图书介绍
京华肴馔海纳百川PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨秀丽主编 著
- 出版社： 北京市外事学校
- ISBN：
- 出版时间：未知
- 标注页数：116页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：120页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 京味·足迹4
一、得天独厚北京城4
二、远古时期的北京5
三、北京地区城市的出现6
四、北方军事重镇的形成7
五、隋唐五代时期的涿郡和幽州8
六、辽代陪都南京城9
七、金代中都9
八、元代大都10
九、明代北京12
十、清代京师14
十一、民国北平16
十二、中华人民共和国的首都17
十三、博采众长话京菜18
第二篇 京味·名品22
一、昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家22
帝王享受在仿膳23
“宫廷寿宴”在听鹏25
二、精研细磨潭家菜27
三、“焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工”的北京烤鸭30
“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的全聚德34
“便利人民，宜室宜家”的便宜坊39
四、“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”的东来顺42
五、九月九，吃烤肉47
烤肉美味“赛豆腐”的烤肉苑48