图书介绍
北方果蔬贮运加工技术及应用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 狄建兵，李泽珍著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511616937
- 出版时间：2014
- 标注页数：377页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：383页
- 主题词：水果－贮运；蔬菜－贮运；果蔬加工
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图书目录
第一章 北方果蔬贮运技术及应用1
第一节 北方果蔬贮运的一般原理1
第二节 北方果蔬的采收与采后处理11
第三节 北方常用安全保鲜剂17
第四节 北方果蔬贮藏方式与管理27
第五节 北方蔬菜的贮藏与管理60
第六节 北方果品的贮藏与管理86
第七节 北方果蔬运输96
第八节 北方果蔬贮运技术应用101
第二章 北方果蔬加工技术及应用130
第一节 北方果蔬加工的基本知识130
第二节 北方果蔬干制技术139
第三节 北方果蔬罐藏技术160
第四节 北方果蔬汁制作技术183
第五节 北方果蔬腌制技术203
第六节 北方果蔬糖制技术219
第七节 北方果蔬速冻技术247
第八节 北方果酒酿造技术264
第九节 北方果蔬加工技术应用268
第三章 北方果蔬鲜切技术及应用327
第一节 北方鲜切果蔬的市场优势327
第二节 北方适合鲜切的果蔬品种330
第三节 北方主要果蔬的鲜切技术334
第四节 北方果蔬鲜切技术的应用343
主要参考文献375