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第一章 绪论1

一、生物化学的内容1

二、生物化学的发展过程2

三、生物化学与医学2

四、如何学好生物化学2

第二章 蛋白质与核酸化学4

第一节 蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸5

第二节 蛋白质的结构与功能7

一、蛋白质的基本结构7

二、蛋白质的空间结构8

三、蛋白质结构与功能的关系10

第三节 蛋白质的理化性质和分类11

一、蛋白质的理化性质12

二、蛋白质的分类14

第四节 核酸的化学14

一、核酸的分子组成14

二、核酸的分子结构17

三、某些重要的核苷酸20

四、核酸的理化性质21

第三章 酶24

第一节 酶的概述24

一、酶的概念24

二、酶促反应的特点24

第二节 酶的结构与功能25

一、酶的分子组成25

二、酶的活性中心与必需基团26

三、酶原与酶原的激活27

四、同工酶27

五、酶作用的基本原理28

第三节 影响酶促反应速度的因素29

一、酶浓度对酶促反应速度的影响29

二、底物浓度对酶促反应速度的影响29

三、温度对酶促反应速度的影响30

四、酸碱度对酶促反应速度的影响30

五、激活剂对酶促反应速度的影响31

六、抑制剂对酶促反应速度的影响31

第四节 酶的分类、命名及医学上的应用32

一、酶的分类32

二、酶的命名33

三、酶在医学上的应用33

第四章 维生素35

第一节 概述35

一、维生素的概念35

二、维生素的命名和分类35

三、维生素缺乏的原因36

第二节 脂溶性维生素36

一、维生素A37

二、维生素D38

三、维生素E38

四、维生素K39

第三节 水溶性维生素39

第五章 糖代谢42

第一节 概述42

一、糖的生理功能42

二、糖的消化吸收43

三、糖代谢概况43

第二节 糖的分解代谢43

一、糖酵解43

二、糖的有氧氧化45

三、磷酸戊糖途径47

第三节 糖原的合成与分解49

一、糖原合成49

二、糖原分解50

第四节 糖异生作用50

一、糖异生反应途径51

二、糖异生的生理意义51

第五节 血糖及其调节52

一、血糖的来源和去路52

二、血糖浓度的调节52

三、高血糖和低血糖53

四、糖耐量与糖耐量曲线53

第六章 生物氧化55

第一节 线粒体氧化体系56

一、呼吸链的组成56

二、呼吸链中氢和电子的传递58

第二节 ATP的生成与能量的利用和转移59

一、高能化合物59

二、ATP生成的方式59

三、影响氧化磷酸化的因素60

四、ATP的利用和能量的转移61

第三节 非线粒体氧化体系62

第四节 二氧化碳的生成62

一、单纯脱羧63

二、氧化脱羧63

第七章 脂类代谢64

第一节 概述64

一、脂类的分布与含量64

二、脂类的生理功能64

第二节 三脂酰甘油的中间代谢65

一、三脂酰甘油的分解代谢65

二、三脂酰甘油的合成代谢69

第三节 类脂的代谢70

一、磷脂的代谢70

二、胆固醇的代谢72

第四节 血脂及血浆脂蛋白74

一、血脂的组成与含量74

二、血浆脂蛋白75

三、高脂血症与高脂蛋白血症77

第八章 蛋白质分解代谢78

第一节 蛋白质的营养作用78

一、蛋白质的生理功能78

二、蛋白质的需要量79

三、蛋白质的营养价值79

第二节 氨基酸的一般代谢80

一、氨基酸代谢概况80

二、氨基酸的脱氨基作用80

三、氨的代谢83

四、α-酮酸代谢87

第三节 个别氨基酸代谢88

一、氨基酸的脱羧基作用88

二、一碳单位的代谢89

三、含硫氨基酸的代谢91

四、芳香族氨基酸的代谢92

第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系93

一、糖与脂肪代谢的相互联系94

二、糖与氨基酸代谢的相互联系94

三、脂肪与氨基酸代谢的相互联系94

第九章 基因信息的传递与表达96

第一节 核酸的代谢96

一、核酸的分解代谢96

二、核苷酸的合成代谢97

三、DNA的生物合成——复制99

四、RNA的生物合成——转录102

第二节 蛋白质的生物合成104

一、RNA在蛋白质合成中的作用104

二、蛋白质的生物合成过程105

三、蛋白质生物合成与医学的关系109

第三节 基因工程110

一、基因工程的概念110

二、基因工程在医学上的应用111

第十章 物质代谢的调节113

一、细胞水平的调节113

二、激素水平的调节116

三、整体水平的调节118

第十一章 肝的生物化学120

第一节 肝在物质代谢中的作用120

一、肝在糖代谢中的作用120

二、肝在脂类代谢中的作用120

三、肝在蛋白质代谢中的作用121

四、肝在维生素代谢中的作用121

五、肝在激素代谢中的作用121

第二节 胆汁酸代谢122

一、胆汁122

二、胆汁酸代谢与功能122

第三节 肝的生物转化作用123

一、生物转化的概念及意义123

二、生物转化的反应类型123

第四节 胆色素代谢125

一、胆红素代谢过程125

二、血清胆红素与黄疸126

第五节 常用肝功能试验及临床意义128

第十二章 水与无机盐代谢130

第一节 体液130

一、体液的分布与组成130

二、体液的交换131

第二节 水平衡132

一、水的生理功能132

二、水的摄入和排出132

第三节 无机盐的代谢133

一、无机盐的生理功能133

二、钠和氯的代谢134

三、钾的代谢134

第四节 水与电解质平衡的调节135

第五节 钙、磷的代谢135

一、钙、磷的含量、分布和生理功能135

二、钙、磷的吸收与排泄136

三、血钙与血磷136

四、钙、磷代谢的调节136

第六节 微量元素的代谢137

一、铁137

二、碘138

三、铜138

四、锌138

五、硒138

第十三章 酸碱平衡140

第一节 体内酸性和碱性物质的来源140

一、酸性物质的来源140

二、碱性物质的来源140

第二节 酸碱平衡的调节141

一、血液的缓冲功能141

二、肺在调节酸碱平衡中的作用143

三、肾在调节酸碱平衡中的作用143

第三节 酸碱平衡失常145

一、酸碱平衡失常的基本类型145

二、判断酸碱平衡的生物化学指标146

实践指导149

实践一 蛋白质等电点测定149

实践二 酶的特异性150

实践三 影响酶催化作用的因素150

实践四 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制152

实践五 肝中酮体生成153

实践六 转氨基作用154

主要参考资料156

生物化学教学大纲157