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亚洲1

中国奶业发展报告&李胜利 毕研亮 夏建民等1

1农业发展基本情况2

1.1 奶牛养殖业发展4

1.2 乳制品加工业发展9

1.3 乳制品消费发展15

1.4 乳制品贸易发展18

2奶业科技进展25

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展25

2.2 奶牛饲料与营养技术进展29

2.3 奶牛疫病控制技术进展33

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展36

3原料奶质量控制与计价体系38

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施38

3.2 提高原料奶的主要政策措施41

3.3 监控原料奶质量的主要方法43

3.4 原料奶计价体系45

4科技推广体系46

4.1 研究机构46

4.2 技术服务与推广机构48

4.3 协会组织50

5促进奶业发展的主要政策51

5.1 促进奶业生产政策51

5.2 促进奶业加工政策53

5.3 促进奶业贸易政策55

5.4 促进奶业消费政策57

参考文献59

附表60

附表1 1952—2011年全国农林牧渔业总产值及比重60

附表2 1949—2012年我国奶牛存栏量、总产奶量和单产水平年度变化表61

附表3 2011年奶牛存栏、牛奶产量前十位的省区61

附表4 2008—2011年全国奶牛养殖规模化情况）62

附表5 1949—2012年我国干乳制品产量62

附表6 1990—2012年我国乳制品产量62

附表7 1961—2011年我国不同种类乳制品产量63

附表8 2000—2011年全国不同规模乳制品企业基本情况64

附表9 2002—2011年我国销售额排名前十名的乳品企业65

附表10 1990—2011年中国乳制品消费总量及人均消费量65

附表11 1992—2011年我国城镇居民和农村居民人均乳制品消费量66

附表12 1995—2012年我国乳制品进口情况66

附表13 1995—2012年我国乳制品出口情况67

附表14 1995—2012年我国乳制品进出口价格68

附表15 1995—2012年我国不同乳制品进口情况69

附表16 1995—2012年我国奶粉进口量前五位国家奶粉进口情况69

附表17 1995—2012年我国液态奶进口量前五位的国家70

附表18 1995—2012年我国干乳制品进口量前五位的国家70

附表19 1986—2011年我国不同种类乳制品进口量和进口额变化情况71

附表20 1990—2011年我国不同种类乳制品出口量和出口额变化情况72

印度奶业发展报告&张永根 金龙73

1奶业发展基本情况74

1.1 奶牛养殖业发展74

1.2 乳品加工业发展78

1.3 乳品消费发展78

1.4 乳品贸易发展79

2奶业科技进展81

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展81

2.2 奶牛饲料与营养技术进展82

2.3 奶牛疫病控制技术进展83

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展84

3原料奶质量控制与计价体系85

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施85

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施85

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施86

3.4 原料奶计价体系87

4科技推广体系87

4.1 主要研究与推广机构87

4.2 运作模式88

5促进奶业发展的主要政策88

5.1 促进奶业生产政策88

5.2 促进奶业加工政策90

5.3 促进奶业贸易政策90

5.4 促进奶业消费政策90

6值得借鉴的主要经验91

6.1 经营模式方面的经验91

6.2 科技创新方面的经验91

6.3 产生政策方面的经验91

6.4 其他方面的经验92

参考文献92

附表93

附表1近50年印度奶牛和水牛数量，平均产奶量及总产量（1961—2011）93

附表2印度主要乳制品生产情况（1985—2011）94

附表3印度主要乳制品生产总量（1961—2011）95

附表4近50年印度鲜奶及脱脂奶粉进出口总量（1961—2011）96

附表5不同省份间奶牛和水牛间的产奶量（1996—1997）98

附表6动物群体在不同面积土地拥有者的数量（2000）98

附表7乡村和城市地区平均30 d对鲜奶及乳制品的消费支出（1970—2000）98

附表8印度各邦之间牛奶生产能力以及趋势（2003）100

附表9印度各邦之间人均牛奶消耗量（1991—2001）100

附表10印度全境已注册的牛奶及牛奶加工场的数量及生产能力（2002）101

附表11印度已注册奶牛场的分布（不包括家庭作坊式，2007）102

附表12印度乳品加工厂的加工能力及区域划分103

以色列奶业发展报告&师科荣 苏鹏程 林雪彦等104

1奶业发展基本情况105

1.1 奶牛养殖业发展106

1.2 乳品加工业发展109

1.3 乳品消费发展109

1.4 乳制品贸易发展110

2奶业科技进展111

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展111

2.2 奶牛饲料与营养技术进展112

2.3 奶牛疫病控制技术进展113

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展114

3原料奶质量控制与计价体系115

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施115

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施115

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施115

3.4 原料奶计价体系116

4科技推广体系116

5促进奶业发展的主要政策117

5.1 促进奶业生产政策117

5.2 促进奶业加工政策117

5.3 促进奶业贸易政策118

5.4 促进奶业消费政策118

6值得借鉴的主要经验118

6.1 经营模式方面的经验118

6.2 科技创新方面的经验119

6.3 产业政策方面的经验119

6.4 其他方面的经验119

参考文献120

附表121

附表1以色列奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）121

附表2主要乳制品产量（1961—2011）122

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）123

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）125

韩国奶业发展报告&李建国 高艳霞 冯志华等127

1奶业发展基本情况128

1.1 奶牛养殖业发展128

1.2 乳品加工业发展133

1.3 乳品消费发展134

1.4 乳制品贸易发展135

2奶业科技进展137

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展137

2.2 奶牛饲料与营养技术进展138

2.3 奶牛疫病控制技术进展141

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展142

3原料奶质量控制与计价体系144

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施144

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施145

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施145

3.4 原料奶计价体系145

4科技推广体系146

4.1 主要研究与推广机构146

4.2 运作模式146

5促进奶业发展的主要政策147

5.1 促进奶业生产政策147

5.2 促进奶业加工政策148

5.3 促进奶业贸易政策148

5.4 促进奶业消费政策148

6值得借鉴的主要经验149

6.1 经营模式方面的经验149

6.2 科技创新方面的经验149

6.3 产业政策方面的经验149

6.4 其他方面的经验150

参考文献150

附表152

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）152

附表2主要乳制品产量（1961—2011）153

附表3主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）154

附表4主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）155

附表5人均奶制品日消费量157

日本奶业发展报告&萨日娜 刘玉满159

1奶业发展基本情况159

1.1 奶牛养殖业发展160

1.2 乳品加工业发展161

1.3 乳品消费发展162

1.4 乳制品贸易发展163

2奶业科技进展164

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展164

2.2 奶牛饲料与营养技术进展164

2.3 奶牛疫病控制技术进展165

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展165

3原料乳质量控制与计价体系166

3.1 提高原料乳质量的主要技术措施166

3.2 提高原料乳质量的主要政策措施166

3.3 监控原料乳质量的主要方法及惩罚措施167

3.4 原料乳计价体系167

4科技推广体系168

4.1 主要研究与推广机构168

4.2 运作模式168

5促进奶业发展的主要政策169

5.1 促进奶业生产政策169

5.2 促进奶业加工政策169

5.3 促进奶业贸易政策169

5.4 促进奶业消费政策169

6值得借鉴的主要经验169

6.1 经营模式方面的经验169

6.2 科技创新方面的经验170

6.3 产业政策方面的经验170

参考文献171

附表171

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量，饲养户数及每户饲养头数（1961—2011）171

附表220 11年都道府县养殖户数及头数的排列173

附表3乳品企业及生乳处理规模174

附表4主要乳制品生产量及比例175

附表5人均乳制品消费量176

附表6牛奶及乳制品进出口贸易量177

附表7每千克原料奶的生产成本180

附表82 011年度按头数规模每千克原料奶的生产成本182

北美洲183

美国奶业发展报告&李胜利 曹志军 徐硕烁等183

1奶业发展基本情况184

1.1 奶牛养殖业发展184

1.2 乳品加工业发展189

1.3 乳品消费发展190

1.4 乳制品贸易发展190

1.5 美国的学生奶计划192

2奶业科技进展192

2.1 现代奶牛育种与繁殖技术192

2.2 现代奶牛饲养技术198

2.3 奶牛疫病控制技术进展201

2.4 现代奶牛场粪污处理与环境保护技术203

3原料奶质量控制与计价体系204

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施204

3.2 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施204

3.3 原料奶计价体系204

4科技推广体系205

4.1 主要研究与推广机构205

4.2 运作模式206

5促进奶业发展的主要政策207

5.1 促进奶业生产政策207

5.2 促进奶业加工政策208

5.3 促进奶业贸易政策208

5.4 促进奶业消费政策208

6值得借鉴的主要经验208

6.1 经营模式方面的经验209

6.2 科技创新方面的经验209

6.3 产业政策方面的经验209

6.4 其他方面的经验210

参考文献210

附表211

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）211

附表2美国主要乳制品产量（1961—2011）212

附表3美国主要乳制品消费量（1961—2010）213

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）213

附表5主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）215

加拿大奶业国家发展报告&王雅春 张胜利 俞英等217

1奶业发展基本情况217

1.1 奶牛养殖业发展218

1.2 乳品加工业发展223

1.3 乳品消费发展225

1.4 乳制品贸易发展228

2奶业科技进展232

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展232

2.2 奶牛饲料与营养技术进展237

2.3 奶牛疫病控制技术进展240

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展243

3原料奶质量控制与计价体系245

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施245

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施246

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施247

3.4 原料奶计价体系248

4科技推广体系252

4.1 主要研究与推广机构252

4.2 运作模式256

5促进奶业发展的主要政策257

5.1 加拿大供应管理体系258

5.2 促进奶业生产政策260

5.3 促进奶业加工政策261

5.4 促进奶业贸易政策264

5.5 促进奶业消费政策266

6值得借鉴的主要经验267

6.1 经营模式方面的经验267

6.2 科技创新方面的经验267

6.3 产业政策方面的经验267

6.4 其他方面的经验268

参考文献268

附表269

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）269

附表2主要乳制品产量（1961—2011）270

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2010）271

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961——2010）272

附表51 993—2012年加拿大各省及全国奶牛（泌乳牛＋青年牛）存栏各年统计273

附表62 003—2012年加拿大各省及全国总产奶量各年统计273

附表71 992—2012年加拿大所有品种奶牛参加正式DHI测定数量及单产水平274

附表81 993—2011年在加拿大进行后测的各品种种公牛数275

附表91 997—2011年加拿大及各省奶牛场规模统计275

附表10 1992—2011年加拿大人均消费乳制品变化趋势276

附表11199 3—2012年加拿大各品种奶牛登记牛头数统计表276

附表121 993—2012年加拿大各品种奶牛登记牛中人工授精后代头数统计表277

附表131 988—2011年人均年消费液态奶和奶油量变化趋势277

附表141 988—2012年人均年消费各种奶酪量变化趋势278

附表152 010—2012年加拿大乳制品出口量、金额变化趋势278

附表162 010—2012年加拿大乳制品进口量、金额变化趋势279

欧洲280

俄罗斯奶业发展报告&王淑娟 李金明 张永强等280

1奶业发展基本情况281

1.1 奶牛养殖业发展282

1.2 乳品加工业发展284

1.3 乳品消费发展289

1.4 乳制品贸易发展292

2奶业科技进展303

2.1 奶牛育种与繁殖技术303

2.2 奶牛饲料与营养技术303

2.3 奶牛疫病控制技术304

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术305

3原料奶质量控制与计价体系305

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施305

3.2 提高原料奶产量的主要政策措施305

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施306

3.4 原料奶计价体系307

4科技推广体系307

4.1 主要研究与推广机构307

4.2 运作模式307

5促进奶业发展的主要政策308

5.1 促进奶业生产的政策308

5.2 促进奶业加工的政策308

5.3 促进奶业贸易的政策308

5.4 促进奶业消费的政策309

6值得借鉴的主要经验309

参考文献309

附表310

附表1奶牛头数、单产水平和牛奶总产量（1992—2012）310

附表2主要乳制品产量（1992—2011）311

附表3主要乳制品消费量（1992—2009）312

附表4主要乳制品进口数量（1992—2011）312

附表5主要乳制品出口数量（1992—2011）313

附表6主要乳制品进口贸易额（1992—2011）313

附表7主要乳制品出口贸易额（1992—2011）314

荷兰奶业发展报告&亓宝华 刘玉满 李静315

1荷兰的自然与社会发展315

2奶业发展基本情况316

2.1 奶牛养殖业316

2.2 乳品加工业321

2.3 乳品消费324

2.4 乳制品贸易326

3奶业科技发展331

3.1 奶牛育种与繁殖技术331

3.2 奶牛饲料与营养技术332

3.3 奶牛疫病控制技术333

3.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术333

4原料奶质量控制与计价体系333

4.1 提高原料奶质量的技术措施333

4.2 提高原料奶质量的政策措施334

4.3 监控原料奶质量的方法及惩罚措施335

4.4 原料奶计价体系336

5奶业科技推广体系336

5.1 主要研究与推广机构336

5.2 运作模式336

6促进奶业发展的主要政策337

6.1 奶业生产政策337

6.2 奶业加工政策337

6.3 奶业贸易政策337

6.4 奶业消费政策337

7值得借鉴的主要经验338

7.1 经营模式方面的经验338

7.2 科技创新方面的经验338

7.3 产业政策方面的经验338

7.4 其他方面的经验338

参考文献338

附表339

附表1荷兰奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）339

附表2荷兰各类乳制品产量变化（1961—2011）340

附表3荷兰乳制品进出口量变化情况（1961—2011）342

附表4荷兰乳制品进出口额变化情况（1961—2011）343

德国奶业发展报告&郭婷 杜哲 乔光华345

1奶业发展基本情况346

1.1 奶牛养殖业347

1.2 乳品加工业352

1.3 乳品消费355

1.4 乳制品贸易355

2奶业科技进展359

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展359

2.2 奶牛饲料与营养技术进展361

2.3 奶牛疫病控制技术进展362

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展362

3原料奶质量控制与计价体系364

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施364

3.2 原料奶质量标准364

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚364

3.4 原料奶计价体系365

4科技推广体系365

4.1 主要研究与推广机构365

4.2 运作模式368

5促进奶业发展的主要政策368

5.1 促进奶业生产政策368

5.2 促进奶业加工政策369

5.3 促进奶业贸易政策369

5.4 促进奶业消费政策369

6值得借鉴的主要经验370

6.1 经营模式方面的经验370

6.2 科技创新方面的经验370

6.3 产业政策方面的经验371

参考文献371

附表372

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）372

附表2主要乳制品产量（1961—2011）373

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）374

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）375

法国奶业发展报告&王雅春 张胜利 俞英等377

1地理位置、气候、资源以及农业概况377

1.1 地理位置377

1.2 气候特点378

1.3 农业发展378

2奶业发展基本情况379

2.1 奶牛养殖业379

2.2 乳品加工业381

2.3 乳品消费发展386

2.4 乳制品贸易发展388

3奶业科技进展392

3.1 奶牛育种与繁殖技术进展392

3.2 奶牛饲料与营养技术进展396

3.3 奶牛疫病控制技术进展399

3.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展402

3.5 原料奶质量控制与计价体系405

4科技推广体系408

4.1 主要研究与推广机构409

4.2 运作模式409

5促进奶业发展的主要政策410

5.1 促进农业和奶业的生产政策410

5.2 促进奶业加工政策414

5.3 促进奶业贸易政策415

5.4 促进奶业消费政策416

6值得借鉴的主要经验417

6.1 经营模式方面的经验417

6.2 科技创新方面的经验418

6.3 产业政策方面的经验419

6.4 其他方面的经验420

参考文献420

附表422

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）422

附表2主要乳制品产量（1961——2011）423

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2010）424

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2010）425

附表52 009 —2011年法国从世界各国进口乳制品情况426

附表62 009—2011年法国乳制品出口到世界50个国家情况428

附表72 010—2011年按出口额排名前十位的乳制品出口国429

英国奶业发展报告&刘建新 申军士 熊江林等430

1奶业发展基本情况431

1.1 奶牛养殖业发展431

1.2 乳品加工业发展434

1.3 乳品消费发展434

1.4 乳制品贸易发展437

2奶业科技进展438

2.1 奶牛育种技术进展438

2.2 现代奶牛繁殖技术438

2.3 奶牛饲料与营养技术进展439

2.4 奶牛疫病控制技术进展440

2.5 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展441

3原料奶质量控制与计价体系443

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施443

3.2 提高原料奶的主要政策措施443

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施443

3.4 原料奶计价体系444

4科技推广体系444

4.1 主要研究与推广机构444

4.2 运作模式446

5促进奶业发展的主要政策446

5.1 促进奶业生产政策446

5.2 促进奶业加工政策446

5.3 促进奶业贸易政策447

5.4 促进奶业消费政策447

6值得借鉴的主要经验447

6.1 经营模式方面的经验447

6.2 科技创新方面的经验448

6.3 产业政策方面的经验448

6.4 其他方面的经验449

参考文献449

附表450

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）450

附表2主要乳制品产量（1961—2011）451

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）452

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）454

意大利奶业发展报告&郭凯军 李红456

1奶业发展基本情况457

1.1 奶牛养殖业发展458

1.2 乳品加工业463

1.3 乳品消费465

1.4 乳制品贸易发展466

2奶业科技进展469

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展469

2.2 奶牛饲料与营养技术进展470

2.3 奶牛疫病控制技术进展472

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展472

3原料奶质量控制与计价体系473

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施473

3.2 提高原料奶的主要政策措施473

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施473

3.4 原料奶计价体系473

4科技推广体系474

4.1 主要研究与推广机构474

4.2 运作模式476

5促进奶业发展的主要政策477

5.1 促进奶业生产政策477

5.2 促进奶业加工政策477

5.3 促进奶业贸易政策477

5.4 促进奶业消费政策478

6值得借鉴的主要经验478

6.1 经营模式方面的经验478

6.2 科技创新方面的经验479

6.3 产业政策方面的经验480

参考文献480

附表481

附表1奶牛、奶水牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）481

附表2主要乳制品产量（1961—2011）482

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）484

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）485

丹麦奶业发展报告&高腾云 王笑笑 廉红霞 李改英487

1奶业发展基本情况488

1.1 奶牛养殖业发展490

1.2 乳品加工业发展494

1.3 乳品消费发展496

1.4 乳制品贸易发展497

2奶业科技进展500

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展500

2.2 奶牛饲料与营养技术进展504

2.3 奶牛疫病控制技术进展505

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展507

3原料奶质量控制与计价体系510

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施510

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施511

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施511

3.4 原料奶计价体系512

4科技推广体系513

4.1 主要研究与推广机构513

4.2 新科技运作模式514

5促进奶业发展的主要政策515

5.1 促进奶业生产政策515

5.2 促进奶业加工政策515

5.3 促进奶业贸易政策515

5.4 促进奶业消费政策516

6值得借鉴的主要经验516

6.1 经营模式方面的经验516

6.2 科技创新方面的经验517

6.3 产业政策方面的经验517

6.4 其他方面的经验517

参考文献518

附表521

附表1奶牛和奶水牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）521

附表2主要乳制品产量（1961—2011）522

附表3丹麦主要乳制品消费情况（1990—2011）523

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961——2011）524

附表5主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）526

瑞典奶业发展报告&何洪彬 宋玲玲 王洪梅等528

1奶业发展基本情况529

1.1 奶牛养殖业发展529

1.2 乳品加工业发展532

1.3 乳品消费发展534

1.4 乳制品贸易发展534

2奶业科技进展536

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展536

2.2 奶牛饲料与营养技术进展537

2.3 奶牛疫病控制技术进展538

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展540

3原料奶质量控制与计价体系541

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施541

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施541

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施542

3.4 原料奶计价体系542

4科技推广体系544

4.1 主要研究与推广机构544

4.2 运作模式546

5促进奶业发展的主要政策546

5.1 促进奶业生产政策546

5.2 促进奶业加工政策547

5.3 促进奶业贸易政策547

5.4 促进奶业消费政策548

6值得借鉴的主要经验548

6.1 经营模式方面的经验548

6.2 科技创新方面的经验549

6.3 产业政策方面的经验549

参考文献549

附表550

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961 —2011）550

附表2奶牛屠宰量（1961—2011）551

附表3主要乳制品产量（1961—2011）551

附表4乳制品人均消费量（1961—2011）553

附表5主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）554

挪威奶业发展报告&仲跻峰 李建斌 赵秀新557

1奶业发展基本情况558

1.1 奶牛养殖业发展559

1.2 乳品加工业发展562

1.3 乳品消费发展563

1.4 乳制品贸易发展563

2奶业科技进展564

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展564

2.2 奶牛饲料与营养技术进展565

2.3 奶牛疫病控制技术进展566

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展566

3原料奶质量控制与计价体系567

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施567

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施567

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施567

3.4 原料奶计价体系567

4科技推广体系568

4.1 主要研究与推广机构568

4.2 运作模式568

5促进奶业发展的主要政策569

5.1 促进奶业生产政策569

5.2 促进奶业加工政策569

5.3 促进奶业贸易政策569

5.4 促进奶业消费政策569

6值得借鉴的主要经验570

6.1 经营模式方面的经验570

6.2 科技创新方面的经验570

6.3 产业政策方面的经验571

6.4 其他方面的经验571

参考文献571

附表572

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）572

附表2主要乳制品产量（1961——2011）573

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）575

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）576

大洋洲579

新西兰奶业发展报告&朱化彬 郝海生 赵学明等579

1奶业发展基本情况580

1.1 奶牛养殖业发展581

1.2 乳品加工业发展586

1.3 乳品消费发展589

1.4 乳制品贸易发展591

2奶业科技进展593

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展593

2.2 奶牛饲料与营养技术进展598

2.3 奶牛疫病控制技术进展599

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展602

3原料奶质量控制与计价体系602

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施602

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施603

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚603

3.4 原料奶计价体系604

4科技推广体系605

4.1 主要研究与推广机构606

4.2 运作模式608

5促进奶业发展的主要政策609

5.1 促进奶业生产政策609

5.2 促进奶业加工政策609

5.3 促进奶业贸易政策610

5.4 促进奶业消费政策611

6值得借鉴的主要经验611

6.1 经营模式方面的经验611

6.2 科技创新方面的经验612

6.3 产业政策方面的经验612

参考文献613

附表614

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）614

附表2主要乳制品产量（1961—2011）615

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2010）617

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2010）618

澳大利亚奶业发展报告&高 民 杜富林 杜瑞平等621

1奶业发展基本情况622

1.1 奶牛养殖业发展622

1.2 乳品加工业发展627

1.3 乳品消费发展629

1.4 乳制品贸易发展630

2奶业科技进展632

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展632

2.2 奶牛饲料与营养技术进展634

2.3 奶牛疫病控制技术进展概况及奶牛疾病防治措施635

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展637

3原料奶质量控制与计价体系638

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施638

3.2 提高原料奶质量的主要政策措施639

3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施640

3.4 原料奶计价体系641

4科技推广体系641

4.1 主要研究与推广机构641

4.2 运作模式642

5促进奶业发展的主要政策643

5.1 奶业生产政策643

5.2 奶业加工政策643

5.3 奶业贸易政策644

5.4 奶业消费政策645

6值得借鉴的主要经验645

6.1 经营模式645

6.2 科技创新646

6.3 产业政策646

6.4 其他647

参考文献647

附表648

附表1奶牛头数、单产水平和总产奶量（1961—2011）648

附表2主要乳制品产量（1961—2011）649

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）650

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）652

南美洲654

巴西奶业发展报告&王加启 余雄 施正香654

1奶业发展基本情况654

1.1 奶牛养殖业655

1.2 乳品加工业656

1.3 乳品消费656

1.4 乳制品贸易657

2奶业科技进展657

2.1 奶牛育种与繁殖技术657

2.2 奶牛饲料与营养技术658

2.3 奶牛疫病控制技术658

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术658

3原料奶质量控制659

3.1 建立利益共同体，控制原料奶质量659

3.2 加大政府投资力度，规范原料奶管理660

3.3 质量标准体系660

4科技推广体系660

4.1 主要研究与推广机构660

4.2 运作模式661

5促进奶业发展的主要政策662

5.1 促进奶业生产政策662

5.2 促进奶业加工政策662

5.3 促进奶业贸易和消费政策663

6值得借鉴的主要经验663

6.1 经营模式方面的经验663

6.2 科技创新方面的经验663

参考文献663

附表664

附表1奶牛头数、单产水平和产奶量（1961—2011）664

附表2主要乳制品进口贸易额（1961—2011）666

附表3主要乳制品出口贸易额（1961—2011）668

附表4主要乳制品进口贸易量（1961—2011）670

附表5主要乳制品出口贸易量（1961—2011）672

阿根廷奶业发展报告&王加启 余雄 施正香674

1奶业发展基本情况675

1.1 奶牛养殖业发展675

1.2 乳品加工业发展676

1.3 乳品消费发展678

1.4 乳制品贸易发展678

2奶业科技进展679

2.1 奶牛育种与繁殖技术679

2.2 奶牛饲料与营养技术680

2.3 奶牛疫病控制技术680

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术681

3原料奶质量控制与计价体系681

3.1 提高原料奶质量的主要政策措施681

3.2 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施681

3.3 原料奶计价体系682

4科技推广体系682

4.1 主要研究与推广机构682

4.2 运作模式682

5促进奶业发展的主要政策683

5.1 促进奶业生产政策683

5.2 促进奶业加工政策683

5.3 促进奶业贸易和消费政策683

6值得借鉴的主要经验683

6.1 经营模式方面的经验683

6.2 产业政策方面的经验684

参考文献684

附表685

附表1奶牛头数、单产水量和产奶量（1961— 2011）685

附表2主要乳制品产量（1961—2011）686

附表3主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）687

附表4主要乳制品进出口贸易量（1961—2011）689

乌拉圭奶业发展报告&淡新刚 杨利国691

1奶业发展基本情况692

1.1 奶牛养殖业发展692

1.2 乳品加工业发展694

1.3 乳品消费发展695

1.4 乳制品贸易发展697

2奶业科技进展698

2.1 奶牛育种与繁殖技术进展698

2.2 奶牛饲料与饲养技术进展700

2.3 奶牛疫病控制技术进展700

2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展700

3原料奶质量控制与计价体系701

3.1 提高原料奶质量的主要技术措施701

3.2 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施701

3.3 原料奶计价体系701

4科技推广体系702

4.1 主要研究与推广机构702

4.2 运作模式702

5促进奶业发展的主要政策703

5.1 促进奶牛养殖政策703

5.2 促进奶业贸易政策703

5.3 促进乳品消费政策703

6值得借鉴的主要经验704

6.1 经营模式方面的经验704

6.2 科技创新方面的经验704

6.3 产业政策方面的经验705

参考文献705

附表706

附表1奶牛存栏头数、总产奶量及存栏牛单产水平（1961—2011）706

附表2主要乳制品产量（1961—2011）707

附表3各种乳制品年消费总量（1961—2011）708

附表4主要乳制品进出口贸易额（1961—2011）710

附表5主要乳制品进出口贸易总量（1961 —2011）711

后记713