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第一章 鸡的孵化与雏鸡雌雄鉴别1

第一节 鸡的人工孵化1

一、孵化场的建场要求和设备1

（一）孵化场的建场要求1

（二）孵化场的设备5

（三）我国传统孵化法的孵化室和孵化器10

二、影响孵化成绩的各种因素17

（一）种鸡的质量18

（二）种蛋的管理20

（三）孵化技术33

三、鸡蛋的形成、构造和胚胎发育34

（一）蛋的形成过程和构造34

（二）鸡的胚胎发育41

四、孵化条件54

（一）温度54

（二）相对湿度57

（三）通风换气58

（四）转蛋59

（五）孵化场的卫生60

五、孵化管理技术62

（一）机械电力孵化的管理技术62

（二）我国传统孵化法的管理技术79

六、孵化效果的检查和分析86

（一）衡量孵化效果的指标86

（二）孵化效果的检查87

（三）孵化效果的分析91

（四）提高鸡孵化率的途径98

七、孵化技术新进展107

（一）孵化器的改进107

（二）提高孵化率技术的研究111

第二节 孵化器117

一、孵化器的类型和构造117

（一）孵化器的类型117

（二）孵化器的构造119

二、孵化出雏两用机的使用138

（一）主要特点、规格、型号及性能138

（二）安装调试140

（三）常见故障的排除及维修保养146

（四）孵化控制器148

第三节 初生雏鸡的雌雄鉴别154

一、雏鸡伴性遗传鉴别法156

（一）长羽缓慢对长羽迅速157

（二）芦花羽对非芦花羽159

（三）银色羽对金色羽159

（四）横斑洛克（芦花鸡）羽色159

（五）肉鸡父母代自别雌雄体系（四系配套）160

（六）羽色与羽速相结合的自别雌雄配套系（蛋鸡）161

二、初生雏鸡肛门雌雄鉴别162

（一）初生雏鸡生殖器官形态162

（二）初生雏鸡肛门雌雄鉴别法165

（三）雌雄鉴别室的设计和设备180

第二章 蛋鸡高效益饲养技术184

第一节 目前国内外主要蛋用鸡种184

一、白壳蛋鸡185

二、褐壳蛋鸡190

三、粉壳蛋鸡199

四、白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡的对比203

第二节 蛋鸡的选育205

一、蛋鸡育种的现状和趋势205

二、蛋鸡选育的主要方法208

三、蛋鸡的主要选育性状213

四、蛋鸡的选择与选配221

五、电子计算机在育种中的运用224

六、种质资源的保存与利用225

第三节 蛋鸡的良种繁育体系227

一、良种繁育体系的作用227

二、与配套系有关的名词解释229

三、蛋鸡良种繁育体系的结构233

四、配合力测定与测定站237

第四节 蛋鸡的主要生产性能指标238

一、种蛋与孵化239

二、育雏与育成241

三、产蛋242

四、蛋的品质246

第五节 蛋鸡的营养需要、饲养标准及实用饲料配方248

一、能量的需要量248

二、蛋白质的需要量251

三、无机盐的需要量254

四、维生素的需要量256

五、水的需要量260

六、蛋鸡的饲养标准261

七、蛋鸡的实用饲料配方261

第六节 育雏期雏鸡的饲养管理261

第七节 育成期鸡的饲养管理267

一、转群前的准备工作267

二、转群与转群后的注意事项268

三、限制饲养与体重的控制269

四、光照的控制273

五、其他管理措施274

第八节 产蛋期母鸡的饲养管理276

一、饲养方式的选择277

二、转群前的准备工作280

三、产蛋鸡各阶段的饲养281

四、产蛋鸡的光照管理285

五、产蛋鸡的钙质补充287

六、产蛋鸡的四季管理289

七、克服饲养工艺带来的疾病296

第九节 种鸡的饲养管理302

一、配套系种鸡分开管理303

二、合理的公母比例304

三、配种方式及其优缺点305

四、种公鸡的选择和合理利用306

五、种鸡公母合群与配种的适宜时机307

六、公鸡剪冠的好处与操作308

七、种蛋的收留与管理309

八、种公母鸡的特殊管理310

九、检疫与疾病净化312

第十节 蛋鸡的人工授精技术313

一、人工授精的优越性313

二、公母鸡生殖器官的特点与受精316

三、人工授精技术320

四、公鸡精液品质的评定325

五、影响受精率的因素327

六、精液的稀释和保存329

七、精液的低温保存331

八、精液的远距离运输334

第十一节 蛋鸡的人工强制换羽335

一、人工强制换羽的原理335

二、人工强制换羽的方法337

三、人工强制换羽的效果341

四、强制换羽的经济价值342

五、强制换羽应注意的事项344

第十二节 鸡场场址选择、建筑与设备346

一、鸡场场址的选择346

二、鸡舍的建筑类型347

三、鸡舍的布局348

四、饲养设备的选择351

第十三节 提高经济效益有关的问题355

一、搞好经营管理355

二、良种化357

三、加强科学管理360

四、节约饲料361

五、产品综合利用363

第三章 肉鸡高效益饲养技术366

第一节 肉用仔鸡业概况366

一、肉用仔鸡的含义366

二、国外肉用仔鸡业的发展368

三、肉用仔鸡业发展的主要因素370

四、肉用仔鸡的产业结构372

五、我国肉用仔鸡业的发展与前景372

第二节 肉用仔鸡鸡种375

一、肉用鸡种的演变375

二、专门化品系肉用鸡376

三、我国优良的肉鸡品种378

四、肉鸡的良种繁育体系382

五、肉用商品鸡的选养385

第三节 种鸡的繁殖386

一、鸡的繁殖生理386

二、配种386

三、专门化肉用鸡种的繁殖386

第四节 肉用种鸡的饲养与管理390

一、肉用种鸡的限制饲养391

（一）限制饲养的作用391

（二）限制饲养的方法393

（三）有关限制饲养的注意事项394

二、肉用种鸡的体重控制397

（一）理想的肉用种鸡群体重397

（二）体重控制与喂料量的调整398

（三）体重控制的阶段目标与开产日龄的控制403

三、肉用种鸡的光照管理406

（一）光照与鸡406

（二）种鸡的光照制度408

（三）肉用种鸡光照程序举例412

（四）光照管理的注意事项423

四、肉用种鸡的日常管理423

（一）适宜的生活空间和饲具423

（二）正确地断喙、断趾424

（三）管理措施的变换要逐步平稳过渡425

（四）认真记录与比较426

（五）密切注意观察鸡群动态426

（六）严格执行防疫卫生制度427

（七）根据季节的变换进行合理的管理427

五、肉用种公鸡的管理428

（一）育成的方式与条件428

（二）种公鸡的体重控制与限饲429

（三）种公鸡的选择和配种管理431

六、肉用种鸡饲养方法举例432

（一）索取和查阅鸡种有关资料432

（二）编制管理计划441

（三）实施方案中有关细节的分解443

第五节 肉用仔鸡的饲养与管理450

一、肉用仔鸡生产的特点450

二、肉用仔鸡的育雏452

（一）育雏的方式452

（二）雏鸡的饲养与管理458

三、雏鸡死亡原因的分析及预防措施475

四、肉用仔鸡的快速育肥480

（一）快速型肉用仔鸡的快速育肥481

（二）优质型肉鸡的育肥482

五、肉用仔鸡的公母分开饲养484

六、肉用仔鸡8周的生产日程安排485

七、提高肉用仔鸡的商品价值488

（一）规格与标准489

（二）提高肉鸡商品等级的技术措施492

八、阉鸡494

第六节 肉鸡的营养与饲料496

第七节 肉鸡的保健与卫生管理497

一、卫生管理措施497

（一）内部的卫生管理497

（二）外部的卫生管理502

二、卫生计划502

三、鸡的应激及其调整对策505

（一）鸡的应激505

（二）应激因素506

（三）调整对策509

第八节 鸡舍与设备512

一、鸡舍512

（一）建造鸡舍应注意的问题512

（二）鸡舍结构的若干要求513

（三）开放式鸡舍举例515

二、养鸡设备517

（一）增温设备517

（二）给料设备519

（三）给水设备521

（四）其他设备523

第九节 肉鸡生产的经营524

一、经营管理决策525

（一）经营方向525

（二）经营方式526

（三）饲养的规模与方式528

二、经营的组织与管理528

（一）技术管理528

（二）组织管理529

（三）经济管理535

第四章 鸡饲料配方500例537

第一节 概述537

一、饲料配方设计原则537

（一）设计饲料配方要讲究科学537

（二）要从实际情况出发537

（三）要兼顾价格和生产性能的平衡538

（四）要注意饲料卫生538

二、饲料配方设计的依据539

（一）家禽饲养标准的使用539

（二）饲料营养成分及营养价值表的使用544

三、鸡配合饲料设计552

（一）蛋鸡育成期配合饲料的设计552

（二）产蛋鸡配方饲料的设计554

（三）种鸡配合饲料的设计554

（四）肉用仔鸡饲料配合设计555

四、饲料配方设计的计算方法555

（一）图解法555

（二）试差法558

五、配合饲料原料558

（一）能量饲料559

（二）青绿饲料和草粉560

（三）蛋白质饲料561

（四）无机盐566

（五）维生素567

（六）饲料添加剂567

第二节 鸡的饲料配方实例567

一、蛋鸡育成期的饲料配方568

（一）幼雏的饲料配方568

（二）中雏的饲料配方586

（三）大雏的饲料配方604

二、蛋鸡产蛋期饲料配方623

（一）蛋鸡产蛋期以玉米、豆饼、鱼粉为主的饲料配方623

（二）蛋鸡产蛋期用其他能量饲料代替玉米的饲料配方638

（三）各种产蛋率的蛋鸡用其他能量饲料代替玉米的饲料配方640

（四）蛋鸡产蛋期用其他饼粕类代替豆饼的饲料配方644

（五）蛋鸡产蛋期无鱼粉饲料配方650

（六）蛋鸡产蛋期利用地方饲料资源的饲料配方660

三、肉用种鸡的饲料配方664

（一）肉用种鸡的饲料配方664

（二）肉用种母鸡的外国饲料配方666

四、肉用鸡的饲料配方668

（一）肉用鸡以玉米、豆饼、鱼粉为主的饲料配方668

（二）肉用仔鸡用其他饼粕类代替豆饼的饲料配方680

（三）肉用仔鸡无鱼粉饲料配方683

（四）肉用仔鸡用地方饲料资源的饲料配方687

（六）肉用仔鸡其他类型饲料配方695

（六）地方品种肉用鸡的饲料配方695

第三节 鸡的饲料添加剂700

一、鸡饲料添加剂的概念700

（一）营养添加剂701

（二）保健助长添加剂713

（三）饲料保藏添加剂715

（四）食欲增进和品质改良添加剂716

二、饲料添加剂配方717

（一）设计饲料添加剂配方的原则717

（二）鸡的饲料添加剂配方实例718

第五章 鸡病防治731

第一节 鸡传染病731

一、鸡传染病概述731

（一）传染与传染病731

（二）传染病的流行过程732

（三）传染病的综合防治措施733

二、鸡常见传染病737

新城疫737

鸡马立克氏病742

鸡传染性法氏囊病747

禽流感751

鸡产蛋下降综合征752

鸡痘754

禽传染性脑脊髓炎755

鸡传染性喉气管炎757

鸡传染性支气管炎759

鸡传染性矮小综合征762

鸡传染性贫血症763

鸡慢性呼吸道病764

鸡传染性鼻炎768

鸡白痢771

禽霍乱776

鸡大肠杆菌病778

鸡葡萄球菌病782

鸡坏死性肠炎785

禽曲霉菌病786

第二节 鸡寄生虫病788

一、鸡寄生虫病概述788

（一）寄生与寄生虫788

（二）寄生虫的类别789

（三）宿主的类型796

（四）寄生虫病的感染来源和途径797

（五）寄生虫对宿主的损害798

（六）寄生虫病防治799

二、鸡常见寄生虫病800

前殖吸虫病800

棘口吸虫病802

背孔吸虫病803

后睾吸虫病805

后口吸虫病806

楔形变带绦虫病807

赖利绦虫病808

膜壳绦虫病810

节片戴文绦虫病811

鸡蛔虫病812

鸡异刺线虫病814

比翼线虫病815

毛细线虫病816

钩唇头饰带线虫病818

长鼻分咽线虫病818

四棱线虫病819

鸡类圆线虫病820

鸡刺皮螨侵袭822

林禽刺螨侵袭823

羽虱侵袭824

鸡球虫病826

组织滴虫病830

住白细胞虫病832

第三节 鸡营养代谢病834

一、鸡营养代谢病概述834

（一）营养代谢病的概念及其种类834

（二）家禽营养代谢病的病因835

（三）家禽营养代谢病的特点836

（四）家禽营养代谢病的诊断程序836

（五）家禽营养代谢病的防治原则837

二、鸡常见营养代谢病838

维生素A缺乏症838

维生素D缺乏症840

维生素E缺乏症841

维生素K缺乏症842

维生素B1缺乏症843

维生素B2缺乏症844

泛酸缺乏症845

烟酸缺乏症846

吡哆醇缺乏症847

生物素缺乏症848

叶酸缺乏症849

维生素B12缺乏症849

胆碱缺乏症850

钙磷缺乏症851

锰缺乏症852

锌缺乏症853

硒缺乏症854

家禽痛风856

家禽蛋白质缺乏症857

鸡脂肪肝综合征858

鸡脂肪肝和肾综合征860

第四节 鸡中毒病861

一、鸡中毒性疾病概述861

（一）毒物与中毒861

（二）家禽中毒病常见的病因861

（三）家禽中毒病的诊断862

（四）家禽中毒病的危害性863

二、鸡常见中毒病863

鸡肌胃糜烂病863

喹乙醇中毒864

磺胺类药物中毒865

呋喃类药物中毒866

高锰酸钾中毒867

食盐中毒868

小苏打中毒868

棉籽饼中毒869

黄曲霉毒素中毒870

麦角中毒872

一氧化碳中毒873

第五节 杂症873

异食癖874

肉鸡腹水症875

出血性综合征876

笼养蛋鸡瘫痪877

家禽猝死综合征878

附录879

一、鸡新城疫抗体监测技术879

二、细菌对抗菌药物的敏感试验885

三、养鸡场防鼠灭鼠技术886

四、部分孵化器生产厂的厂址及产品888