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前言1

第一章 概述1

第一节 天麻名称的来历1

第二节 历代对天麻的性味功能的记载1

第三节 天麻产地及昭通天麻的历史渊源4

第四节 近代对昭通天麻的开发与研究5

参考文献6

第二章 昭通天麻的生物学研究及生境分布7

第一节 昭通天麻的生活史研究7

第二节 昭通天麻的形态结构及发育动态9

一、种子及地下部分9

二、地上部分15

第三节 天麻和昭通天麻的种类及分布20

一、国内外天麻的种类及分布20

二、昭通野生天麻品种及分布23

第四节 昭通天麻的分子生物学研究24

第五节 昭通天麻与生态环境26

一、独特的地理环境27

二、独特的气候环境28

三、独特的植被环境31

四、无污染的生态环境33

参考文献36

第三章 昭通天麻与真菌关系的认识及实践37

第一节 无性繁殖与蜜环菌37

一、蜜环菌的生活史及形态特征37

二、蜜环菌的生物学特性39

三、蜜环菌与天麻的关系40

四、云南昭通蜜环菌与其他产区蜜环菌的比较43

第二节 有性繁殖与萌发菌45

一、未明确萌发菌的有性繁殖45

二、采用萌发菌的有性繁殖46

三、“带菌须根苗床播种法”与“萌发菌拌栽法”的比较49

第三节 蜜环菌、萌发菌的生产50

一、土法培养法50

二、现代生产法51

第四节 昭通天麻种植基地中的其他真菌64

一、危害菌64

二、有待进一步研究的真菌64

参考文献64

第四章 昭通天麻的栽培65

第一节 昭通天麻的栽培历史66

一、昭通天麻栽培的最早记载66

二、中科院昆明植物研究所周铉等专家对昭通天麻种植业的贡献66

三、学习外地经验，促进昭通天麻种植业的不断完善与发展67

第二节 昭通天麻的种植方法69

一、有性繁殖法70

二、无性繁殖法77

三、昭通天麻多年栽培后的经验总结85

第三节 昭通天麻的规范化种植86

一、规范化种植的必要性和紧迫性86

二、全国天麻的GAP研究和示范基地建设情况86

三、昭通天麻GAP和SOP承担单位和工作简况86

四、昭通天麻的规范化生产操作规程87

参考文献90

第五章 昭通天麻的病虫害及其防治92

第一节 病害92

一、病害的种类及其危害92

二、病害的防治93

第二节 虫害94

一、害虫的种类及其危害94

二、虫害的防治95

第三节 鼠害96

一、鼠的危害96

二、鼠害的防治96

第四节 防治的原则和措施97

一、原则97

二、天麻主要病虫害防治措施的制定依据97

参考文献99

第六章 昭通天麻的收获与加工100

第一节 采收100

一、采收的时间100

二、采挖的方法103

第二节 留种103

一、无性繁殖种103

二、有性繁殖种103

第三节 初加工104

一、历史上昭通天麻初加工记载104

二、昭通天麻初加工现状104

三、现今全国天麻初加工的研究106

第四节 饮片加工112

参考文献113

第七章 昭通天麻的化学成分114

第一节 酚性成分116

第二节 无机成分119

第三节 氨基酸成分123

第四节 多糖成分125

第五节 抗真菌蛋白成分126

参考文献127

第八章 昭通天麻的药理作用129

第一节 对中枢神经系统的作用129

第二节 对心血管系统的作用130

第三节 抗衰老、改善学习记忆的作用131

第四节 抗炎免疫作用132

第五节 抗缺血缺氧作用133

第六节 抗真菌蛋白的作用133

第七节 其他作用134

第八节 药代动力学及体内过程134

第九节 毒副作用134

参考文献135

第九章 昭通天麻的药品开发与研究136

第一节 中国古代天麻成药开发与研究136

第二节 中国近代天麻成药开发与研究137

第三节 昭通天麻的成药开发与研究151

参考文献153

第十章 昭通天麻的保健食品开发与研究154

第一节 中国古代的天麻保健食品开发154

第二节 近代天麻的食品开发156

一、国内外保健食品的开发简况156

二、国内天麻保健食品的开发情况158

第三节 昭通天麻的保健食品开发研究173

参考文献175

第十一章 昭通天麻与全国天麻的营销情况比较及思考176

第一节 全国天麻药市的基本情况176

一、天麻的商品分类176

二、天麻的购销行情176

第二节 昭通天麻药市的基本情况179

一、昭通天麻的商品分类179

二、昭通天麻的购销行情180

第三节 小结与讨论184

参考文献185

第十二章 《原产地域产品昭通天麻》质量标准的建立186

第一节 制定标准的目的和意义186

一、制定昭通天麻强制性国家标准的重要性和必要性186

二、制定昭通天麻国家强制性标准的有利条件187

三、制定昭通天麻国家标准的指导思想和目的187

第二节 昭通天麻外观分级指标的确定187

一、全国天麻分级情况187

二、昭通市场商品分级调查188

三、《原产地域产品昭通天麻》的分级189

第三节 昭通天麻内在质量指标的确定189

一、天麻素含量190

二、水分193

三、总灰分和酸不溶性灰分193

四、重金属194

五、农药残留量201

六、亚硝酸盐207

七、二氧化硫210

八、L-焦谷氨酸213

参考文献214

第十三章 昭通天麻的真伪鉴别216

第一节 原植物易与天麻混淆的植物216

一、“鬼天麻”的原植物形态217

二、“鬼天麻”与天麻的分种检索表217

三、“鬼天麻”的有关报道217

第二节 生药性状易与天麻混淆的品种218

一、天麻的伪品218

二、天麻及其伪品的外观、组织比较229

三、天麻及其伪品的化学鉴别比较230

第三节 昭通天麻与外地产天麻的比较鉴别232

一、外观性状鉴别232

二、化学鉴别232

参考文献233

第十四章 昭通天麻航天育种234

第一节 航天育种的目的和意义234

第二节 昭通天麻的航天育种初况235

一、昭通天麻种子的升空235

二、昭通天麻航天育种的研究235

参考文献238

第十五章 昭通天麻产业发展中值得注意的问题及对策建议239

第一节 昭通天麻产业发展中值得注意的问题239

一、种植产业中的问题239

二、加工产业中的问题242

三、经营产业中的问题242

四、基础研究中的问题243

五、组织领导中的问题244

第二节 解决问题的对策和建议244

一、明确昭通天麻产业的发展思路244

二、落实昭通天麻产业中相关政策措施244

三、统一协调，打造昭通天麻产业的联合舰队246

参考文献246

附录247

一、昭通地区质量技术监督局文件：昭质技监字（2000）133号关于将昭通天麻申报列为原产地域产品保护的建议247

二、中国人民政治协商会议昭通市第一届委员会第二次会议提案：第104号249

三、昭通市科学技术局文件：昭科复（2002）10号对昭通市一届二次政协一○四号提案的答复251

四、昭通市人民政府（通知）：昭政通（2002）62号昭通市人民政府关于成立云南昭通天麻原产地域产品保护申报委员会的通知253

五、昭通市人民政府（函）：昭政函（2002）41号昭通市人民政府关于将昭通天麻列为全国原产地域产品保护的申请函254

六、云南省质量技术监督局文件：云质监局函（2002）102号云南省质量技术监督局关于同意昭通天麻作为原产地域产品保护的函256

七、云南省质量技术监督局文件：云质监局发（2003）15号云南省质量技术监督局关于将昭通天麻申报列为原产地域产品保护的请示257

八、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告：2003年第71号258

九、“昭通天麻“原产地域产品保护专家审查会会议纪要259

十、昭通市人民政府文件：昭政发（2004）126号昭通市人民政府关于“昭通天麻”原产地域范围划定的通知260

十一、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告：2004年第148号261

十二、中国标准化协会文件：（2004）310号关于发送《原产地域产品昭通天麻》国家标准审查会议纪要的函262

十三、中华人民共和国国家标准批准发布公告：2005年第8号（总第82号）266

十四、中华人民共和国国家标准GB19776-2005《原产地域产品昭通天麻》267

编后语274