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第一篇 主副食品1

第一章 谷类1

1.大米2

2.小麦粉(附麦油、麦苗粉)5

3.玉米7

4.荞麦9

5.燕麦(附麦片)10

6.大麦(附大麦芽)11

7.小米12

8.高粱13

9.薏苡仁15

10.黍子(附糜子)16

第二章 豆类18

1.大豆19

2.绿豆21

3.赤豆22

4.豌豆(附青豌豆角、豌豆叶)23

5.蚕豆(附青蚕豆角)24

6.扁豆25

7.刀豆26

8.豇豆27

9.菜豆28

10.豆芽29

11.豆腐(附豆腐乳)31

12.豆腐干(附百叶)34

13.腐竹(附豆棒)36

14.醋豆37

第三章 根茎类39

1.番薯(附薯叶)40

2.豆薯41

3.山药(附珠芽)42

4.莲藕44

5.马铃薯45

6.芋头(附魔芋)47

7.荸荠48

8.慈姑50

9.粉葛51

10.百合52

11.何首乌54

12.甜菜55

13.萝卜(附萝卜缨、莱菔子)56

14.胡萝卜58

15.洋葱59

16.苤蓝60

17.大头菜61

18.榨菜(附棱角菜、抱儿菜)62

19.铃铛菜63

20.薤白64

21.菊芋65

22.淀粉(附粉皮、粉条)65

第四章 茎叶类68

1.莴苣69

2.蒜薹(附蒜苗)71

3.香椿72

4.茭白73

5.竹笋75

6.芦笋76

7.莼菜78

8.豆瓣菜79

9.芹菜79

10.冬寒菜82

11.茼蒿82

12.木耳菜83

13.空心菜84

14.苋菜85

15.荆芥87

16.菜薹88

17.白菜89

18.油菜90

19.菠菜91

20.卷心菜93

21.韭菜(附韭黄)94

22.蒲菜95

23.牛皮菜96

24.生菜97

25.叶用芥菜(附雪里蕻、辣菜)98

26.芫荽100

第五章 花蕊浆果类102

1.花椰菜(附绿花菜)103

2.金针菜104

3.甜椒106

4.茄子107

5.西红柿109

第六章 瓜类111

1.冬瓜(附节瓜)112

2.南瓜113

3.黄瓜114

4.苦瓜116

5.丝瓜117

6.笋瓜119

7.西葫芦(附崇明金瓜)119

8.葫芦瓜121

9.瓠瓜122

10.佛手瓜123

11.甜瓜(附哈密瓜)124

12.菜瓜126

13.西瓜127

第七章 鲜干果类129

1.苹果130

2.梨子(附刺梨)132

3.桃子134

4.樱桃135

5.猕猴桃136

6.葡萄(附葡萄干)138

7.柿子(附柿饼)139

8.枣子141

9.杏子143

10.桑椹144

11.李子(附奈李)145

12.花红146

13.梅子147

14.杨梅148

15.枇杷150

16.山楂151

17.海棠152

18.石榴153

19.番石榴154

20.木瓜155

21.番木瓜156

22.无花果157

23.草莓159

24.甘蔗160

25.橘子(附柑子、橙子)162

26.金橘164

27.柚子165

28.罗汉果166

29.香蕉168

30.菠萝169

31.菠萝蜜171

32.荔枝173

33.龙眼174

34.芒果176

35.柠檬177

36.橄榄179

37.椰子180

38.槟榔181

第八章 坚果种仁类183

1.银杏184

2.核桃186

3.栗子187

4.榛子189

5.榧子190

6.松子191

7.杏仁192

8.枸杞(附枸杞头、地骨皮)193

9.芝麻195

10.花生196

11.莲子(附莲子芯)198

12.芡实199

13.菱角200

14.葵花子(附葵花子芽)202

15.南瓜子203

16.西瓜子205

第九章 野菜类206

1.荠菜207

2.蕨菜208

3.马兰头209

4.马齿苋210

5.苦菜212

6.蒌蒿213

7.蒲公英214

8.苜蓿215

9.榆钱216

10.仙人掌217

第十章 藻类219

1.紫菜220

2.发菜221

3.海带222

4.海藻224

5.石花菜(附琼脂、琼枝)225

6.石莼(附鹧鸪菜)226

7.螺旋藻228

8.葛仙米229

第十一章 食用菌类231

1.蘑菇232

2.平菇234

3.香菇236

4.草菇238

5.金针菇239

6.黑木耳241

7.银耳242

8.松蘑(附榛蘑、黄蘑)244

9.粟蘑246

10.猴头246

11.竹荪248

12.鸡？250

13.茯苓251

14.冬虫夏草253

15.灵芝255

16.石耳257

17.地衣258

第十二章 肉类260

1.猪肥肉260

2.猪瘦肉262

3.猪肝264

4.猪蹄265

5.猪血267

6.牛肉(附牛杂碎)268

7.羊肉(附羊杂碎)270

8.狗肉272

9.驴肉(附阿胶)274

10.马肉(附马脂、马宝)275

11.猫肉276

12.鹿肉(附鹿茸、鹿胶)277

13.兔肉(附野兔肉)279

14.獐肉(附獐骨)280

15.麝香281

16.胎盘282

第十三章 禽蛋类284

1.鸡肉285

2.乌骨鸡肉287

3.野鸡肉289

4.沙鸡肉289

5.竹鸡肉(附珍珠鸡肉、火鸡肉)290

6.鸭肉(附野鸭肉)291

7.鹅肉(附鹅血、鹅肫)293

8.鸽肉(附鸽蛋)294

9.鹌鹑肉(附鹌鹑蛋)296

10.麻雀肉(附麻雀蛋)297

11.鹧鸪肉298

12.斑鸠肉299

13.乌鸦肉(附喜鹊肉)300

14.燕窝301

15.鸡蛋303

16.鸭蛋(附鹅蛋)305

17.咸蛋306

18.皮蛋(附糟蛋)307

第十四章 鳞介类310

1.鳊鱼312

2.鲌鱼313

3.鲤鱼314

4.鳜鱼315

5.鲫鱼317

6.鲢鱼318

7.鳙鱼319

8.草鱼320

9.青鱼322

10.黑鱼323

11.鲶鱼324

12.鮠鱼325

13.鲈鱼326

14.鲥鱼327

15.银鱼328

16.河鳗(附海鳗)329

17.大马哈鱼331

18.凤尾鱼332

19.河豚333

20.鳡鱼334

21.鳝鱼335

22.泥鳅336

23.甲鱼337

24.乌龟339

25.虾类341

26.螃蟹344

27.螺类346

28.蚌类348

29.蚬子349

30.蛏子349

31.蛤蜊(附西施舌)350

32.牡蛎352

33.鲍鱼353

34.干贝354

35.淡菜355

36.海参356

37.海蜇358

38.海马、海龙359

39.章鱼361

40.鱿鱼361

41.墨鱼362

42.带鱼364

43.石首鱼(附鱼鳔)365

44.鲨鱼(附鱼翅、明骨)368

第十五章 虫杂类371

1.蛇372

2.田鸡(附蛤士蟆)373

3.蜗牛375

4.蚯蚓377

5.蚂蚁378

6.蚕蛹(附蚕蛹油)379

7.蝎子380

8.老鼠381

9.蝗虫382

第二篇 饮品384

第一章 水类384

1.常用水385

2.矿泉水(附温泉水)386

3.纯净水388

4.磁化水389

第二章 茶类391

1.茶叶水392

2.银杏茶395

3.绞股蓝茶396

4.杜仲茶397

5.金银花茶398

6.桑芽茶399

7.菊花茶400

8.决明子茶400

10.人参茶401

9.枸杞子茶401

11.各种果茶403

12.各种蔬菜汁405

13.蜂蜜水406

14.糖水408

15.汽水411

16.可乐饮料412

17.咖啡饮料413

18.豆浆415

第三章 乳类418

1.人乳418

2.牛奶(附酸牛奶、奶粉)421

3.马奶(附羊奶、醍醐)425

4.蜂乳426

5.冰淇淋428

第四章 酒类430

1.黄酒431

2.米酒433

3.葡萄酒434

4.啤酒436

5.白酒439

6.露酒(附鸡尾酒、雄黄酒)441

7.滋补药酒443

第一章 植物类448

第三篇 调味品448

1.葱449

2.大蒜450

3.生姜452

4.姜黄(附咖喱粉)453

5.辣椒454

6.胡椒456

7.花椒456

8.大茴香457

9.小茴香458

10.桂皮459

11.丁香460

12.草果461

13.砂仁461

14.山柰462

15.甘草462

16.白豆蔻(附红豆蔻)463

17.芥子末464

18.荜拨464

第二章 油脂类466

1.芝麻油467

2.花生油469

3.大豆油470

4.橄榄油471

5.菜子油472

6.棉子油473

7.其他植物油474

8.色拉油、调和油476

9.猪油477

10.牛油478

11.鱼油478

12.奶油479

第三章 其他制品类480

1.食盐480

2.食碱482

3.食醋483

4.食糖(附糖色)485

5.糖精487

6.巧克力(附朱古力)488

7.酱油489

8.酱490

9.豆豉492

10.料酒494

11.味精(附鸡精)495

12.食用香精497

13.食用色素498

附：索引500