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第一章　概述1

第一节　鹿的形态1

一、梅花鹿形态1

（一）鉴别特征1

（二）形态特征1

二、马鹿形态2

（一）鉴别特征2

（二）形态特征2

第二节　鹿的地理分布3

第三节　鹿的优良品种4

一、东北梅花鹿4

二、双阳梅花鹿4

三、西丰梅花鹿5

四、长白山梅花鹿品系5

五、塔里木马鹿5

六、东北马鹿7

七、天山马鹿8

八、天山马鹿清原品系8

第二章　鹿饲养模式10

第一节　圈养10

第二节　放牧10

第三节　半散放11

第三章　鹿场及鹿舍建设12

第一节　鹿场场址选择及场地规划12

一、鹿场场址的选择12

二、鹿场场地规划14

第二节　鹿舍建造16

一、鹿舍面积17

二、采光与通风18

三、光照18

四、排水19

五、建筑结构19

第三节　鹿场设备及设置20

一、喂饮设备20

二、锯茸保定设备21

三、鹿场的其他设备23

第四章　鹿的饲养管理技术24

第一节　饲养的一般原则和方法24

一、结合实际，合理搭配饲料24

二、定时定量饲喂25

三、饲料增减和变换应合理25

四、充分供应饮水26

第二节　管理的一般原则和方法26

一、合理分群26

二、为鹿创造舒适的生活条件26

三、做好鹿场的卫生工作27

四、保证充分的运动27

五、固定工作时间，随时观察鹿群27

六、温和调教，加强驯化27

七、为鹿提供充足的日光浴28

第三节　公鹿的饲养管理28

一、公鹿生产时期的划分28

二、公鹿的营养需要、饲养标准和饲料29

三、生茸期公鹿饲养管理技术37

四、配种期公鹿饲养管理技术40

五、配种期公鹿的日粮41

六、配种期种公鹿的管理技术42

七、越冬期公鹿的饲养管理技术42

第四节　母鹿饲养管理技术44

一、母鹿生产期的划分44

二、母鹿的营养需要、饲养标准和饲料44

三、母鹿饲养管理技术47

第五节　幼鹿饲养管理技术51

一、幼鹿的生长发育规律51

二、幼鹿的营养需要53

三、哺乳仔鹿的饲养管理技术54

四、离乳幼鹿饲养管理技术57

五、育成鹿饲养管理技术58

第六节　鹿的驯化与放牧63

一、鹿的驯化63

二、鹿的放牧64

第七节　鹿的运输66

一、鹿的运输66

二、运输过程中应注意的问题68

第五章　鹿的饲料及饲料营养69

第一节　鹿的饲料69

一、鹿常用的饲料种类69

二、饲料的营养成分70

第二节　鹿的主要常用饲料74

一、能量饲料74

二、蛋白质饲料75

三、青储饲料77

四、矿物质饲料77

五、粗饲料78

六、尿素饲料79

第三节　鹿饲料的加工80

一、粗饲料的加工方法80

二、精饲料的加工方法81

三、青贮饲料的制作81

第四节　饲料的配制83

一、饲料配合原则83

二、饲料配合方法83

第六章　鹿的繁殖88

第一节　鹿的繁殖特点和繁殖规律88

一、梅花鹿的繁殖特点和繁殖规律88

（一）性成熟88

（二）母鹿的发情特征89

（三）公鹿的发情表现90

二、马鹿的繁殖特点和繁殖规律91

（一）性成熟91

（二）母鹿的发情特征92

（三）公鹿的发情表现93

（四）影响马鹿发情的因素94

第二节　鹿的配种95

一、初配年龄和使用年限95

二、配种方式和配种方法96

三、鹿的人工授精技术97

第三节　鹿的妊娠与分娩102

一、妊娠102

二、分娩103

第四节　种鹿的选择106

第五节　提高鹿繁殖力的技术措施107

一、影响繁殖力的因素107

二、提高繁殖力的技术措施108

第七章　鹿茸111

第一节　鹿茸形态111

一、鹿茸和鹿角111

二、鹿茸的外部形态111

（一）梅花鹿茸的外部形态112

（二）马鹿鹿茸的外部形态113

第二节　鹿茸的组织结构115

一、皮质层115

二、间质层115

三、髓质层116

第三节　鹿茸的生长发育规律116

一、鹿茸生长发育的一般规律116

二、影响生长发育的因素118

第四节　鹿茸的药理作用119

一、鹿茸的药理作用119

二、鹿茸的临床应用120

第八章　鹿茸产品加工123

第一节　收茸123

一、收茸时期123

二、收茸方法及锯茸技术124

（一）保定器保定收茸124

（二）化学药物保定收茸125

（三）锯茸技术127

第二节　鹿茸加工128

一、加工原理128

二、排血鹿茸加工129

三、带血鹿茸加工135

四、砍头茸加工139

五、鹿茸加工新方法146

第三节　鹿茸片加工149

一、鹿茸片加工149

二、超薄茸片加工149

第四节　鹿茸粉加工150

第五节　鹿副产品的加工151

一、鹿角151

二、鹿尾152

三、鹿胎153

四、鹿筋155

五、鹿茸血和茸血156

六、鹿鞭157

七、鹿肝和鹿肾158

八、鹿心158

九、鹿骨158

十、鹿肉158

十一、鹿皮159

第九章　鹿疾病防治160

第一节　鹿场的卫生防疫160

一、制定合理的防疫隔离制度160

二、严格消毒制度162

三、制定合理的免疫程序163

四、有计划进行药物预防163

五、定期驱虫164

六、预防中毒164

第二节　传染病165

一、坏死杆菌病165

二、口蹄疫166

三、巴氏杆病168

四、鹿狂犬病169

五、鹿肠毒血症170

六、鹿出血肠炎171

七、鹿布氏杆菌病172

八、鹿结核病173

九、鹿钩端螺旋体病175

十、鹿大肠杆菌病176

十一、炭疽病177

十二、破伤风179

第三节　寄生虫病180

一、鹿肝片吸虫病180

二、鹿莫尼茨绦虫病181

三、鹿类圆线虫病182

四、鹿蠕形蜗病184

五、鹿蜱185

六、鹿虻186

第四节　普通病187

一、瘤胃积食187

二、前胃弛缓188

三、瘤胃臌气189

四、鹿胃肠炎190

五、直肠穿孔191

六、鹿有机磷中毒192

七、鹿霉饲料中毒193

八、仔鹿下痢194

九、仔鹿肺炎195

十、仔鹿脐带炎196

第五节　常用药物197

参考文献210