吉菜制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

吉菜制作PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

一、凉菜类1

五香冻鸡1

松仁小肚1

白切肘子2

醉蟹2

醉虾3

橙汁冬瓜3

鸳鸯戏莲4

怪味鸡丝4

凤凰戏牡丹5

雄鸡报晓5

彩蝶飞舞6

水晶鸡6

水晶肘子7

炒肉拉皮7

拌肚丝8

拌三丝8

拌蜇米9

拌肉丝黄瓜9

拌鸡丝冻粉10

拌三鲜10

拌猪肝菠菜11

炝虾子芹菜11

炝海米菠菜12

炝瓜皮12

炝腰花13

炝海米蕨菜13

炝猪肝14

炝蛎黄14

炝海螺15

炝海米豆角15

炝鱼片16

炝薇菜16

炝双脆17

炝双耳17

芥茉肚18

干煸肉丝19

香辣肉丝19

二、肉菜类19

白酥里脊20

金果里脊21

京爆里脊21

荔枝里脊22

软炸里脊22

盐爆里脊23

网油里脊24

抓炒里脊24

滑熘里脊25

芙蓉里脊25

清炸里脊串26

滑炒里脊丝27

番茄里脊27

葱油腰柳28

炸丸子28

炸扦子29

煎丸子29

南煎丸子30

锅巴肉片31

樱桃肉31

泼汁双色菊32

宫保肉丁32

炸葱卷33

炸烹肉段34

葱烧肉段34

糖醋肉段35

糖醋排骨35

熘腰花36

南炒腰花36

烧熘肥肠37

清炸腰花37

九转肥肠38

熘三样39

扒肥肠白菜39

盐爆肚仁40

元宝肉40

回锅肉41

锅爆肉41

红烧肉42

边白肉42

香酥肉43

米粉肉44

山东酥肉44

山东蒸丸45

红焖扣肉45

红焖肘子46

酸辣肘子47

锅烧肘子47

红烧狮子头48

砂锅狮子头48

清汤扣肉49

砂锅扣肉50

氽丸子50

三、禽蛋类52

熘黄袍52

摊黄菜52

炸八块53

炸鸡块53

爆全鸡54

辣子鸡54

炸鸡排55

煎鸡饼56

炒子鸡56

煎荷包蛋57

浮油鸡片57

宫保鸡丁58

椒麻鸡片58

花篮鸡丁59

荷花鸡60

炒鸡片元蘑60

软炸鸡61

熘鸡片61

柳绒鸡62

鸡蹬花63

芙蓉鸡片63

锅贴鸡64

番茄鸡饼65

桃仁鸡丁65

炸肫肝66

滑炒鸡球66

鸡里爆67

鸡里崩68

烩鸡丁腐皮68

鸡茸鱼米69

鸡茸菜花69

烩鸡丝豌豆70

炒鸡丝蜇头70

扒鸡腿黄蘑71

炖小鸡黄蘑71

红焖鸡块72

黄焖鸡块73

雪里藏珠73

凤卵同巢74

凤还巢74

纸包鸡75

油泼鸡76

芝麻鸡76

葱扒鸡77

元宝鸡78

香酥鸡78

脱骨鸡79

清蒸鸡79

口袋鸡80

油淋鸡81

虎皮酿馅鸡81

清蒸人参鸡82

烤鸭83

八宝鸭子84

清炸鸭肝84

清蒸炉鸭85

红扒鸭掌85

扒鸭条腐竹86

丁香脆皮鸭87

四、水产类88

干烧开片鲤鱼88

红烧鲤鱼88

干烧鲫鱼89

酿馅鲫鱼90

碎烧鲤鱼90

奶汤鲫鱼91

香酥鲤鱼91

红烧鱼膛92

焦汁黄花鱼93

醋椒鲤鱼93

松鼠黄花鱼94

红烧元鱼95

普酥黄花鱼95

清蒸白鱼96

清蒸元鱼97

清蒸鳜鱼97

红烧鳜鱼98

刮炖鳜鱼98

五柳梭鱼99

雪衣银鱼100

炸银鱼100

清蒸回网鱼101

煎焖鳊花鱼101

奶汤加吉鱼102

醋焖胖头鱼102

炒鳝鱼丝103

糖醋瓦块鱼104

抓炒鱼段104

熘鱼片105

熘鱼段105

三丝鱼翅107

一品燕菜107

五、干菜类107

三鲜鱼翅108

砂锅三鲜鱼翅109

绣球燕菜109

白扒鱼翅110

胡辣海参110

酿馅海参111

蝴蝶海参111

葱烧海参112

烧虾子海参113

扒鸡腿海参113

红烧海茄子114

扒鲍鱼小白菜114

红烧鲍鱼115

麻酱鲍鱼115

扒三白116

绣球干贝116

芙蓉干贝117

扒龙鱼肠118

木犀干贝118

芙蓉鱼骨119

桂花鱼骨119

白扒鱼肚120

葱烧鱼皮120

爆鱿鱼卷121

烩乌鱼蛋121

烧鱼唇萝卜球122

烧虾子蹄筋122

烩口蘑脊髓123

烧虾子茭F白123

红烧海杂拌124

酿龙须菜124

汆银耳125

扒猴头蘑125

扒火腿猴头蘑126

芙蓉田鸡油126

清汤田鸡油127

一品豆腐128

三层豆腐128

六、豆腐类128

三角豆腐129

三鲜豆腐130

口袋豆腐130

金银豆腐131

素豆花131

鸡血豆腐132

煎焖豆腐132

什锦豆腐133

四喜豆腐134

雪花豆腐134

樱桃豆腐135

家常豆腐135

麻婆豆腐136

麻辣豆腐136

宫保豆腐丁137

烧八宝老豆腐138

烧雪里蕻豆腐138

烧虾子豆腐139

烧火腿豆腐139

炒豆腐松140

炒西红柿豆腐140

炖口蘑豆腐141

炖海米冻豆腐141

熘豆腐丸子142

莲蓬豆腐143

砂锅冻豆腐143

砂锅豆腐144

煮干丝144

杏仁豆腐146

冰糖银耳146

七、甜菜类146

炒三泥147

拔丝莲子148

冰糖莲子148

蜜汁莲子果149

人参莲子羹149

蜜焖三鲜150

蜜汁山药饼150

清蒸山药段151

蜜焖山药墩151

蜜汁人参152

挂浆山药丸子152

拔丝白果153

拔丝山药153

拔丝肉洞154

拔丝桔子154

拔丝西瓜155

拔丝葡萄155

拔丝香蕉156

拔丝大枣156

全果西瓜盅157

八、回族类158

扒口白158

熘口白158

水爆肚159

油爆肚仁159

红烧牛尾160

清炖牛尾161

解放羊肉161

京烧羊肉162

扒羊肉条162

手把羊肉163

熘花腱163

烧胸口164

烧紫盖164

熘胸口165

清炖牛肉166

九、朝族菜167

酱青辣椒167

酱蒜苔167

酱干豆腐168

酱小辣椒168

酱豆腐169

酱辣生笋169

酱杏170

酱笋170

酱芥菜丝170

酱青笋171

酱杏仁香瓜171

酱地瓜秧172

酱油菜根173

酱黄豆173

酱青豆174

酱南瓜174

酱三样175

酱蘑菇175

酱鸡176

酱双丝176

酱韭菜花177

酱菜花177

酱黄花菜178