图书介绍
啤酒原来是这么回事PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （法）吉雷克·奥贝尔著；（法）亚尼斯·瓦卢西克斯绘；谢佩琪译 著
- 出版社： 北京：中信出版社
- ISBN：9787521701616
- 出版时间：2019
- 标注页数：184页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：193页
- 主题词：啤酒－基本知识
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图书目录
第一章 啤酒到底是什么？2
啤酒的定义2
酿酒师的工作4
酿啤酒的步骤6
麦芽8
谷物10
啤酒花12
水16
酵母18
糖分与香草植物22
精酿啤酒VS工业啤酒24
在家酿啤酒26
自己种啤酒花28
啤酒的气泡是从哪儿来的？30
关于啤酒的数字32
啤酒的亲戚34
无醇啤酒38
历史上的啤酒：史前时代的啤酒40
第二章 啤酒到底怎么买？44
啤酒何处买？44
啤酒的价格48
解读啤酒标签50
如何保存啤酒？52
啤酒包装大发问54
历史上的啤酒：文明的曙光56
第三章 啤酒到底怎么喝？60
挑选啤酒杯60
啤酒的侍酒程序64
喝啤酒的好去处66
不同的个性适合不同的啤酒68
关于酒精70
享用啤酒的好方法72
啤酒的意外好处74
一般人对啤酒的误解76
历史上的啤酒：法老时代的埃及啤酒82
第四章 品尝与欣赏啤酒86
品尝的主观性86
用眼睛观察88
用鼻子闻香90
用嘴品尝92
品酒记录表94
滋味与风味图表96
啤酒味道的各种来源98
苦味，与众不同的味道100
瑕疵的味道102
葡萄酒与啤酒的对决104
历史上的啤酒：高卢时代的啤酒106
第五章 啤酒风格知多少110
关于风格这种事110
艾尔型啤酒112
印度淡色艾尔114
英式深色艾尔116
小麦啤酒118
比利时经典啤酒120
比利时酸啤酒122
拉格型啤酒124
另类发酵啤酒128
啤酒风格列表130
历史上的啤酒：中世纪的啤酒132
第六章 啤酒的世界版图136
德国与捷克136
比利时138
大不列颠群岛140
美国142
东亚地区144
非洲146
历史上的啤酒：工业革命与啤酒148
第七章 啤酒如何配佳肴？152
啤酒与美食的绝妙搭配152
奶酪158
甜点159
啤酒入菜160
历史上的啤酒：啤酒的全球化164
第八章 附录168
啤酒面临的挑战？168
历史上的啤酒：崭新的起点170
啤酒界的明星172
天生绝配猜谜游戏174
啤酒的相关词汇176
名人谈啤酒178
索引180
致谢184
参考文献184