图书介绍
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- 黎国雄 著
- 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
- ISBN：9787535791375
- 出版时间：2017
- 标注页数：184页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：201页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
Part 1烘焙教父的家庭烘焙2
饼干：甜蜜的分享2
抹茶曲奇2
椰丝小饼4
摩卡双色饼干6
罗曼咖啡曲奇8
亚麻籽瓦片脆10
姜饼12
蛋糕：未泯的童心14
极简黑森林蛋糕14
蓝莓宝贝16
浓情布朗尼18
奶油麦芬20
熔岩蛋糕22
面包：温暖的灵魂24
全麦吐司24
巧克力面包26
史多伦面包28
墨西哥面包30
丑怪小石头32
蒜香面包34
小西点：缤纷的想象36
乳酪蛋挞36
草莓乳酪派38
椰奶布丁40
清甜双果派42
香甜樱桃挞44
千层酥饼46
奶油芝士球48
Part 2烘焙教父的进阶烘焙52
完美的蛋糕52
蓝莓芝士52
芒果夏洛特54
草莓慕斯56
树莓慕斯58
巧克力慕斯60
优格慕斯62
抹茶慕斯63
焦糖慕斯64
柠檬重油蛋糕66
香橙重油蛋糕68
巅峰的面包70
沙兰乳酪面包70
红酒桂圆欧包72
芝欣芒果73
丹麦面包74
玲珑桥76
富士山78
司康饼80
虎皮面包82
奇巧的小西点84
咖啡雪球84
核桃派86
提子奶酥88
起司方块89
抹茶派90
甜心巧克力92
苦瓜派94
蓝莓派96
千丝水果派98
葡式蛋挞100
柠檬挞102
Part 3烘焙教父的流行烘焙106
香脆饼干好味道106
巧克力核桃曲奇106
蔓越莓酥条108
白巧克力曲奇110
玛格丽特饼干111
坚果巧克力能量块112
意大利杏仁脆饼114
巧克力脆棒116
原味马卡龙118
海绵小西饼120
柔情蜜意的蛋糕122
香醇巧克力蛋糕122
戚风蛋糕124
肉松戚风蛋糕126
奶茶小蛋糕128
提拉米苏130
瑞士水果卷132
轻乳酪蛋糕134
抹茶蜜语136
充满暖意的面包138
黑芝麻小吐司138
高级奶香吐司140
蔓越莓司康142
豆沙卷面包144
苹果面包146
蜜豆面包147
朗姆葡萄干面包148
咖啡奶香面包150
椰蓉花形面包152
简易燕麦小餐包154
肉松面包卷156
妙趣西点真滋味158
咖啡乳酪泡芙158
奶油泡芙160
焦糖布丁162
果酱千层酥164
巧克力法式馅饼165
咖啡乳酪泡芙166
绿茶酥168
Part 4烘焙教父带你入门172
烘焙基本工具172
成功烘焙必备的材料176
成功烘焙必备的技巧179
基础面团的制作181
丹麦面团的制作182
蛋糕坯的制作183
后记184