图书介绍
花样主食，一步一图教你做PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 甘智荣编 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- ISBN：9787538884937
- 出版时间：2015
- 标注页数：246页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：258页
- 主题词：主食－食谱－图解
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图书目录
Part 1 花样主食轻松做2
必备工具2
擀面杖2
面粉筛2
量杯2
量匙2
计时器2
打蛋器2
搅拌器3
秤3
保鲜膜3
刮板3
刮刀3
蒸笼3
常用材料4
高筋面粉4
中筋面粉4
低筋面粉4
酵母4
大米4
小米4
黑米5
薏米5
燕麦5
红豆5
绿豆5
黄豆5
如何和面6
冷水面团6
温水面团6
烫面团7
全烫面7
面肥发酵面团8
干酵母发酵面团8
蔬菜面团9
蛋泡面团9
如何成型10
面团搓条10
面团揪剂10
面团切剂11
面剂擀皮和拍皮11
如何制作馅料12
猪肉芹菜馅12
菠菜冬笋馅12
白菜香菇馅13
香菇鸡肉馅13
新鲜鱼肉馅14
虾肉草菇馅14
莲蓉馅15
核桃杏仁馅15
如何做馒头、包子16
馒头16
包子16
如何做花卷17
单花卷17
双花卷17
如何包饺子18
饺子皮18
家常水饺18
月牙饺19
三角饺19
如何包馄饨20
馄饨皮20
馄饨21
如何做馅饼24
Part 2 喷香米饭篇24
焖饭24
鸡汤菌菇焖饭24
培根土豆焖饭26
红薯腊肠焖饭27
腊味香菇南瓜焖饭28
红豆南瓜饭29
豆角焖饭30
豆角咸肉焖饭32
火腿青豆焖饭33
蒸饭34
肉燥蒸饭34
腊鸭蒸饭36
腊肠蒸饭37
腊肠胡萝卜蒸饭39
三文鱼蒸饭40
生蚝蒸饭41
杂粮蒸饭42
土豆蒸饭43
木瓜蔬果蒸饭44
菠萝蒸饭45
炒饭46
茼蒿萝卜干炒饭46
五色健康炒饭48
酱油炒饭49
黄金炒饭50
松子玉米炒饭51
菠萝炒饭53
印尼炒饭54
回锅肉炒饭56
叉烧炒饭57
腊肠炒饭58
巴西炒饭59
虾仁蔬菜炒饭60
干贝炒饭63
煲仔饭64
排骨腊味煲仔饭64
排骨煲仔饭66
西红柿腊肠煲仔饭67
广式腊味煲仔饭68
腊肠煲仔饭70
香菜牛肉煲仔饭71
盖浇饭72
咖喱牛肉盖饭72
蔬菜盖饭75
牛肉盖饭76
木须柿子盖饭77
豉椒鲜鱿盖饭78
尖椒回锅肉盖饭79
拌饭80
泡菜甘蓝拌饭80
韩式石锅拌饭82
石锅拌饭85
南瓜拌饭86
Part 3 健康粥品篇88
坚果杂粮粥88
杏仁松子大米粥88
榛子粳米粥89
芸豆红腰豆糙米粥90
绿豆糯米粥91
红枣杏仁小米粥92
养生小米山药粥93
薏米红豆南瓜粥94
黑芝麻粥95
黄豆红枣粥96
大麦红豆粥97
玉米燕麦粥98
板栗冰糖粥99
蔬菜粥100
豆腐菠菜玉米粥100
菠菜芹菜粥102
花生菠菜粥103
空心菜粥104
奶油南瓜粥105
花菜香菇粥106
苦瓜胡萝卜粥108
玉米胡萝卜粥109
山药葡萄干粥110
山药蔬菜粥111
核桃蔬菜粥113
肉禽蛋粥114
猪肝瘦肉粥114
鲜贝瘦肉粥116
陈皮瘦肉粥117
牛肉南瓜粥118
板栗牛肉粥119
花生牛肉粥120
牛肉萝卜粥121
羊肉淡菜粥122
大麦花生鸡肉粥123
山药鸡丝粥125
红枣乳鸽粥126
鸡蛋木耳粥128
牛奶鸡蛋小米粥130
香菇皮蛋粥131
水产海鲜粥132
生滚鱼片粥132
潮汕砂锅粥134
草鱼干贝粥135
鲫鱼薏米粥136
砂锅鱼片粥137
鳕鱼鸡蛋粥138
金枪鱼南瓜粥140
海参粥141
葱香蟹柳粥142
鲜虾香菇粥143
鲜虾芹菜粥144
田园鲜虾粥145
海虾干贝粥146
香菇螺片粥147
水果粥148
香蕉玉米豌豆粥148
香蕉粥149
椰汁水果粥150
苹果牛奶粥151
苹果梨香蕉粥152
Part 4 花样面食篇154
面154
传统炸酱面154
煎蛋炸酱面156
西红柿鸡蛋打卤面157
鲜虾馄饨面159
肉酱拌面160
花生芝麻酱拌面162
五彩蔬菜烩面片164
鸡汁面条166
蒜苗肉汤面167
排骨汤面169
薏米西红柿瘦肉面170
金银蒜香牛肉面171
三鲜炒面172
豉油皇炒面173
海鲜炒乌冬面174
粉176
铁板腊味粉丝176
XO酱炒粉丝178
什锦炒粉179
星洲米粉181
鸡蛋炒米粉182
咖喱炒米粉183
榨菜炒河粉184
叉烧炒河粉185
芹菜猪肉炒河粉186
汤河粉187
包子188
灌汤小笼包188
大肉包190
酥皮菠萝包193
酥油莲蓉包194
贵妃奶黄包196
粗粮香芋包199
馒头200
双色馒头200
红糖馒头203
南瓜馒头204
胡萝卜馒头206
鸡蛋炸馒头片207
花卷208
粗粮奶皇卷208
豆沙卷210
豆沙花卷212
川味花卷215
饺子216
鲜虾饺216
韭菜鲜虾咸水饺219
韭菜鸡蛋煎饺220
韭菜饺223
鸡肉白菜饺224
钟水饺225
青瓜蒸饺227
四喜蒸饺228
馄饨230
香菇鸡肉馄饨230
香菇蛋煎馄饨232
香菇炸馄饨233
紫菜馄饨234
猪肉馄饨235
三鲜馄饨237
饼238
黄金大饼238
紫薯糯米饼240
五香芋丝饼241
红薯糙米饼242
莲蓉煎饼244
茴香鸡蛋饼246