图书介绍
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- 赵生著 著
- 出版社： 天津：百花文艺出版社
- ISBN：753064694X
- 出版时间：2007
- 标注页数：188页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：197页
- 主题词：海产品－食品营养；海产品－菜谱
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图书目录
一、饮食常识1
1）药食同源1
2）药膳应有原则3
3）食物要均衡4
4）食补重于药补5
5）食物中的五性五味6
6）海鲜的饮食禁忌7
二、海鲜的学问9
1）海鲜的营养9
2）海鲜的烹调10
3）海水鱼、淡水鱼，何者价值高11
4）海鲜的种类12
5）如何选购、贮藏海鲜13
三、海水鱼15
1）石斑鱼15
2）比目鱼18
3）沙丁鱼21
4）秋刀鱼24
5）黄花鱼27
6）鲔鱼30
7）鲷鱼33
8）鲳鱼36
9）鲭鱼39
10）鳕鱼42
11）鲈鱼44
12）白带鱼48
13）虱目鱼51
14）鲑鱼54
15）鲨鱼57
16）银鱼60
17）凤尾鱼63
18）泥鯭鱼65
19）三黎鱼68
20）狮子鱼71
21）大眼鸡鱼73
22）马鲛鱼76
23）狗肚鱼79
24）牛鳅鱼82
25）龙脷鱼84
26）沙鯭鱼87
四、淡水鱼91
1）草鱼91
2）鲤鱼94
3）乌头鱼97
4）鲫鱼100
5）鳗鱼102
6）鳝鱼105
7）鲮鱼109
8）生鱼111
9）塘虱鱼114
10）鲢鱼116
五、虾蟹贝壳类119
1）干贝119
2）蚝122
3）鲍鱼125
4）蟹128
5）虾131
6）龙虾135
7）蛤蜊138
8）河蚬140
9）田螺143
10）海螺145
11）淡菜148
12）甲鱼152
13）金钱龟155
14）蛏子158
15）蚶子162
16）日月鱼165
六、软体类168
1）乌贼鱼168
2）鱿鱼171
3）章鱼174
4）海参178
5）海胆182
6）海蜇185