图书介绍
滇味美食大观 家常便饭PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 郭之瑗著 著
- 出版社： 昆明：云南科学技术出版社
- ISBN：7541615145
- 出版时间：2001
- 标注页数：120页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：127页
- 主题词：菜谱(地点: 云南省) 菜谱
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图书目录
彩云南现 滇味食美1
导语：小吃絮语1
吃不完的光线5
口牌小吃--过桥米线5
情浓味厚--小锅米线6
琳琅满目--大锅米线8
清新爽口--凉米线、素米线、过手米线、哨子米线、桃花米线11
尝不尽的粑粑16
米做的粑粑--滋润、甘甜17
面做的粑粑--香脆、味浓22
菜做的粑粑--丰富、多采32
五花八门的饵？37
滇味“汉堡包”--烧饵？38
老字号品牌--端仕小锅卤饵？39
今古奇观--腾冲大救驾41
正月传统小吃--炒饵？43
家常大排档--煮饵？44
傣味饵？--毫甩47
白族风味小吃--火腿鸡杂饵丝48
随口小吃--沙炒饵？片49
垂涎欲滴的凉粉50
酸甜辣香的凉卷粉51
一尝难禁的凉豌豆粉55
半饮料型的甜系凉粉56
如花的糕饼60
意味深长的节庆糕饼61
春节米糕欢喜供在佛前63
正月十五--闹元宵64
五只龙船漂花鼓--端午糕饼65
八丫西瓜赛月牙--中秋月饼66
九九登高--重阳糕70
冬至“白狗撵黄狗”--豆面团70
现蒸热卖的特色糕饼70
制作精美的各色糕点77
似霞的米饭83
火腿豆焖饭85
洋芋(红薯)南瓜焖饭85
小苦菜炒饭87
菠萝紫米饭及紫糯米饭·黄糯米饭87
嫩荷叶包饭88
云腿桂花饭88
“八宝”三饭89
香竹烤饭89
瑶族大粽91
壮族腊肉烤方91
佤族小鸡煮稀饭92
糯米肠与麻补93
鲜包谷饭与木瓜饭94
五色花糯米饭95
杂色的另类小吃96
面条96
饺与锅贴100
烧卖与包子104
烧烤与涮菜108
结语113
附录114
购物指南114
滇味佐料116
索引117
主要参考书目120