图书介绍
酒店管理概论PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 田彩云主编；俞继凤，裴正兵副主编 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：9787111526957
- 出版时间：2016
- 标注页数：240页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：248页
- 主题词：饭店－商业企业管理－高等学校－教材
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图书目录
第一章 酒店和酒店业1
第一节 酒店的含义与功能2
第二节 酒店产品及其特性4
第三节 酒店业的范畴及业态10
第四节 酒店业等级制度17
第二章 酒店业的发展及作用26
第一节 世界酒店业的发展历程27
第二节 中国酒店业的发展历程32
第三节 酒店业的发展趋势37
第四节 酒店业的地位及作用43
第三章 酒店管理与管理者47
第一节 酒店管理的含义与职能49
第二节 酒店管理的理论基础与基本方法51
第三节 酒店管理的新思维和新理念60
第四节 酒店管理者的素质与能力64
第四章 现代酒店经营管理69
第一节 酒店经营的使命与目标70
第二节 酒店运营组织系统78
第三节 酒店组织结构84
第四节 现代酒店的运行管理88
第五章 酒店业务管理96
第一节 酒店客房管理97
第二节 酒店前厅管理103
第三节 酒店餐饮管理110
第四节 酒店会议管理115
第五节 酒店康乐管理120
第六章 酒店职能管理（一）126
第一节 酒店人力资源管理127
第二节 酒店财务管理136
第三节 酒店营销管理139
第七章 酒店职能管理（二）153
第一节 酒店设备管理155
第二节 酒店安全管理159
第三节 酒店服务质量管理164
第八章 酒店信息管理173
第一节 酒店信息管理概述174
第二节 酒店管理信息系统相关知识177
第三节 网络在酒店信息管理中的运用180
第四节 “互联网＋”背景下酒店业的发展184
第九章 酒店公共关系管理191
第一节 酒店公共关系概述192
第二节 酒店公共关系管理的内容与方法197
第三节 酒店形象设计与塑造200
第四节 酒店公共关系危机管理205
第十章 酒店品牌管理210
第一节 品牌与品牌管理211
第二节 酒店品牌建设及管理217
第三节 国际酒店品牌建设及管理典型案例223
第四节 中国酒店品牌建设及管理发展230
参考文献238