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阅读导航12

老年人一日三餐巧安排14

老年人养生药膳选用原则15

老年人需要补充的20种营养素16

10种经典老人药膳药材排行榜26

第一章 辨清体质 方可因人施膳38

现代中医关于体质的论述38

九种体质自测39

平和体质41

气虚体质42

阳虚体质43

阴虚体质44

湿热体质45

痰湿体质46

血淤体质47

气郁体质48

特禀体质49

第二章 药膳基本常识快速入门52

熟悉中药材的配伍52

正确保存和使用药膳原料53

五性因人制宜：寒、凉、温、热、平54

五味食材与药材56

五色调养五脏：青、黄、赤、白、黑58

药膳烹调知识和烹调工艺60

第三章 日常饮食巧安排充分补充营养素64

老年人日常饮食宜忌64

老年人日常慎食食物66

第四章 春季老人养生药膳82

春季养生药膳调养原则82

《黄帝内经》讲解春季饮食要点83

春季养生药膳85

党参枸杞猪肝汤85

旱莲猪肝汤85

首乌鸡肝汤85

兔肉百合枸杞汤86

红枣带鱼粥86

葡萄干红枣汤86

鱼头豆腐汤87

蒜茸生菜87

大米决明子粥87

西米猕猴桃粥88

柴胡疏肝茶88

玫瑰醋88

葡萄当归煲猪血89

竹笋炒鳝段89

山药炖猪血89

红枣桂圆粥90

党参红枣黑米粥90

西红柿阿胶薏米粥90

山楂麦芽猪腱汤91

山药排骨煲91

党参煮土豆91

白术党参茯苓粥92

小米瘦肉粥92

生姜猪肚粥92

砂仁豆芽瘦肉汤93

陈皮飘香鸡93

茯苓豆腐93

西芹山药炒木瓜94

排骨苦瓜煲陈皮94

山药白扁豆粥94

苋菜头猪大肠汤95

白果腐竹薏米汤95

竹笋鲫鱼汤95

第五章 夏季老人养生药膳98

夏季养生药膳调养原则98

《黄帝内经》讲解夏季饮食要点99

夏季养生药膳101

麦冬杨桃甜汤101

南瓜百合甜点101

灵芝茯苓炖乌龟101

苦瓜海带瘦肉汤102

西红柿蘑菇排骨汤102

百合猪蹄汤102

阿胶牛肉汤103

红枣柏子小米粥103

香蕉莲子汤103

玉竹煮猪心104

百合桂圆瘦肉汤104

酸枣仁莲子茶104

黄芪山药鲫鱼汤105

老鸭汤105

黄芪蔬菜汤105

浮小麦黑豆茶106

黄芪小麦粥106

银花甘草茶106

雪莲金银花煲瘦肉107

竹叶茅根茶107

沙参竹叶粥107

解暑西瓜汤108

鲜果炒苦瓜108

红糖西瓜饮108

葛根荷叶田鸡汤109

洋葱炒芦笋109

葱白红枣鸡肉汤109

薄荷西米粥110

萝卜洋葱菠菜粥110

葛根花粉粥110

紫苏叶砂仁鲫鱼汤111

百合绿豆豆薯汤111

绿豆炖鲫鱼111

蒜香蚕豆112

藿香大米粥112

薏米茉莉粥112

山楂苹果大米粥113

鸡内金山药炒甜椒113

白萝卜炖排骨113

第六章 秋季老人养生药膳116

秋季养生药膳调养原则116

《黄帝内经》讲解秋季饮食要点117

秋季养生药膳119

白果玉竹猪肝汤119

苦瓜甘蔗鸡骨汤119

雪梨银耳瘦肉汤119

天门冬米粥120

牛奶银耳水果汤120

酸甜葡萄菠萝奶120

石榴鲜奶甘蔗汁121

醪糟葡萄干121

银耳冰糖茶121

霸王花猪肺汤122

北杏党参老鸭汤122

桔梗苦瓜122

杏仁白萝卜炖猪肺123

枸杞叶菊花绿豆汤123

桂枝莲子粥123

杏仁红枣粥124

生姜麻黄饮124

白果菊花茶124

五味子西红柿面125

红枣猪尾汤125

福禄寿甲鱼125

莲子补骨脂猪腰汤126

金针海参鸡汤126

黑米黑豆莲子粥126

首乌板栗羹127

黄精杜仲炖白鸽127

首乌红枣熟地粥127

佛手瓜老鸭汤128

香菇白菜魔芋汤128

枳实金针河粉128

灵芝玉竹麦冬茶129

青豆烧兔肉129

丹参红花陈皮饮129

金针菇金枪鱼汤130

山楂消食汤130

白扁豆山药粥130

人参鹌鹑蛋131

灵芝肉片汤131

白芍山药鸡汤131

核桃枸杞蒸糕132

生地绿豆猪大肠汤132

香蕉蜂蜜牛奶132

合欢佛手猪肝汤133

荸荠香菇鸡爪汤133

绿豆苋菜枸杞粥133

第七章 冬季老人养生药膳136

冬季养生药膳调养原则136

《黄帝内经》讲解冬季饮食要点137

冬季养生药膳139

肾气乌鸡汤139

龟板杜仲猪尾汤139

枸杞红枣炖鹌鹑139

黄精牛筋煲莲子140

山药黑豆粥140

板栗枸杞粥140

杜仲牛肉141

腐竹焖海参141

补骨脂虫草羊肉汤141

鹿茸枸杞蒸虾142

核桃仁拌韭菜142

当归苁蓉炖羊肉142

香菇炖杏仁143

甘草蛤蜊汤143

香菜鱼片汤143

紫苏叶卷蒜瓣144

豆豉葱姜粥144

生姜牛奶144

狗肉煲萝卜145

排骨桂枝板栗汤145

碧溪高羊肉145

牡蛎白萝卜蛋汤146

猪肚煲米豆146

大米神曲粥146

川芎当归鳝鱼汤147

五灵脂红花炖鱿鱼147

丹参郁金炖乌鸡147

燕麦枸杞粥148

三七炖乌鸡148

川芎桃仁青皮饮148

威灵仙牛膝茶149

独活当归粥149

胡椒猪肚汤149

第八章 药膳护理肝脏拥护“将军之官”152

养护肝脏常识面面观152

药食养肝：护肝排毒药膳153

天麻153

柴胡154

车前子155

白芍156

猪肝157

鳝鱼158

花菜159

芹菜160

西红柿161

第九章 药膳养护心脏保护“君主之官”164

养护心脏常识面面观164

药食养心：安神养心药膳165

莲子165

附子166

苦参167

檀香168

五味子169

肉桂170

猪心171

第十章 药膳调养脾脏爱护“谏议之官”174

养护脾脏常识面面观174

药食养脾：健脾强胃药膳175

白术175

党参176

牛肉177

黄豆178

花生179

鲫鱼180

胡萝卜181

第十一章 药膳润养肺脏养好“相傅之官”184

养护肺脏常识面面观184

药食养肺：滋阴润肺药膳185

冬虫夏草185

沙参186

鱼腥草187

川贝188

丝瓜189

百合190

老鸭191

杏仁192

银耳193

第十二章 药膳温补肾脏养护“作强之官”196

养护肾脏常识面面观196

药食养肾：补肾益精药膳197

熟地197

杜仲198

海参199

猪骨200

羊肉201

韭菜202

板栗203

黑芝麻204

核桃205

西葫芦206

白果207

第十三章 老年人常见疾病食疗药膳210

流行性感冒210

哮喘211

中暑212

慢性支气管炎213

肺气肿214

便秘215

消化性溃疡218

肝炎219

脂肪肝220

肝硬化221

头痛222

糖尿病223

高血压224

高脂血症225

冠心病228

脑梗死229

失眠230

阿尔茨海默病231

肩周炎232

风湿性关节炎233

骨质疏松236

骨质增生237

白内障238

耳聋耳鸣239

咽炎240

湿疹241

尿频242

前列腺炎243

慢性肾炎244

老年性阴道炎245

附录246

附录：老年人按摩特效养生穴位246