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第一章 断奶基础（上）——了解宝宝的身体2

婴幼儿的发育特点2

婴儿期的特点2

幼儿期（2～3岁）的特点2

婴幼儿头部发育3

婴幼儿胸部发育特点3

婴幼儿脑的发育特点3

婴幼儿视力的发育过程4

婴幼儿身高4

婴幼儿体重增长规律6

婴幼儿听觉发育情况7

婴幼儿语言发育过程7

婴幼儿性格发育情况7

婴幼儿认知发育特点8

正确认识婴幼儿的消化系统9

婴幼儿的口腔9

婴幼儿的食管10

婴幼儿的胃10

婴幼儿的肠道10

婴幼儿的肝脏、胰腺11

第二章 断奶基础（下）——营养与食品13

婴幼儿营养13

营养素的种类13

营养素的作用14

什么是均衡营养18

喂养食品的选择19

益智食品21

几种常见谷物的营养价值21

几种常见蔬菜的营养价值24

几种常见水果的营养价值31

第三章 喂养方法与断奶须知38

喂养方法38

母乳喂养38

混合喂养40

人工喂养41

断奶须知45

如何为断奶作准备46

断奶的时间和方式47

断奶对婴幼儿心理发育的影响48

什么时候停止喂母乳49

怎样给孩子断奶50

突然断奶不可取51

婴儿断奶食物的添加顺序51

夏天不宜给婴幼儿断奶53

应及时给宝宝断奶53

双职工家庭的婴儿断奶53

断奶期婴儿饮食保健的原则54

添加辅食技巧55

添加辅食的原则56

添加辅食的配方要求57

及时添加辅食的好处在哪里58

如何添加辅食58

添加辅食应注意的问题59

什么时候给婴儿添加果汁60

给婴儿添加果汁的益处61

怎样给宝宝添加果汁61

为什么要在宝宝4～6个月添加辅食61

怎样给婴儿添加蛋黄62

给婴儿食鸡蛋黄要注意什么63

婴幼儿不宜过食蛋类63

添加固体食物的时机64

注意婴幼儿被动高盐64

掌握为婴幼儿补水的方法65

消除对婴儿喂养中的误解66

断奶食品巧制作66

饮食习惯与性格培养68

怎样培养孩子良好的饮食习惯68

怎样让幼儿定时、定量、专心吃饭70

父母怎样为宝宝挑选零食71

幼儿挑食怎么办73

宝宝挑食，爸妈要纠正74

不要让宝宝“积食”74

宝宝的饭量时多时少不必着急75

父母怎样防治宝宝厌食75

如何提高幼儿的食欲77

改正不良的睡眠习惯77

教孩子上厕所80

如何让3岁的孩子改掉任性的毛病82

切实可行地表扬84

培养孩子的社会性86

第四章 断奶准备期（1～3个月）90

第1个月的营养方案90

喂养指导90

一日喂养方案90

第2个月的营养方案92

喂养指导92

一日喂养方案92

推荐食谱93

第3个月的营养方案95

喂养指导95

一日喂养方案95

推荐食谱96

第五章 断奶初期（4～6个月）99

第4个月的营养方案99

喂养指导99

一日喂养方案99

推荐食谱100

第5个月的营养方案104

喂养指导104

一日喂养方案105

推荐食谱105

第6个月的营养方案112

喂养指导112

一日喂养方案113

推荐食谱113

第六章 断奶中期（7～9个月）125

第7个月的营养方案125

喂养指导125

一日喂养方案125

推荐食谱126

第8个月的营养方案132

喂养指导132

一日喂养方案132

推荐食谱133

第9个月的营养方案136

喂养指导136

一日喂养方案137

推荐食谱137

第七章 断奶后期（10～12个月）144

第10个月的营养方案144

喂养指导144

一日喂养方案144

推荐食谱145

第11个月的营养方案149

喂养指导149

一日喂养方案149

推荐食谱150

第12个月的营养方案153

喂养指导153

一日喂养方案154

推荐食谱154

第八章 1～3岁断奶后食谱162

水果类162

清凉水果冻162

樱桃鲜奶冻162

龙眼沙拉162

双色水果冻163

炒菜类163

西红柿酱烧鲜蘑163

西红柿鸡蛋片164

菜花烧香菇164

黄瓜沙拉164

芹菜拌海米164

黄瓜拌木耳165

核桃仁拌芹菜165

三色豆蓉165

蓉烧豆腐166

豆腐烧香菇166

油菜海米豆腐166

海米油菜菇167

炒莴笋香菇167

栗子烧冬菇167

鸡油豌豆菇167

八宝西红柿168

芝麻油菜168

西红柿荷包蛋168

烧鲜蘑169

双菇炒木耳169

菜心炒腐竹169

甜椒炒绿豆芽170

木耳炒黄花菜170

银耳扒菜心170

蘑菇青菜170

炒青椒肝丝171

炖五香鸽171

红烧野兔肉171

兔肉炖大枣172

黄豆排骨172

糖醋排骨172

炖排骨172

蒸肉豆腐173

鲜藕肉丝173

核桃仁鸡肉173

香瓜鸡肉盅174

牛肉丝炒胡萝卜174

肉丝炒茼蒿174

韭菜梗炒肉丝174

胡萝卜炒肉丝175

海带丝炒肉丝175

芹菜炒肉丝175

莴笋炒肉丝176

芙蓉鸡片176

松花肉176

肉丝炒蛋177

叉烧炒蛋177

香肠炒蛋177

平菇炒鸡蛋178

海带海米豆腐178

葱头炒鸡肝178

炸熘肝尖178

黄豆煮猪肝179

炒猪肝179

金针菇炒肚片180

金针菇炒腰花180

五香腰子180

蛋皮肝泥卷180

鸡肉粉卷181

西红柿炖牛肉181

牛肉红烧白萝卜181

烧萝卜羊肉182

猕猴桃汁里脊182

水产类183

西红柿鱼片183

奶味青豆蘑菇煨河虾183

蛋花鱼183

三色鱼丸184

胡萝卜黄瓜虾仁184

金针菇烧虾仁184

五彩虾仁185

青椒鱼仁185

茄汁虾球185

草鱼豆腐186

鲜菇鱼肚186

蛤仁蒸蛋186

金针菇蒸鲫鱼187

荞面干松鱼187

干烧沙丁鱼187

沙锅鱼头豆腐188

水汆蛤蜊肉188

鲜奶炖鲤鱼188

豆腐金鱼188

鲢鱼肉丸189

柠汁鱼块189

芹黄炒鳝丝189

蛋丝虾仁190

鲜草菇扒蟹肉190

清蒸海蟹190

龙眼蒸蟹肉191

奶油煮牡蛎191

汤类192

萝卜菠菜黄豆汤192

萝卜羊肉汤192

虾皮紫菜蛋汤192

鱼香节瓜排骨汤193

鱼圆汤193

紫菜墨鱼丸汤193

肉末面汤193

鸡血豆腐汤194

黄瓜片汤194

芹枣汤194

淡菜蛋汤195

枸杞猪肝汤195

香菇萝卜汤195

虾皮萝卜汤196

海米冬瓜汤196

海带薏米鸡蛋汤196

翡翠白玉汤196

牛肉蛋花汤197

丝瓜蛋花汤197

一品豆腐汤197

家常面汤198

干贝西红柿汤198

牛肉香菇汤198

黄麻菜汤198

主食类199

菜花虾仁粥199

皮蛋瘦肉粥199

红小豆粥200

芝麻粳米粥200

冰糖薏米粥200

蛋花馄饨200

鸡丝馄饨201

肝泥蒸饺201

虾仁蛋饺202

高汤水饺202

绿豆水晶包202

虾仁鸡蛋面203

清汤银丝面203

清汤鱼面203

炒乌龙面204

三色花蕊卷204

虾肉菜饼204

胡萝卜饼205

千层糕205

蝴蝶卷205

开花馒头206

玉米面丝糕206

香甜红豆糕206

红枣马蹄糕207

小米面蜂糕207

水晶虾饼207

核桃酥饼208

煎薯饼208

西红柿米饭卷209

鸡肉丝炒饭209

鸡蛋肝泥炒米饭209

枣泥软饭209

肉末软饭210

花束饭团210

第九章 婴幼儿辅助食疗食谱212

缺铁性贫血食疗212

鲜茄肝扒212

红豆腐烧菜花213

海带炒肉丝213

杞子银耳冰糖水214

杏仁苹果豆腐羹214

鸡汁粥214

佝偻病食疗215

清炒鸭肝215

糖醋红曲排骨215

栗子糕216

虾皮蛋羹216

骨枣汤216

胡萝卜排骨汤217

猪脊骨杞菜汤217

营养不良食疗218

核桃蚕蛹218

炒泥鳅218

参芪炖乳鸽219

山药羊肉汤219

内金砂仁粥219

厌食食疗220

枣蔻煨肘220

葡萄汁221

玉米蘑菇汤221

大枣橘皮汤221

婴幼儿头发稀疏食疗222

黑芝麻糊222

鸡内金枣汤222

六味粥222

鹅口疮食疗223

金针菜223

芝麻油224

糖渍西瓜肉224

冰糖银耳羹224

呕吐食疗225

蜜饯萝卜225

鲫鱼鸡腰汤225

韭菜生姜牛奶汤226

萝卜糯米汤226

软豆腐汤226

婴幼儿感冒食疗227

白萝卜炖大排227

百合梨白藕汤227

白菜绿豆饮228

豆腐葱花汤228

咳嗽食疗229

冰糖鸭蛋229

柚子鸡229

川贝蜜瓜229

秋梨白藕230

蜜汁莲藕230

红萝卜红枣汤230

杏仁粥230

湿疹食疗231

金银花蜜汁米酪231

苦参鸡蛋232

绿豆粥232

婴幼儿痱子食疗232

寄生虫病食疗233

使君子蒸肉233

豆腐油菜心234

青梅汁234

醋姜汁234

腹泻食疗235

生姜蒜苗羊肉丝235

乌梅汤235

白扁豆瘦肉汤236

大枣木香汤236

蔬菜粥236

便秘食疗237

拔丝白薯237

金钩挂银丝237

米饮蜜蛋花238

蜜奶芝麻羹238

核桃仁炖猪心238

便秘的食疗小方239

流行性腮腺炎食疗240

拌丝瓜240

金银花板蓝根蜜饮240

蒜泥马齿苋241

双衣炒鸡蛋241

鸭蛋冰糖241

金银花甘草绿豆羹241

汗症食疗242

黄芪炖牛肉242

红枣炖兔肉242

白参芝麻饮243

二参乌鸡汤243

白参八宝粥243