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上篇：认识肺2

肺的“长相”、“居处”与结构2

1．肺的“长相”与“居处”2

2．肺的细微结构3

肺——人的气体“交换站”4

1．气体交换的“流水作业”4

2．肺通气5

3．肺泡与血液之间的气体交换5

中医对肺的形象比喻6

1．肺为华盖——治国宰相6

2．肺为娇脏——清白娇嫩6

3．相傅之官——辅助君主治国的宰相7

4．喜清润，恶燥热——水灵通透7

中医论肺之功能8

1．肺主一身之气8

2．肺主呼吸9

3．肺气的升与降9

4．人体内的“水利枢纽”10

中医论肺与它脏的关系11

1．肺主皮毛——护肤先护肺11

2．肺合大肠——便秘可治肺12

3．鼻为肺窍——肺的门户13

气体交换出现“故障”的主要表现15

1．咳嗽15

2．咯痰16

3．咯血16

4．呼吸困难16

5．胸痛17

肺系疾病“家族谱”18

1．感冒18

2．支气管哮喘19

3．支气管扩张20

4．慢性支气管炎21

5．阻塞性肺气肿23

6．肺炎24

7．肺结核26

8．矽肺27

9．鼻炎29

10．慢性咽炎30

11．鼻出血31

肺系疾病的预防与调护32

1．预防32

2．护理34

肺系疾病的饮食调养36

1．食疗食养原则36

2．肺系疾病的饮食要求38

3．肺系疾病的食疗药膳42

4．食物的四气五味与禁忌43

食疗相关知识（一）49

中篇：“吃掉”肺病52

米面杂粮——五谷为养52

1．小麦（包括浮小麦）52

2．玉米（附：玉米须）53

3．薏苡仁55

4．粳米57

5．籼米59

6．糯米59

7．黑米61

8．绿豆61

9．芝麻（附：芝麻叶）62

10．大麦64

11．麦芽64

12．西谷米65

13．莲子66

四时蔬菜——五菜为充68

1．番茄68

2．茄子（附：茄子皮、茄子花）69

3．萝卜69

4．胡萝卜71

5．红薯73

6．山药74

7．银耳76

8．木耳77

9．蘑菇77

10．百合78

11．荠菜79

12．芫荽80

13．葱81

14．干姜82

15．生姜（附：生姜皮、煨姜、炮姜）83

16．大蒜85

17．桔梗87

18．洋葱88

19．鱼腥草89

20．丝瓜90

21．冬瓜91

22．芹菜91

23．白菜92

24．茭白93

25．南瓜94

26．仙人掌95

27．芦笋95

28．竹笋96

29．豆腐97

30．空心菜98

31．韭菜98

32．藕99

33．油菜100

34．莴苣101

35．马铃薯102

36．菠菜102

37．黄瓜103

38．茼蒿104

39．牛蒡子106

40．芥菜107

41．刀豆108

42．豌豆109

水果坚果——五果为助111

1．橘子（附：橘皮）111

2．柚113

3．香橙113

4．苹果114

5．桃子115

6．花生116

7．核桃仁（附：分心木）117

8．橄榄118

9．枇杷（附：枇杷叶）120

10．荸荠121

11．梨122

12．柿子124

13．西瓜125

14．锦灯笼126

15．杏126

16．杏仁127

17．龙眼肉128

18．罗汉果130

19．甘蔗131

20．红枣132

21．山楂134

22．香蕉134

23．猕猴桃135

24．葡萄135

25．柠檬136

26．石榴137

27．无花果137

28．羊桃139

29．草莓139

30．乌梅140

31．李子141

32．柑142

33．樱桃142

34．杨梅143

35．芒果144

36．桑椹145

37．椰子145

38．沙枣146

39．葵花子146

40．菱角147

41．菠萝147

42．番木瓜148

43．荔枝149

44．栗子150

45．松子151

46．槟榔151

鱼肉蛋类——五畜为益153

1．猪肉153

2．牛肉155

3．牛奶156

4．羊肉157

5．鸡肉158

6．鸡蛋159

7．鸭肉160

8．鸭蛋161

9．鹌鹑161

10．鹌鹑蛋162

11．麻雀163

12．燕窝163

13．鸽肉164

14．银鱼166

15．鲤鱼166

16．鲫鱼167

17．鲩鱼168

18．海蜇168

19．紫菜169

20．兔肉170

常用益肺中药171

1．芡实171

2．白果172

3．蜂蜜174

4．荷叶175

5．金银花176

6．菊花177

7．茶叶178

8．桑叶179

9．白茅根180

10．薄荷181

11．紫苏叶182

12．冬虫夏草183

13．川贝母184

14．麦门冬185

15．天门冬186

16．豆豉186

17．人参187

18．枸杞子188

19．竹沥189

20．沙参190

21．黄精191

22．阿胶192

23．竹叶193

24．瓜蒌193

25．白及194

26．红糖194

食疗相关知识（二）195

下篇：益肺大套餐198

肺与气管疾病198

感冒198

饮食宜忌198

食谱举隅199

主食199

1．生姜炒米粥199

2．葱白糯米粥200

3．牛蒡根粥200

4．薄荷粥200

5．荷叶粥201

6．苡仁赤小豆粥201

7．白胡椒热汤面201

8．紫苏粥202

9．葱白粥202

菜肴202

1．豆腐鲩鱼头汤202

2．苦瓜猪瘦肉汤203

3．青椒炒豆豉203

饮料203

1．葱白生姜红糖汤203

2．姜糖苏叶饮204

3．葱豉黄酒汤204

4．五神汤204

5．西瓜番茄汁205

6．萝卜丝瓜藤汤205

7．白菜绿豆饮205

8．银花茶叶饮206

9．菊花桑叶茶206

10．双花饮206

一日套餐举隅206

1．早餐206

2．午餐207

3．晚餐207

急性气管-支气管炎207

饮食宜忌207

食谱举隅208

主食208

1．防风杏仁粥208

2．紫苏粥208

3．枇杷叶粥208

4．百合杏仁粥209

5．白果丸子羹209

菜肴210

1．橄榄白萝卜汤210

2．罗汉猪肺汤210

3．橄榄萝卜210

4．番茄西瓜蛋汤210

饮料211

1．姜糖苏叶饮211

2．藕梅羹211

3．萝卜蜜膏212

水果212

川贝蒸梨212

一日套餐举隅212

1．早餐212

2．午餐212

3．晚餐213

支气管哮喘213

饮食宜忌213

食谱举隅216

主食216

1．加味干姜粥216

2．杏仁粥216

3．苏子粥216

4．竹沥粥217

5． 萝卜粥217

6．核桃仁大米粥217

7．山药苡仁羹217

菜肴218

1．薏米煮猪肺218

2．荸荠炖猪肺218

3．百合炖猪肺218

4．萝卜炖猪肺219

5．核桃猪肺219

6．蒜醋鲤鱼219

7．陈皮牛肉丝220

8．柚子肉炖鸡220

9．虫草炖胎盘221

10．糖豆腐221

11．柚皮炖牛胎盘221

12．冰糖炖麻雀221

13．千年桑果煨发菜222

14．麻黄牛肉葱姜汤222

15．人参核桃蛤蚧汤223

16．陈醋煮乌鸡223

饮料223

1．姜梨蜜橘饮223

2．麦芽姜汁南瓜膏223

3．仙人掌蜜煎224

4．宣肺饮224

5．罗汉果柿饼饮224

点心225

1．蜜饯双仁225

2．猪脂蜜糖膏225

3．蜂蜜南瓜225

4．杏仁蜜膏226

5．核桃仁豌豆泥226

6．芝麻姜糖226

一日套餐举隅227

寒哮227

1．早餐227

2．午餐227

3．晚餐227

热哮227

1．早餐227

2．午餐227

3．晚餐227

支气管扩张227

饮食宜忌227

食谱举隅228

主食228

1．川贝杏仁粥228

2．白及粥229

3．猪肺薏米粥229

4．天门冬粥229

5．阿胶粳米粥230

菜肴230

1．杏仁炖猪肺230

2．罗汉果猪肺汤230

饮料231

1．梨藕饮231

2．燕窝白及汤231

水果231

1．鸭梨川贝231

2．冰糖炖橄榄232

点心232

1．猪肺白及散232

2．萝卜蜜豆232

3．蜜糖百合233

4．止咳梨膏糖233

一日套餐举隅234

1．早餐234

2．午餐234

3．晚餐234

慢性支气管炎234

饮食宜忌234

食谱举隅235

主食235

1．人参胡桃粥235

2．四仁鸡子粥235

3．人参蛤蚧粥236

4．百合核桃粥236

5．加味天门冬粥236

6．姜汁牛肺糯米饭237

7．苡米杏仁粥237

8．猪肺薏米粥237

菜肴238

1．黄芪乌骨鸡238

2．白果鸡丁238

3．虫草全鸭238

4．板栗烧猪肉239

5．虫草山药煨麻雀239

6．佛草紫金鲤鱼汤240

7．银杏蒸鸭240

8．鸭胎汤240

9．萝卜干煮鸡蛋241

10．桔梗止咳汤241

饮料241

1．糖果汤241

2．萝卜橘子汁242

3．生姜萝卜汁242

水果242

1．蜜饯柚肉242

2．百合冰糖梨243

点心243

百冬灌藕243

一日套餐举隅243

1．早餐243

2．午餐243

3．晚餐243

阻塞性肺气肿244

饮食宜忌244

食谱举隅245

主食245

1．天门冬烧卖245

2．百合粥245

菜肴245

1．核桃炖兔脑245

2．百合炖猪肺246

3．百合炒西芹246

4．银杏猪肘246

5．虫草全鸭247

6．参桃蛤蚧汤247

7．杏仁炖海狗247

饮料248

1．芝麻核桃酒248

2．燕窝白及汤248

3．五汁饮249

水果249

姜杏蜜桃249

点心249

鲫鱼半夏粉249

一日套餐举隅250

1．早餐250

2．午餐250

3．晚餐250

肺炎250

饮食宜忌250

食谱举隅251

主食251

1．萝卜小米饭251

2．防风杏仁粥251

3．牛蒡子粥251

4．杏仁粥252

5．鸭梨清肺粥252

6．竹沥粥252

7．荷叶粥253

8．竹笋冬瓜粥253

9．清营粥253

菜肴254

1．萝卜炖猪肺254

2．鸡丝炒竹笋254

3．凉拌萝卜丝254

4．玉竹沙参鸭255

5．百合炖猪肺255

饮料255

1．银花蜂蜜露255

2．豆腐皮冰糖饮255

3．冰糖萝卜汁256

4．仙人掌蜜煎256

5．肺炎茶256

6．罗汉果饮256

7．润肺化痰饮257

8．宣肺饮257

9．润肺生津饮257

10．五汁饮258

11．鲜藕茅根饮258

12．银耳燕窝汤258

一日套餐举隅258

1．早餐258

2．午餐258

3．晚餐258

肺结核259

饮食宜忌259

食谱举隅262

主食262

1．黄精粥262

2．虫草粥263

3．天门冬烧卖263

4．天门冬粥263

菜肴263

1．川贝蒸猪肺263

2．沙参鸡蛋264

3．香脆萝卜丝264

4．莲子百合煲瘦肉264

5．黄精炖瘦肉265

6．虫草全鸭265

7．银耳蒜肉265

8．旱蒸贝母鸡265

9．银耳燕窝汤266

10．银耳鸽蛋羹266

11．韭菜炒蛤蜊266

12．鸡肝瓦楞267

饮料267

1．雪梨菠菜根汤267

2．藕汁蜜糖267

3．胡萝卜蜜267

水果268

燕窝冰糖炖雪梨268

点心268

1．羊髓生地羹268

2．鱼肝油果仁269

3．蜂蜜百合269

一日套餐举隅269

1．早餐269

2．午餐269

3．晚餐269

矽肺270

饮食宜忌270

食谱举隅270

主食270

1．竹沥粥270

2．瓜蒌清肺粥271

3．沙麦粥271

4．姜汁牛肺糯米饭272

菜肴272

1．银杏蒸鸭272

2．燕窝白及汤272

3．甘草雪梨煲猪肺272

饮料273

1．五汁饮273

2．糖果汤273

3．梨藕饮273

4．罗汉果柿饼汤274

水果274

1．橄榄萝卜274

2．川贝蒸梨274

点心274

1．猪肺白及散274

2．茶叶蛋275

3．蜂蜜南瓜275

一日套餐举隅275

1．早餐275

2．午餐275

3．晚餐275

其他肺系疾病276

鼻炎276

饮食宜忌276

食谱举隅277

主食277

1．萝卜薏仁饭277

2．冬瓜薏仁饭278

3．猪肺薏仁粥278

4．参苏粥278

5．加减荆芥粥279

菜肴279

1．素炒鱼腥草279

2．橄榄白萝卜汤279

饮料280

1．清热雪梨饮280

2．玄麦甘桔汤280

3．菊花桑叶茶280

4．葱豉黄酒汤281

一日套餐举隅281

1．早餐281

2．午餐281

3．晚餐281

咽炎281

饮食宜忌281

食谱举隅282

主食282

1．薄荷粥282

2．橄榄灯笼粥283

3．牛蒡子粥283

菜肴283

1．清炒竹笋283

2．玉竹沙参鸭283

3．银耳燕窝汤284

饮料284

1．银荷饮284

2．清凉饮284

3．菊花桑叶茶284

4．橄榄芦根茶285

5．罗汉果猪肺汤285

6．玄麦甘草汤285

7．柿霜茶285

8．润肺生津饮285

一日套餐举隅286

1．早餐286

2．午餐286

3．晚餐286

鼻出血286

饮食宜忌286

食谱举隅287

主食287

1．枇杷叶杏仁粥287

2．萝卜薏仁饭287

3．猪肺薏仁粥287

4．加味栀子粥288

5．白及粥288

6．木耳粳米粥288

7．白茅根粥289

菜肴289

1．百合炒西芹289

2．凉拌藕片289

3．藕汁炖鸡蛋290

4．天冬茅根猪肺汤290

饮料291

1．百合香蕉汁291

2．百合绿豆汤291

3．菊藕饮291

4．果干汤292

5．五汁饮292

6．柿霜茶292

7．藕汁蜜糟露292

8．荷叶饮292

9．玄麦甘桔汤293

10．大小蓟饮293

11．菊花桑叶茶293

一日套餐举隅293

1．早餐293

2．午餐293

3．晚餐293

主要参考书目294