图书介绍
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- 杨振宇，阎文实编著 著
- 出版社： 北京：北京理工大学出版社
- ISBN：9787568242660
- 出版时间：2017
- 标注页数：255页
- 文件大小：75MB
- 文件页数：268页
- 主题词：饭店－管理会计
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图书目录
模块一 饭店管理会计导读1
项目一 管理会计与饭店管理会计3
任务一 管理会计3
任务二 饭店管理会计7
模块二 数据来源17
项目二 资产负债表19
任务一 资产负债表的结构与样式19
任务二 资产负债表的内容26
任务三 饭店资产负债表的分析30
项目三 饭店利润表42
任务一 认知饭店利润表42
任务二 利润表分析45
任务三 内部报表48
项目四 比率分析58
任务一 认知比率分析58
任务二 比率分析方法61
模块三 分析方法83
项目五 成本与成本习性85
任务一 与销售量相关联的成本85
任务二 与管理相关联的成本92
项目六 成本与价格98
任务一 客房成本定价98
任务二 餐饮成本定价101
项目七 成本、销售量与利润112
任务一 本量利分析112
任务二 静态条件下的本量利分析114
任务三 动态条件下的本量利分析118
任务四 平均房价与出租率共同作用对客房利润的影响122
模块四 决策手段129
项目八 预测131
任务一 认知预测131
任务二 预测数据类型和预测方法133
任务三 饭店经营预测137
项目九 年度经营预算152
任务一 认知年度经营预算152
任务二 预算的编制155
任务三 预算控制165
项目十 投资预算184
任务一 投资预算中的货币价值184
任务二 投资预算中的现金流量194
任务三 投资预算方法197
任务四 固定资产更新预算205
模块五 内部控制213
项目十一 会计控制215
任务一 饭店内部控制概述215
任务二 会计控制220
任务三 责任会计223
项目十二 现金与增值税管理232
任务一 现金控制232
任务二 饭店增值税管理243
附录 术语对照表250
主要参考书目255