图书介绍
家用烤箱食谱PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张礼文等编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501912351
- 出版时间：1992
- 标注页数：147页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：161页
- 主题词：
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图书目录
（一）中式糕点类1
油香酥1
一、家庭点心烤制1
烤桂花包 13
核桃酥3
德庆酥3
小桃酥4
椒盐桃酥5
开花酥5
南乳酥皮7
三角酥皮8
包子酥皮9
花边酥饺9
绿豆糕10
芝麻糕11
重阳糕12
炉果12
广式果仁月饼14
苏式冰糖月饼15
（二）西式糕点类16
酸菜烤牛杂17
甜面包17
干果面包18
酥油面包18
鸡蛋三明治19
奶酪三明治20
奶味面饼20
椰茸花生饼21
烤米饼22
牛奶脆皮22
奶味饼干23
蛋黄饼干24
奶油蛋酥25
果酱蛋卷25
香葱米糕26
蛋盒酥27
杏仁酥27
蛋条酥28
奶油花酥29
生日大蛋糕30
二、家庭荤食烤制32
（一）猪肉类32
姜汁肉排32
苹果烤猪肉33
蒜茸快烤肉排34
酒香排骨35
菠萝烤火腿35
烤广东香肠36
啤酒香肠37
烤川味香肠37
褐骨汤38
煎猪肠子酸白菜39
乌克兰式烤灌肠39
家常猪肉饼40
南斯拉夫式烤猪肉41
德式烤猪腿42
百味卷筒42
果汁肉脯43
蜜汁叉烧44
板肉土豆排44
麻辣猪腿45
焖烤猪肉片46
猪油萝卜饼46
葱汁肺片47
网油猪蹄48
瓤馅红椒49
串烤猪肉49
（二）羊肉类50
法式烤羊腿51
英式烤羊腿51
叙利亚式烤羊腿52
叙利亚式烤羊肉片53
烤菠萝瓤羊腿53
鲜薄荷烤羊肉串54
烤羊肉青椒串55
串烤加味牛肉56
酒香羊肉串56
串烤糖醋羊肉57
叙利亚式烤羊肉串58
奥地利式羊肉瓤青椒58
尼泊尔式咖喱羊肉串59
哈萨克式烤羊肉卷60
土耳其羊肉丸子61
吉利羊排61
炸烤羊舌62
羊肉焖饭63
烤羊肉灌肠63
麻辣羊方64
咖喱羊肝65
糖酥肥羊尾65
酒香羊肉丁66
五香羊柳67
（三）牛肉类68
瑞士烤牛扒68
美式烤牛扒69
法式烤牛扒70
哥斯达黎加式牛扒70
奇异汉堡牛排71
比萨式汉堡牛排72
干酪小牛排73
朝鲜式烤牛肉73
烤牛腿74
苏丹式牛肉卷75
维也纳式牛肉卷75
家常牛肉饼76
奶油烤牛杂78
葱香牛腰肉78
黄金口条片79
五香牛肉干80
灯影牛肉80
豆瓣牛肝81
奶汁烤牛脑82
（四）禽蛋类83
焖烤笋鸡83
莲蓉烤鸡84
北京烤鸭85
洪湖烤鸭86
八珍烤鸭（甜八珍）87
八珍烤鸭（咸八珍）87
香葱鸡肉丸子88
醉鹅89
虎皮鸡蛋89
青椒鸭串90
烤大雁91
叫化鸡92
柑桔鸭92
黄花鸳鸯谱93
突尼斯鸡肉饼94
烤填鸭苹果95
清烤鸽子95
麻辣山鸡96
珍珠麻雀蛋97
糖醋鹌鹑97
板栗仔鸡98
（五）水产类99
法式烤鱼100
意大利式烤鱼100
伊拉克式烤鱼101
奶油通心粉烤鱼102
五香鱼柳102
鱼松103
烤鳝鱼104
蛋黄烤墨鱼104
酱汁烤鱼105
糖醋熏鱼106
烤马哈鱼107
瓤烤鲈鱼107
醉烤鲤鱼条108
印式鱼肉蘑菇串109
蜜汁鱿鱼109
杏仁烤鳕鱼110
醉烤虾段111
菊花螃蟹112
油酥蟹腿112
醉田螺113
麻辣河蚌114
三、蔬菜、水果及杂粮的烤制115
奶味果子115
咸味南瓜子116
烤西葫芦117
椒盐花生仁117
油烤土豆118
烤蚕豆饭119
烤芋艿糕119
烤玉米饼120
泥烤芋头121
芝麻甜薯片122
烤油笋122
麻辣茭白123
香茄包子124
油烤蘑菇124
栗子奶汤125
青菜豆腐粥126
烤鲜藕饼126
什锦果127
四、烤制食品的调料制作129
基础沙司129
酸辣沙司130
甜醋沙司131
香辣沙司131
茄汁沙司132
芥末沙司133
虾仁沙司133
咖喱沙司134
蒜末沙司135
姜蒜汁135
葱油汁136
麻辣酱汁137
麻辣油汁137
酸辣汁138
酸甜汁139
五味汁139
酒香汁140
五、家用烤箱的基本知识142
（一）烤箱的种类及构造142
（二）烤箱的选择、使用及维修144