沸水冲补品72

19.考生莫“迷信”补品72

20.献血后无需再进补72

21.患病时不要急进补73

22.有些病人不能补74

23.术后进补要得法74

24.高血脂患者能否补75

25.肝炎补糖应适宜75

26.糖尿病人进补有学问76

27.春天话进补76

28.夏令补什么77

29.秋季如何补77

31.冬春之际宜补硒78

30.冬季进补来年打虎78

32.药膳能补血79

33.人体要有适量的维生素80

34.自我判断缺少何种维生素82

35.维生素来自食物中82

36.何时服用维生素83

37.莫让维生素变成“危身素”83

38.需服维生素C的人84

39.补充维生素E能立竿见影85

40.维生素B6防脑血栓功不可抹85

41.谈谈微量元素85

42.补充微量元素别盲目86

43.有些人群要补钙87

44.缺铁不止会贫血88

45.食物含铁知多少89

46.补锌防病又优生89

47.“智慧元素”——碘91

48.补硒要谨慎92

49.缺钾会致命93

50.缺铜危害多93

51.镁与心脑不分离94

52.补锰防骨病95

53.硼有护钙功效96

54.铬量虽低不可缺96

55.钼在人体中有功劳97

56.极度缺乏营养才补钴97

58.营养冠军螺旋藻98

57.脑病克星卵磷脂98

60.茯苓食品滋补好99

59.预防贫血补叶酸99

二、民间进补100

1.鸡蛋营养价值知多少100

2.一天吃几个鸡蛋好100

3.婴儿吃蛋不宜多101

4.产妇吃蛋宜适量101

5.有人不宜吃鸡蛋102

6.鸡蛋药用真不少102

7.保存鸡蛋有妙法103

9.“旺蛋”吃不得104

10.豆浆营养好104

8.多吃鸡蛋反糟糕104

11.牛奶保健有功劳106

12.酸奶胜鲜奶108

13.长寿多添蜜110

14.以蜜代糖好110

15.糖尿病人与蜂蜜111

三、高档补品112

1.食药俱佳鳖为首112

2.胎盘不是“万灵丹”113

3.燕窝非大补114

4.鹿茸秋冬进补佳114

5.蜂王浆滋补保健功效高115

6.滋补极品数人参116

7.人参既补又是药117

9.又谈老人小儿吃人参118

8.暑天谈吃参118

10.癌症病人服人参119

11.谨防“人参滥用综合症”119

第三部分 蔬菜121

一、食蔬常识121

1.因人而异吃蔬菜121

2.红绿果蔬有短长121

3.有些蔬菜污染少122

4.清除蔬菜残留农药有招数122

5.食物驱铅不能少123

6.食用蔬菜有禁忌123

8.巧存果蔬有办法124

7.防止蔬菜中毒莫忘了124

9.保存蔬菜中维生素C的诀窍125

10.新鲜蔬菜久存会中毒125

11.春吃野菜好126

12.野菜药用也显效126

13.素中之荤找到了127

14.餐桌上就有“降糖药”127

15.植物“鱼肝油”蔬菜中找128

16.幼儿及肺结核病人宜远离菠菜128

17.出血患者禁吃“两耳”128

18.菠菜豆腐不同道129

19.菜根显疗效129

21.芹菜和莴笋连叶食用好130

20.秋菜腌制须得法130

22.菜汁药用知多少131

23.老人常吃海带好131

二、单个蔬菜的保健功效132

1.海带治病功效高132

2.“两耳”疗疾有门道133

3.白菜保健有功效134

4.波菜助明又食疗135

5.温胃壮阳话韭菜136

6.洋葱可治心脑血管病137

7.冬令萝卜比药强137

8.佳蔬良药胡萝卜138

9.茄子当药是良方139

10.芹菜降压疗效高140

11.西红柿降癌防心梗有功劳141

12.土豆名不见经传莫低估141

13.大豆不妨天天吃142

14.豆腐虽好莫食多143

15.黑、红、绿、扁、刀，各豆有各招143

16.粉丝爽口要限量146

17.蚕豆与蚕豆病本相连146

18.良蔬黄瓜莫多吃147

19.夏日冬瓜可药用147

20.常食南瓜裨益高148

21.苦瓜苦口益健康149

22.香瓜可口益健康149

23.寻常丝瓜可入药150

24.木瓜入药有奇功151

26.药食两用话香菜152

25.六月苋菜当阉鸡152

27.奇蔬良药空心菜153

28.“百岁羹”中有荠菜154

29.健脑抗衰看“黄花”154

30.菇菜野菌宜常食155

31.莴苣抗癌有疗效156

32.润燥养阴话竹笋157

33.茭白降压“灰茭”禁158

34.滋补治病谈山药158

36.“无尽菜”茼蒿止咳有功效159

37.莲藕能健身159

35.荸荠巧治酒糟鼻159

38.天赐神药是魔芋160

39.香椿臭椿味不同160

40.辣椒药用真不少161

41.抗癌之王数红薯161

42.芝麻制油把病治162

43.粗粮玉米能治病162

第四部分 荤食164

一、常识164

1.肉菜搭配有学问164

2.肉蛋营养各不同164

3.对症吃肉165

4.不会令人发胖的肉食165

5.误食某些动物器官会中毒166

7.巧除肉中腥膻味167

6.腌腊食品如何保存167

8.肉中残留的农药要清除168

9.肝脏美味营养高168

二、单个荤菜的保健功效169

1.猪肉及猪杂可药用169

2.吃点肥肉和肉皮有好处171

3.吃猪肝有讲究172

4.美味牛肉可除疾173

5.吃过羊肉莫喝茶173

6.狗肉药用不算少173

7.兔子全身都是药174

9.鸡肉、鸡杂治病多175

8.鸽肉味美又疗疾175

10.鸡汤虽好有人忌177

11.乌骨鸡食疗功效高178

12.野鸡味香又治病179

13.吃鸡吃鸭功效不同179

14.食鸭能治诸多病180

15.鹅肉、鹅肝、鹅血可药用181

16.鹌鹑肉蛋治病好181

17.食鱼健身更健脑182

18.滋补、利水话鲫鱼184

19.药食俱佳是鲤鱼185

20.带鱼去鳞并不好185

22.大可不必鲜鱼活吃186

21.鱼虽好吃有禁忌186

23.鱼刺卡喉怎么办187

24.健身强体请吃虾188

25.“龙虾”味美隐患大188

26.泥鳅壮阳又治肝188

27.夏令黄鳝赛人参189

28.田螺是菜又是药190

29.螃蟹美味也有讲究191

30.海蜇治病不平凡192

31.僵蚕药用顶呱呱192

32.貌丑蟾蜍身价高193

33.青蛙非美食194

34.浑身是药话乌龟195

第五部分 佐料197

1.佐料须防食过量197

2.食盐调味又治病197

3.过多吃盐有隐患198

4.五类病人宜少吃盐199

5.食油的医药功能199

6.食油荤素有讲究200

7.胆病不宜吃高脂201

8.调味治病说酱油201

9.食醋好处说不尽202

10.食醋七不宜203

11.醋浸食品祛病健身204

12.家备生姜小病不慌205

13.“天然抗生素”数大蒜206

14.大蒜虽好有四忌207

15.大葱药用有奇效208

16.味精也可药用209

17.红糖好还是白糖好209

18.糖精剧甜不可多210

19.胡椒能治病210

20.花椒可护发211

第六部分 疗疾212

一、常识212

1.体内毒素哪里来212

2.防病食物有哪些212

3.“克病”食物吃得巧213

4. 病人饮食有禁忌214

5.口味测病简而巧215

6.食欲能测病先兆216

7.手术前可否进点食217

8.哪些检查须禁食217

9.用药记时辰218

10.服药水温要调好218

11.哪些药食禁同服219

12.有的药食可同进219

13.服药时宜调整膳食220

14.服药需要多饮水221

15.服药忌饮茶221

16.果汁服药也不好222

17.食疗可祛“火”222

18.食疗虽慢有功效223

19.给人体“加油”224

1.艾滋病不再是绝症226

2.懂点艾滋病常识有必要226

二、难症226

3.预防艾滋病从何处着手227

4.饮食防癌的多与少228

5.癌症诱因25229

6.防癌做好10件事230

7.抗癌先要把“口”关230

8.菜篮中也有抗癌“药”231

9.抗癌蔬菜座次表232

三、中枢233

1.“三脑”要分清233

3.脑血栓蛛丝马迹莫小视234

2.防止脑溢血极重要234

4.脑梗塞千万要当心235

5.脑卒中病人的食谱要重视236

6.预防中风有9条236

7.急救中风病人应冷静238

8.中风患者的饮食调理238

9.中风后遗症的饮食调养238

10.头痛可食疗239

11.对付偏头痛有办法240

12.妙方简法治头晕241

13.防晕车五法242

14.神经衰弱用饮食调治比药好243

16.预防衰老饮食有一招244

15.抑郁痴呆不一样244

17.震颤麻痹可食疗245

18.饮食助眠就是妙246

19.食物能改善记忆247

四、内科248

1.养心食物经常吃248

2.心脏病患者饮食要则要记牢249

3.“杀手”心肌梗塞必防范250

4.抑制冠心病蔬果茶少不了251

5.冠心病人应吃什么252

6.饮食能治疗心悸252

7.心衰病人应吃啥253

8.血液粘稠度别超标254

9.高血脂并非小事255

10.说说动脉不可患硬化256

11.胆固醇有过也有功258

12.谁能左右胆固醇260

13.饮食治血小板减少261

14.高血压预防很重要262

15.高血压食疗有功效264

16.高血压病人宜吃什么265

17.高血压患者的忌讳别忘了266

18.低血压与贫血非同症266

19.治疗低血压饮食有功效267

20.营养不良非贫血268

21.肺结核病人饮食有宜也有忌271

22.肺炎可食疗273

23.肺气肿病人要学会饮食调理和呼吸操274

24.哮喘食疗知多少275

25.慢、急性支气管炎均可用食疗277

26.咳嗽起来吃什么279

27.感冒、流感易对付281

28.脂肪肝多为民众所关注283

29.专家谈肝炎细细听285

30.肝硬化病人不要慌287

31.夏日炎炎话养脾288

32.肾虚不是肾炎289

33.急、慢性肾炎别猖獗291

34.治疗肾结石有办法293

35.谈谈胆囊里面长石头294

36.说说尿道结石297

37.尿湿裤子真讨厌298

38.食道炎患者吃什么300

39.治疗种种胃疾各有招301

40.慢性结肠炎患者的饮食要调养好305

41.预防痢疾先堵传染道306

42.腹胀屁多可对付308

43.发生痔疮把原因找308

44.解除便秘五字诀要记牢310

45.呵喝糖尿病快快走开312

五、外科315

1.“痛风”有人不知道315

2.风湿类风湿有差异317

3.骨科诸小病手到病除318

4.骨质疏松与骨质增生是一对孪生病322

5.坐骨神经痛难对付324

6.治三叉神经痛也难不了326

7.食物与皮肤健康有依托327

8.皮肤疾病真不少329

9.肥胖已是“世界公敌”334

10.减肥之策多335

11.孩子要壮不要胖337

六、五官科338

1.眼疾多而杂338

2.牙疼真要命341

3.有了耳疾早早治341

4.鼻子也会有病变343

5.咽部有病自己治345

6.口腔疾病仔细瞧346

七、老青妇儿科347

1.饮食治老年病有疗效347

2.疝气有老也有小349

3.男女都有更年期综合症349

4.吃出容光吃出满头乌发来350

5.助性食物供参考352

6.蔬菜巧治妇女病355

7.妇科“六炎”早早消357

8.儿科疾病要早治359

9.小儿长高全家乐360

附录362