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第一章 绪论1

第一节 生物化学主要研究内容1

一、生物体的化学组成及生物分子的结构与功能1

二、物质与能量代谢及其调节2

三、基因信息传递及其调控2

四、专题医药学生化3

第二节 生物化学的发展简史3

第三节 生物化学与医药学的关系4

第四节 学习生物化学的目的和意义5

第二章 糖类化学7

第一节 糖的概念、分类和命名7

一、糖的概念7

二、糖的分类7

三、糖的命名8

第二节 单糖的结构与化学性质8

一、单糖的结构8

二、单糖的主要化学性质10

第三节 重要的双糖12

一、麦芽糖12

二、蔗糖12

三、乳糖12

第四节 多糖13

一、同多糖13

二、杂多糖14

三、糖蛋白与蛋白聚糖16

附：扩展阅读——多糖类药物17

第三章 脂类化学18

第一节 脂肪的结构与化学性质18

一、甘油18

二、脂肪酸19

三、脂肪的主要化学性质20

第二节 类脂21

一、磷脂21

二、糖脂23

三、类固醇24

附．扩展阅读——重要的多不饱和脂肪酸26

第四章 蛋白质化学27

第一节 蛋白质的分子组成27

一、蛋白质的元素组成27

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸27

三、肽键与肽30

第二节 蛋白质的分子结构32

一、一级结构33

二、二级结构33

三、三级结构35

四、四级结构36

五、维持蛋白质分子空间结构的主要化学键36

六、蛋白质结构与功能的关系37

第三节 蛋白质的理化性质与分离纯化39

一、蛋白质的理化性质39

二、蛋白质的分离纯化鉴定技术41

第四节 蛋白质的分类45

一、根据分子形状分类45

二、根据分子组成分类45

附1．案例分析45

附2．扩展阅读——阿尔茨海默病与蛋白质构象病45

第五章 核酸化学47

第一节 核酸的分子组成47

一、核酸的元素组成47

二、核酸的基本组成单位——核苷酸48

三、3′，5′-磷酸二酯键与多聚核苷酸链50

第二节 核酸的分子结构52

一、DNA的分子结构52

二、RNA的分子结构55

第三节 核酸的理化性质59

一、核酸的紫外吸收59

二、核酸的变性与复性59

三、核酸分子杂交60

附．扩展阅读——RNA组学研究与非编码RNA61

第六章 酶62

第一节 酶的分子组成与活性62

一、酶的分子组成63

二、酶的活性中心64

三、酶原与酶原的激活64

四、同工酶65

第二节 酶促反应特点与机制66

一、酶促反应的特点67

二、酶促反应的机制67

第三节 酶促反应动力学68

一、底物浓度对酶促反应速度的影响68

二、酶浓度对酶促反应速度的影响70

三、温度对酶促反应速度的影响70

四、pH对酶促反应速度的影响71

五、激活剂对酶促反应速度的影响71

六、抑制剂对酶促反应速度的影响71

七、酶活性测定与酶活性单位75

第四节 酶的调节76

一、酶结构的调节76

二、酶蛋白含量的调节78

第五节 酶的命名与分类79

一、酶的命名79

二、酶的分类79

第六节 酶与医学的关系80

一、酶与疾病的发生80

二、酶与疾病的诊断80

三、酶与疾病的治疗81

附1．案例分析81

附2．扩展阅读——酶学在中医药研究中的应用实例81

第七章 维生素83

第一节 概述83

一、维生素的概念和特点83

二、维生素的命名与分类84

三、维生素缺乏的原因84

第二节 水溶性维生素84

一、B族维生素85

二、维生素C91

第三节 脂溶性维生素93

一、维生素A93

二、维生素D95

三、维生素E97

四、维生素K97

附1．案例分析98

附2．扩展阅读——维生素D与人类疾病研究进展99

第八章 糖代谢100

第一节 概述100

一、糖的生理功能100

二、糖的消化与吸收100

第二节 糖的氧化分解101

一、糖的无氧分解102

二、糖的有氧氧化106

三、戊糖磷酸途径111

第三节 糖原的合成与分解113

一、糖原的合成113

二、糖原的分解115

三、糖原合成与分解的调节116

四、糖原合成与分解的生理意义116

第四节 糖异生116

一、糖异生途径117

二、糖异生的调节118

三、糖异生的生理意义118

第五节 血糖及其调节119

一、血糖的来源和去路119

二、血糖浓度的调节119

第六节 糖代谢紊乱120

一、低血糖120

二、高血糖与糖尿121

三、糖尿病121

四、糖原累积症122

五、糖耐量试验122

附1．案例分析122

附2．扩展阅读——中医药对糖尿病治疗作用的研究123

第九章 生物氧化124

第一节 概述124

一、生物氧化的概念124

二、生物氧化的特点124

三、生物氧化的方式125

第二节 线粒体氧化体系126

一、呼吸链126

二、体内重要呼吸链的排列顺序129

三、细胞质中NADH+H-的氧化130

第三节 生物氧化与能量代谢131

一、高能化合物的种类132

二、ATP的生成132

三、影响氧化磷酸化的因素135

四、ATP的利用、转移与储存136

第四节 非线粒体氧化体系137

一、微粒体氧化酶系137

二、过氧化物酶体氧化酶类137

三、超氧化物歧化酶138

附1．案例分析138

附2．扩展阅读——线粒体DNA异质性与线粒体病138

第十章 脂类代谢140

第一节 脂类的消化吸收和分布140

一、脂类的消化与吸收140

二、脂类的分布141

第二节 血脂与血浆脂蛋白141

一、血脂141

二、血浆脂蛋白142

第三节 三酰甘油的代谢145

一、三酰甘油的分解代谢145

二、三酰甘油的合成代谢150

三、激素对三酰甘油代谢的调节152

第四节 类脂的代谢153

一、甘油磷脂的代谢153

二、神经鞘磷脂的代谢154

三、胆固醇的代谢155

第五节 脂类代谢紊乱157

一、高脂蛋白血症157

二、动脉粥样硬化158

三、肥胖症158

附1．案例分析159

附2．扩展阅读——肥胖与胰岛素抵抗159

第十一章 蛋白质的分解代谢160

第一节 蛋白质的营养作用160

一、蛋白质营养的重要性160

二、蛋白质的需要量160

三、蛋白质的营养价值与互补作用161

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败162

一、蛋白质的消化162

二、氨基酸的吸收和转运163

三、蛋白质的腐败作用163

第三节 氨基酸的代谢概况164

一、氨基酸的来源164

二、氨基酸的去路164

第四节 氨基酸的一般代谢165

一、氨基酸的脱氨基作用165

二、氨的代谢167

三、α-酮酸的代谢171

四、氨基酸的脱羧基作用172

第五节 个别氨基酸的特殊代谢173

一、一碳单位的代谢173

二、含硫氨基酸的代谢174

三、芳香族氨基酸的代谢176

四、支链氨基酸的代谢179

第六节 激素对蛋白质代谢的调节179

第七节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系179

一、糖与脂类在代谢上的联系179

二、糖与蛋白质在代谢上的联系180

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系180

第八节 物质代谢的调节181

附1．案例分析182

附2．扩展阅读——代谢组学在中医药研究中的应用182

第十二章 核苷酸代谢183

第一节 核苷酸的分解代谢183

一、嘌呤核苷酸的分解183

二、嘧啶核苷酸的分解184

第二节 核苷酸的合成代谢185

一、嘌呤核苷酸的合成185

二、嘧啶核苷酸的合成188

三、脱氧核苷酸的合成190

附1．案例分析191

附2．扩展阅读——中医药防治肿瘤的研究191

第十三章 核酸的生物合成192

第一节 DNA的生物合成（复制）193

一、DNA复制的特征193

二、参与DNA复制的主要酶类194

三、DNA复制的过程197

四、真核生物DNA复制的特点199

五、端粒与端粒酶199

第二节 逆转录200

一、逆转录酶催化合成cDNA200

二、逆转录酶与病毒201

第三节 DNA的损伤与修复202

一、DNA突变202

二、突变的类型202

三、DNA损伤与修复203

第四节 RNA的生物合成（转录）204

一、参与转录的主要物质及其作用204

二、转录的过程206

三、转录后加工208

附1．案例分析209

附2．扩展阅读——基因组学与转录组学在中医药研究中的应用210

第十四章 蛋白质的生物合成211

第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA211

一、mRNA与遗传密码211

二、tRNA与氨基酸的转运213

三、核糖体与蛋白质合成场所214

第二节 蛋白质生物合成的过程215

一、起始阶段215

二、延长阶段215

三、终止阶段218

第三节 翻译后加工218

一、一级结构的修饰219

二、高级结构的修饰219

三、靶向输送219

第四节 影响蛋白质生物合成的物质220

一、抗生素220

二、白喉毒素220

三、干扰素220

附1．案例分析221

附2．扩展阅读——蛋白质组学与中医药研究221

第十五章 基因表达调控222

第一节 基因表达的基本规律222

一、基因表达的时间特异性222

二、基因表达的空间特异性223

三、基因表达的方式223

第二节 原核生物基因表达调控224

一、转录水平的调控224

二、翻译水平的调控227

三、原核生物基因表达调控的特点227

第三节 真核生物基因表达调控228

一、真核基因转录起始水平的调控228

二、转录后调控232

三、翻译水平调控233

四、表观遗传修饰调控233

五、真核生物基因表达调控的特点234

附．扩展阅读——中药对基因表达的干预作用235

第十六章 细胞信息传递236

第一节 细胞间信息分子236

一、神经递质236

二、激素237

三、细胞因子237

四、气体信息分子237

五、细胞黏附分子238

第二节 受体的分类238

一、膜受体238

二、胞内受体240

第三节 细胞内信息传递途径240

一、膜受体介导的信息传递途径240

二、胞内受体信息传递途径250

第四节 癌基因表达产物与信息传递251

一、癌基因251

二、细胞癌基因表达产物及其作用251

三、抑癌基因表达产物及其作用252

附．扩展阅读——细胞信号转导与肿瘤靶向药物254

第十七章 重组DNA技术256

第一节 概述256

一、目的基因与基因载体257

二、工具酶259

第二节 重组DNA技术基本原理260

一、目的基因的获取261

二、目的基因与载体的连接262

三、重组DNA导入受体细胞263

四、重组DNA的筛选与鉴定264

五、重组体在受体细胞中的表达265

第三节 重组DNA技术在医学和制药工业中的应用266

一、疾病基因的分析266

二、生产蛋白质或多肽类药物267

三、制备基因工程疫苗267

四、改造物种特性267

五、动物克隆268

附．扩展阅读——重组DNA技术在药用植物育种及其天然产物生产中的应用268

第十八章 基因诊断和基因治疗269

第一节 基因诊断269

一、基因诊断的概念和特点269

二、基因诊断常用技术方法270

三、基因诊断的应用275

第二节 基因治疗276

一、基因治疗的主要策略与应用277

二、基因治疗的基本过程278

三、基因治疗存在的问题与展望279

附．扩展阅读——肿瘤自杀基因治疗和中医药的协同作用280

第十九章 肝胆生化281

第一节 肝脏形态结构与化学组成特点281

一、肝脏的形态结构特点281

二、肝脏的化学组成特点282

第二节 肝脏在物质代谢中的特殊作用282

一、在糖代谢中的作用282

二、在脂类代谢中的作用282

三、在蛋白质代谢中的作用283

四、在维生素代谢中的作用284

五、在激素代谢中的作用285

六、在水盐代谢中的作用285

七、在肝脏再生中的作用285

第三节 胆汁酸代谢285

一、胆汁285

二、胆汁酸的种类286

三、胆汁酸的代谢与功能286

第四节 胆色素代谢288

一、胆色素的正常代谢288

二、血清胆红素与黄疸291

第五节 生物转化作用294

第六节 肝功能检查及其意义295

一、蛋白质代谢功能试验295

二、血清（浆）酶活性检测295

三、胆色素代谢功能295

四、排泄功能296

五、肝脏的免疫学试验296

附1．案例分析297

附2．扩展阅读——中医药对非酒精性脂肪肝脂质代谢的作用研究297

第二十章 水盐代谢298

第一节 水和无机盐在体内的生理功能298

一、水的生理功能298

二、无机盐的生理功能299

第二节 体液的含量和分布299

一、人体水的含量与分布299

二、体液电解质的含量与分布特点300

第三节 体液平衡及其调节301

一、水代谢301

二、无机盐代谢303

三、体液平衡的调节307

第四节 水盐代谢紊乱308

一、水、钠代谢紊乱308

二、钾代谢紊乱310

附1．案例分析311

附2．扩展阅读——中药调整骨质疏松的研究311

第二十一章 微量元素312

一、铁312

二、锌313

三、碘313

四、硒313

五、铜314

六、钴315

七、钼315

八、铬315

第二十二章 酸碱平衡316

第一节 体内酸性或碱性物质的来源316

一、酸性物质的来源316

二、碱性物质的来源317

第二节 酸碱平衡的调节317

一、血液缓冲系统的调节317

二、肺对酸碱平衡的调节作用319

三、肾对酸碱平衡的调节作用320

第三节 酸碱平衡紊乱322

一、酸碱平衡失调的基本类型322

二、酸碱平衡失调的生化指标324

附．案例分析325

第二十三章 药物代谢326

第一节 生物膜的化学组成及结构特点326

一、生物膜的化学组成327

二、生物膜的结构特点329

第二节 物质的跨膜转运331

一、被动扩散331

二、帮助扩散331

三、主动转运332

四、胞吞和胞吐333

第三节 药物的生物转化333

一、概述333

二、生物转化的主要化学反应类型334

三、生物转化的特点339

第四节 影响药物生物转化的因素339

一、药物诱导340

二、药物抑制340

三、年龄340

四、性别340

五、种属340

六、严重肝病340

七、给药途径340

八、其他340

第五节 药物代谢的意义341

一、清除外来异物341

二、改变药物的活性和毒性341

三、对体内活性物质的灭活作用341

四、对临床合理用药及新药设计提供实验依据和理论依据341

附1．案例分析341

附2．扩展阅读——肠道菌群的中药代谢及中药有效组分研究的思考341

汉英名词索引343