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PART 1 蔬菜8

凉菜8

凉拌木耳菜／韩国泡菜&海米拌菠菜8

菠菜拌粉丝／四川泡菜&腐竹拌芹菜9

红翠大拌菜／凉拌老虎菜&蘸酱菜10

蓑衣黄瓜／拍黄瓜&凉拌苦瓜11

香辣苦瓜／蒜泥茄子&煮毛豆12

炝拌土豆丝／拌心里美萝卜&凉拌藕片13

桂花糖藕／老醋花生&五香花生米14

拌双耳／酸辣凉粉&韩式拌桔梗15

水果沙拉／什锦沙拉&川北凉粉16

热菜17

家常茄子／什锦素茄丁&素炒三丝17

油焖春笋／西红柿炒鸡蛋&松仁玉米18

百合炒芦笋／醋熘藕片&糖醋小萝卜19

炒胡萝卜丝／黑木耳炒黄瓜&海米冬瓜20

香菇冬瓜球／蒜蓉苦瓜&咸蛋黄炒南瓜21

脆炒南瓜丝／炒西兰花&清炒莴笋22

地三鲜／尖椒土豆丝&土豆炖豆角23

干煸四季豆／炒西葫芦&西芹银耳百合24

清炒豆苗／虎皮尖椒&海米炒丝瓜25

香菇烧丝瓜／醋熘白菜&栗子烧白菜26

蚝油生菜／清炒荷兰豆&香菇油菜27

蒜蓉空心菜／芝麻卷心菜&拔丝山药28

汤煲29

什锦小白菜汤／清汤萝卜&丝瓜油条汤29

胡萝卜海带丝汤／腐竹青瓜汤&玉米冬瓜汤30

口蘑冬瓜汤／菠菜猪肝汤&雪菜肉丝汤31

PART 2 畜肉32

凉菜32

姜汁肘花／五彩大拉皮&酱蹄花32

盐水猪肝／麻辣肚丝&红油猪耳朵33

夫妻肺片／酱牛肉&土豆火腿沙拉34

热菜35

家常红烧肉／腐乳烧肉&叉烧肉35

东坡肉／霉干菜扣肉&干豆角烧肉36

粉蒸肉／菜根蒜香骨&粉蒸排骨37

冰糖肘子／红香猪蹄&咕咾肉38

糖醋里脊／农家小炒肉&木樨肉39

回锅肉／青椒炒肉片&蘑菇肉片40

熘肉片／肉片焖扁豆&香菇肉片41

萝卜干炒腊肉／干豆角炒腊肉&蒜苗肉丝42

京酱肉丝／鱼香肉丝&榨菜肉丝43

冬笋雪菜肉丝／黄瓜炒肉丁&酱爆肉丁44

红烧狮子头／冬菜肉末&肉末榄菜四季豆45

酸豆角炒肉末／咸菜炒肉末&煎茄盒46

蚂蚁上树／熘肝片&九转大肠47

火爆腰花／毛血旺&红烧牛肉48

土豆烧牛肉／黄焖牛肉&番茄煨牛肉49

炖牛肉／咖喱牛腩&酱牛肉50

干煸牛肉丝／泡椒牛肉&水煮牛肉51

苦瓜炒牛肉／黑椒牛柳&芫爆百叶52

葱爆羊肉／孜然羊肉&胡萝卜烧羊肉53

汤煲54

冬瓜汆丸子／猪肉丸子汤&砂锅狮子头54

砂锅白肉／酸菜汆白肉&莲藕玉米排骨汤55

海带枸杞腔骨汤／双仁猪手汤&红枣白果猪肚汤56

砂锅猪肚／砂锅肥肠&腌笃鲜57

牛肉薏米汤／杞子牛肉羹&砂锅牛腱58

砂锅番茄牛肉／萝卜牛腩汤&萝卜羊肉汤59

PART3 禽蛋60

凉菜60

白斩鸡／鸡丝拉皮&卤香鸭翅60

酱鸭脖／芥末鸭掌&卤凤爪61

热菜62

三杯鸡／重庆辣子鸡&番茄鸡块62

板栗烧鸡／辣子竹笋鸡&冬笋鸡片63

芙蓉鸡片／五彩鸡丝&蜜汁鸡翅64

可乐鸡翅／宫保鸡丁&干豇豆炒鸡杂65

香辣鸡胗／香椿炒鸡蛋&菠菜炒鸡蛋66

韭菜炒鸡蛋／虎皮蛋&子姜爆鸭67

冬菜蒸鸭／香酥鸭子&青椒炒鸭片68

汤煲69

枸杞鸡肝汤／紫菜海米鸡蛋汤&人参乌鸡汤69

鸡火煮干丝／家常汽锅鸡&绿豆老鸭汤70

砂锅冬瓜老鸭／鸡杂鸭血汤&冬瓜鸭架汤71

PART 4 水产72

凉菜72

干炸小黄鱼／香酥鲫鱼&凉拌海带丝72

盐水虾／蜇头拌白菜丝&老醋蜇头73

热菜74

水煮鱼／清蒸鲈鱼&糖醋鲤鱼74

西湖醋鱼／酸菜鱼&红烧鱼块75

熘鱼片／干烧鲫鱼&干炸小鲫鱼76

清蒸武昌鱼／松鼠鳜鱼&豆瓣乌江鱼77

剁椒鱼头／干烧黄辣丁&大蒜烧鲶鱼78

糖醋带鱼／红烧带鱼&红烧平鱼79

家常烧黄鱼／侉炖黄鱼&炒鳝丝80

豆豉沙丁鱼／豉汁蒸白鳝&油焖大虾81

葱姜虾／炸河虾&白灼基围虾82

水晶虾仁／清炒虾仁&香辣炒蟹83

清蒸螃蟹／避风塘炒蟹&韭菜墨鱼仔84

辣炒香螺／台式炒蛤蜊&蒜蓉粉丝蒸扇贝85

豆豉蒸带子／葱烧海参&香辣炒牛蛙86

汤煲87

香菜鱼片汤／盖菜鱼腩汤&鲫鱼豆腐汤87

海带鲫鱼汤／天麻鱼头汤&砂锅鱼头88

草菇鱼丸汤／丝瓜虾仁汤&海米三鲜汤89

PART 5 菌豆90

凉菜90

皮蛋豆腐／香椿拌豆腐&白菜心拌豆腐丝90

小葱拌豆腐／五彩腐竹&腐竹三丝91

什锦腐竹／五香大芸豆&芝麻酱拌豇豆92

茴香豆／绿豆芽拌蛋皮丝&焖黄豆93

热菜94

白菜粉丝炖豆腐／雪里蕻烧豆腐&韭菜炒干丝94

芹菜炒香干／家常豆腐&锅塌豆腐95

麻婆豆腐／素炒豆腐丝&葱香豆腐96

雪菜炒黄豆／海带烧豆腐&油焖鲜香菇97

烧二冬／口蘑炒草菇&西兰花烧双菇98

白菜烧三菇／五香蚕豆&草菇烧面筋99

双冬油面筋／素三丁&三鲜鱼肚100

汤煲101

酸辣汤2／粉丝冻豆腐汤&一品豆腐汤101

清炖草菇汤／香菇木耳莼菜汤&竹笋香菇汤102

豆芽平菇汤／鸡汤烩野菌&三菌豆苗汤103

附录：《中国居民膳食指南》提倡的8条膳食原则&平衡膳食宝塔104