图书介绍

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高成长餐饮企业经营手法及操作要点分析
  • 王晶编著 著
  • 出版社: 北京:企业管理出版社
  • ISBN:7801973178
  • 出版时间:2005
  • 标注页数:262页
  • 文件大小:76MB
  • 文件页数:273页
  • 主题词:饮食业-企业管理

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图书目录

第1节 九头鸟:神奇的九头鸟很朴实3

第2节 小天鹅:火锅皇后的火热人生11

第3节 太熟悉:让每个员工跑起来21

第4节 巴比馒头:“小馒头”争霸大上海29

第1节 眉州东坡:眉州天下佳肴,东坡千古风韵39

第2节 红泥餐饮:绿蚁新醅酒,红泥小火炉47

第3节 宏状元粥店:扶本匡正,延年益寿55

第4节 西贝莜面村:不能打包的西北风味64

第1节 捷尔泰凉皮店:小品牌大能耐73

第2节 吴字坊:油炸臭豆腐“臭”名远扬81

第3节 马兰拉面:千店一面,万家连锁89

第4节 小土豆:做中国餐饮业麦当劳96

第5节 丽华快餐:全国第一的中式快餐104

第1节 菜香源:叫响“新概念”川菜115

第2节 陶然居:小小田螺成就亿万富姐122

第3节 俏江南:中餐西吃,中西合璧129

第4节 谭鱼头:让火锅插上IT的翅膀137

第5节 大蓉和:海纳百川,有容乃大144

第1节 菜根香:无大事、全是宝、都是洞155

第2节 大娘水饺:做大做强先做细164

第3节 面点王:像教育孩子一样管理企业173

第4节 真功夫:返朴归“蒸”,用足功夫182

第1节 吉祥馄饨:有爱就有吉祥193

第2节 小肥羊:一“羊”当先,冲出大草原201

第3节 好伦哥:定位比占位更重要209

第4节 摸错门:摸对了餐饮企业的门217

第1节 吴裕泰:百年老店穿上新跑鞋227

第2节 永和豆浆:有华人的地方就有永和豆浆235

第3节 金三元:五连一锁的“扒猪脸”243

第4节 绿茵阁:家族模式下的金三角团队253

参考文献261

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