图书介绍
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- 万伟成著 著
- 出版社： 广州：南方日报出版社
- ISBN：780652052X
- 出版时间：2001
- 标注页数：373页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：392页
- 主题词：
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图书目录
【总序】 黄天骥1
【笔耕砚田，酒作生涯】1
酒博士自叙1
1 【醉里乾坤大，壶中日月长】1
中华酒文化通论1
中华酒文化的内涵与形态1
中华酒文化的载体与功能13
中华酒文化的发展趋势与弘扬思路18
【饮酒经典】25
2 【孤寂惟寻曲道士】27
酒名的文化检索27
正名文化27
别名文化33
酒的文化酵母——曲蘖44
酒材的文化成分44
3 【米作父兮曲作母】44
酒的神奇营养——水土46
从自然的赏赐到人工饮料——果酒49
中华酒类的大宗——粮酒51
酒、药的文化整合——药酒53
4 【饮中真味老更浓】59
酒的文化品鉴59
观色：眼睛功夫59
品味：味觉功夫63
闻香：嗅觉功夫70
评格：辨情绳理72
5 【葡萄美酒夜光杯】74
酒器的文化层面74
青铜酒器与贵族气派74
荷爵莲杯与文士风流82
银杯瓦盏与世俗情调87
醉话话醉96
6 【但愿长醉不复醒】96
酒容：鲜花与青春97
醉话：真言与陷阱99
醉态：狂花与病叶101
覆舟：亡国与丧生104
醉消：解酒之良方108
【饮酒人生】113
7 【饮酒孔嘉维令仪】115
酒礼的文化阐释115
酒礼的伦理关系116
中和酒德：酒礼的核心原则124
酒信的文化解读130
酒在祭祀中的沟通作用130
8 【神嗜饮酒使君寿】130
酒文化的偶像崇拜134
酒在占卜中的预测作用138
酒在祈禳中的意向选择141
9 【一壶浊酒喜相逢】145
传统节日酒文化145
酒与节日文化形成的关系145
春节酒文化147
端午酒文化151
重阳酒文化153
其它节日酒文化157
10 【消磨万事惟有酒】162
宴席的文化诠释162
参宴：领略中国文化162
政事宴席文化166
人事宴席文化175
特别宴席文化183
11 【借问酒家何处有】188
酒家的文化窗口188
酒的消费大国189
经营与推销191
酒旗：传统酒家的广告之一194
酒联：传统酒家的广告之二197
酒家的文化含量203
12 【吴姬压酒劝客尝】206
文人与酒妓206
文人：传统酒家的特殊消费阶层206
酒妓：传统酒家的特殊服务人员208
13 【酒肆藏名三十春】219
酒隐：中国文人的特殊隐居方式219
酒国的建构219
“酒缸文化”与“酱缸文化”224
人生愁苦的消解229
身全与神全235
【饮酒艺术】241
14 【遇饮酒时且饮酒】243
酒道：中国传统的饮酒哲学探讨之一243
饮酒时间的最佳选择243
饮酒环境的最佳布置246
饮酒伴侣的最佳搭档248
特殊酒肴的文化内涵250
历代酒人的品类鉴赏255
几种饮酒的类型观察258
增大酒量的文化探索264
15 【酒中有趣君不识】269
酒中趣(上)：中国传统的饮酒哲学探讨之二269
狂放之趣270
畸怪之趣272
天真之趣274
旷达之趣278
清雅之趣282
16 【花琴月色一杯酒】287
酒中趣(下)：中国传统的饮酒哲学探讨之三287
琴酒之趣287
花酒之趣290
酒月之趣293
酒色之趣296
17 【李白一斗诗百篇】300
酒与中国艺术创作300
不可思议：酒后创作诗书画现象301
醉态思维：中国文人特殊的创作形态304
粗服乱头：酒后艺术的审美追求307
酒令的基本要素311
酒令纵横311
18 【隔座送钩春酒暖】311
酒令的发展脉络316
19 【金盘一掷万人开】320
四大令系320
通令320
骰令323
筹令326
雅令328
20 【分曹赌酒酣驰辉】336
酒令：博大精深的中华文化的特殊载体336
自然现象的独特反映336
社会现象的独特反映342
文化知识的独特反映344
主要参考书目361
后记371