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第一篇 综合篇1

第一章 蔬菜的保护地设施1

一、简易保护地设施1

（一）风障1

（二）阳畦3

（三）地膜覆盖4

（四）遮阳网5

（五）温床6

（六）防虫网覆盖7

二、塑料棚8

（一）塑料小拱棚8

（二）塑料中棚9

（三）塑料大棚11

三、日光温室18

（一）日光温室的主要类型结构18

（二）日光温室的采光设计19

（三）日光温室的保温设计21

（四）日光温室的建造24

（五）日光温室的辅助设备34

（六）日光温室的环境特点及调控技术35

（七）灾害性天气及对策42

第二章 蔬菜的无公害栽培45

一、无公害蔬菜及其发展前景45

（一）无公害蔬菜的含义45

（二）蔬菜污染的主要途径及危害46

（三）无公害蔬菜的开发前景52

二、无公害蔬菜生产的环境条件53

（一）大气环境标准53

（二）水质标准54

（三）土壤环境质量标准54

三、无公害蔬菜生产中的病虫草害防治55

（一）加强植物检疫和病虫害的预测预报工作56

（二）农业综合防治57

（三）生态防治61

（四）生物防治61

（五）物理防治66

（六）化学防治68

四、无公害蔬菜生产的施肥技术81

（一）无公害蔬菜生产中允许使用的肥料种类81

（二）无公害蔬菜生产的施肥原则82

（三）有机肥的施用83

（四）提倡施用生物肥料88

（五）科学施用化学肥料90

（六）微肥的施用96

五、无公害蔬菜的质量监测97

（一）生产基地环境质量的监测及标准97

（二）生产过程中的质量监控99

（三）无公害蔬菜产品的内在质量检验100

（四）无公害蔬菜外观质量要求105

（五）无公害蔬菜的包装贮运108

（六）无公害蔬菜的认证与管理108

第三章 蔬菜的化学调控技术109

一、化学调控技术在蔬菜生产中的意义109

（一）化控技术的概念109

（二）化学调控在蔬菜生产中的意义110

二、蔬菜常用植物生长调节剂的种类及作用111

（一）生长促进剂111

（二）生长延缓剂117

（三）生长抑制剂119

三、常用植物生长调节剂的使用方法121

（一）常用生长调节剂药剂的配制方法121

（二）常用植物生长调节剂的使用方法123

四、化控技术在蔬菜生产中的应用125

（一）打破休眠，促进发芽125

（二）促进生长，消除药害127

（三）诱导新根，复壮老根128

（四）防止徒长，增强抗性129

（五）防落保花，增加产量130

（六）控制性型，诱导雌（雄）花131

（七）膨大催熟，改善品质132

（八）抑制发芽，贮藏保鲜133

五、应用化控技术应注意的问题133

（一）选择适当的植物生长调节剂133

（二）选择适当的施用剂量、时期和方法134

（三）盛装植物生长调节剂的器具必须洗净135

（四）使用前做好小规模试验136

（五）采用相应的管理措施136

（六）多种生长调节剂配合使用137

（七）应用激素需考虑对产品品质的影响138

第二篇 栽培篇139

第四章 瓜类蔬菜139

一、瓜类蔬菜栽培的生物学基础139

（一）形态特征139

（二）生育周期145

（三）对环境条件的要求146

二、茬口安排148

（一）茬口安排的原则148

（二）日光温室的茬口安排148

（三）大、中棚茬口安排149

（四）小拱棚短期覆盖栽培150

三、品种选择150

（一）黄瓜品种150

（二）西葫芦品种155

（三）冬瓜品种157

（四）西瓜品种160

（五）甜瓜品种162

（六）苦瓜品种168

（七）丝瓜品种170

（八）佛手瓜品种173

四、育苗174

（一）播种量174

（二）种子处理174

（三）播种和移植175

（四）苗期管理175

（五）嫁接育苗177

五、定植180

（一）整地施基肥180

（二）定植时期、方法及密度180

六、定植后的管理183

（一）日光温室冬春茬管理184

（二）日光温室早春茬管理185

（三）大、中棚春茬管理186

（四）秋冬茬、秋茬管理187

（五）小拱棚短期覆盖管理188

七、植株调整及人工授粉188

（一）黄瓜植株调整188

（二）西葫芦植株调整189

（三）冬瓜植株调整190

（四）西瓜植株调整190

（五）甜瓜植株调整190

（六）苦瓜植株调整191

（七）丝瓜植株调整192

（八）人工授粉192

八、采收192

（一）黄瓜采收192

（二）西葫芦采收193

（三）冬瓜采收193

（四）西瓜采收193

（五）甜瓜采收194

（六）苦瓜采收195

（七）丝瓜采收195

九、生理障害及病虫害防治195

（一）生理障害防治195

（二）病害防治198

（三）虫害防治207

十、佛手瓜栽培技术210

（一）育苗210

（二）定植211

（三）定植后的管理211

（四）开花结果期管理212

（五）采收与贮藏213

（六）温室地面利用和采收后处理213

第五章 茄果类蔬菜214

一、茄果类蔬菜栽培的生物学基础214

（一）形态特征214

（二）生育周期219

（三）对环境条件的要求220

二、茬口安排223

（一）日光温室茬口安排223

（二）大、中棚茬口安排224

（三）小拱棚短期覆盖栽培225

（四）地膜覆盖栽培225

三、品种选择225

（一）番茄品种225

（二）茄子品种238

（三）辣椒品种242

四、育苗249

（一）种子处理249

（二）播种251

（三）苗期管理251

（四）茄子嫁接育苗253

（五）遮荫床育苗255

五、定植255

（一）整地施基肥255

（二）定植时期、方法及密度256

六、定植后的管理256

（一）番茄定植后管理256

（二）茄子定植后管理259

（三）辣椒定植后管理260

七、采收与保鲜261

（一）番茄采收保鲜261

（二）茄子采收保鲜262

（三）辣椒采收保鲜263

八、不同环境条件下的形态表现263

（一）番茄的形态表现263

（二）茄子的形态表现266

（三）辣椒的形态表现267

九、病虫害防治269

（一）病害防治269

（二）虫害防治284

第六章 绿叶菜类蔬菜292

一、芹菜292

（一）芹菜栽培的生物学基础292

（二）茬口安排294

（三）品种选择295

（四）育苗300

（五）定植301

（六）定植后的管理302

（七）收获与保鲜304

二、韭菜305

（一）韭菜栽培的生物学基础306

（二）茬口安排310

（三）品种选择311

（四）韭菜养根316

（五）日光温室扣韭菜319

（六）中棚扣韭菜320

（七）小拱棚扣韭菜321

（八）日光温室韭菜秋、冬季连续生产322

三、耐寒绿叶菜类蔬菜324

（一）菠菜324

（二）油菜329

（三）生菜332

（四）茼蒿336

（五）茴香338

（六）芫荽340

四、喜温绿叶菜类蔬菜342

（一）木耳菜342

（二）空心菜344

五、病虫害防治347

（一）病害防治347

（二）虫害防治358

第七章 其他蔬菜362

一、香椿362

（一）香椿栽培的生物学基础362

（二）茬口安排366

（三）品种选择366

（四）苗木培养368

（五）定植372

（六）定植后的管理373

（七）采收与包装375

（八）采收结束后的苗木处理376

（九）病虫害防治376

二、刺龙芽379

（一）刺龙芽栽培的生物学基础380

（二）茬口安排381

（三）苗木培养381

（四）定植383

（五）定植后的管理384

（六）采收与包装386

（七）采收后的苗木处理386

三、菜豆、豇豆387

（一）菜豆、豇豆栽培的生物学基础387

（二）茬口安排389

（三）品种选择389

（四）育苗397

（五）定植（或直播）400

（六）定植（或直播）后的管理402

（七）采收405

（八）病虫害防治405

四、荷兰豆415

（一）荷兰豆栽培的生物学基础415

（二）茬口安排417

（三）品种选择417

（四）育苗420

（五）定植421

（六）定植后的管理421

（七）采收423

（八）病虫害防治423

五、甘蓝类蔬菜424

（一）甘蓝类蔬菜栽培的生物学基础425

（二）茬口安排429

（三）品种选择430

（四）育苗442

（五）定植444

（六）定植后的管理444

（七）采收448

（八）生理障害防治448

（九）病虫害防治450

六、萝卜457

（一）萝卜栽培的生物学基础458

（二）茬口安排458

（三）品种选择459

（四）栽培技术461

（五）生理障害和病虫害防治463

附录　无公害农产品管理办法466