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第1章 厨房器具1

1.1 电热器具的结构与分类1

1.1.1 电热器具的基本结构1

1.1.2 电热器具的分类2

1.1.3 电热器具的通用技术要求2

1.1.4 电热材料、绝热材料和绝缘材料3

1.2 电热元件6

1.2.1 裸露电热元件6

1.2.2 管状电热元件6

1.2.3 板状电热元件8

1.2.4 带状电热元件8

1.2.5 薄膜状电热元件9

1.2.6 PTC电热元件9

1.2.7 电能与热能的转换11

1.3.1 温控元件12

1.3 控制元件12

1.3.2 时控元件16

1.3.3 功率控制元件16

1.4 家用电饭锅17

1.4.1 电饭锅的种类与规格17

1.4.2 电饭锅的工作原理18

1.4.3 自动保温式电饭锅的结构19

1.4.6 电饭锅的常见故障及维修20

1.4.5 微电脑电饭锅20

1.4.4 定时启动式自动保温电饭锅20

1.5 家用电烤箱22

1.5.1 家用电烤箱的种类与规格22

1.5.2 红外加热机理22

1.5.3 家用高级电烤箱的结构23

1.5.4 家用电烤箱的使用与维修25

1.6 电磁灶26

1.6.2 电磁灶的分类27

1.6.3 工频电磁灶27

1.6.1 电磁灶的基本工作原理27

1.6.4 高频电磁灶28

1.6.5 电磁灶的优缺点30

1.7 微波炉30

1.7.1 微波常识30

1.7.2 微波的加热机理31

1.7.3 微波炉的分类32

1.7.4 微波炉的基本结构33

1.7.5 微波炉的特点与安全35

1.7.6 微波炉的选购与使用37

1.7.7 微波炉的检修41

习题与思考题42

第2章 通风器具43

2.1 家用电风扇的种类与性能指标43

2.2.1 家用电风扇的种类43

2.2.2 家用电风扇的型号44

2.2.3 家用电风扇的主要性能指标45

2.2 风扇电动机47

2.2.1 单相电容运转式电动机48

2.2.2 罩极式电动机51

2.3 电风扇的调速53

2.3.1 变电压调速53

2.3.2 变磁极调速56

2.3.3 变频调速56

2.4 电风扇的摇头机构57

2.4.1 两级减速机构57

2.4.2 四连杆机构58

2.4.3 摇头控制机构59

2.4.4 保护装置59

2.4.5 摇头机构的工作原理59

2.5 定时器和电容器60

2.5.1 定时器60

2.5.2 电容器62

2.6 电风扇的几种类型63

2.6.1 台式、壁式和落地式电风扇63

2.6.2 吊扇65

2.6.3 转页扇66

2.6.4 换气扇67

2.6.5 新型电风扇67

2.7 电风扇的选购、安装与维修69

2.7.1 电风扇的选购69

2.7.2 电风扇的安装70

2.7.3 电风扇的使用、保养与维修71

习题与思考题76

第3章 清洁器具77

3.1 洗衣机的洗涤原理77

3.1.1 污垢的种类和性质77

3.1.2 去污原理78

3.1.3 洗衣机的洗涤原理78

3.2 洗衣机的分类与型号79

3.2.1 洗衣机的种类79

3.2.2 洗衣机的规格型号80

3.2.3 洗衣机的主要性能指标81

3.3 双桶洗衣机82

3.3.1 双桶洗衣机的洗涤系统82

3.3.2 双桶洗衣机的脱水系统85

3.3.3 双桶洗衣机的进水、排水系统86

3.3.4 双桶洗衣机的控制系统87

3.3.5 双桶洗衣机不能启动运转故障分析95

3.3.6 双桶洗衣机的常见故障及检修方法95

3.4.1 套桶洗衣机的工作原理99

3.4 套桶洗衣机99

3.4.2 套桶洗衣机的基本结构100

3.4.3 桶体结构系统101

3.4.4 传动系统103

3.4.5 进水、排水系统105

3.4.6 电气控制系统108

3.4.7 箱体与支承系统116

3.4.8 套桶全自动洗衣机十大故障分析及维修方法116

3.5.1 滚筒式洗衣机的分类121

3.5 滚筒式洗衣机121

3.5.2 滚筒式洗衣机的工作原理122

3.5.3 滚筒式洗衣机的结构124

3.5.4 滚筒式洗衣机的安装与使用129

3.5.5 典型故障分析与维修132

3.6 搅拌式洗衣机133

3.7 洗衣机的选购134

3.7.1 三种洗衣机的特点134

3.7.2 选购洗衣机的标准135

3.8.2 模糊集合理论的发展史136

3.8 模糊洗衣机简介136

3.8.1 什么是模糊136

3.8.3 模糊集合理论137

3.8.4 语言变量与模糊推理138

3.8.5 模糊控制138

3.8.6 模糊洗衣机139

习题与思考题143

4.1 概述145

第4章 制冷器具145

4.2 家用电冰箱的制冷原理146

4.2.1 制冷技术中的基本概念146

4.2.2 压缩式电冰箱的制冷原理151

4.2.3 蒸气压缩式制冷的理论循环及热力学量计算152

4.2.4 影响蒸气压缩制冷循环的因素154

4.3 制冷剂与润滑油154

4.3.1 电冰箱对制冷剂的要求155

4.3.2 制冷剂的种类155

4.3.3常用制冷的性质157

4.3.4 制冷剂发展方向158

4.3.5 氟制冷剂与水和金属的关系163

4.3.6 润滑油165

4.4 家用电冰箱的种类与型号165

4.4.1 电冰箱的种类165

4.4.3 电冰箱的型号命名168

4.4.2 电冰箱的星级168

4.5 家用电冰箱的制冷系统169

4.5.1 压缩机169

4.5.2 冷凝器178

4.5.3 蒸发器183

4.5.4 节流装置185

4.5.5 制冷工况的确定188

4.5.6 制冷量与制冷系数190

4.5.7 制冷量与蒸发温度、冷凝温度的关系191

4.5.8 制冷量与过冷度、过热度的关系192

4.5.9 制冷系数与蒸发温度、冷凝温度的关系194

4.6 压缩式电冰箱的电气系统196

4.6.1 电动机196

4.6.2 温度控制器204

4.6.3 起动保护装置212

4.6.4化霜、防冻和除露装置215

4.6.6 电冰箱电路图举例218

4.6.5 照明装置和风扇电动机218

4.7 电冰箱的箱体220

4.7.1 冰箱壳体220

4.7.2 箱门和门封221

4.7.3 电冰箱的附件221

4.8 电冰箱的的选购、使用与保养223

4.8.1 电冰箱的选购223

4.8.3 电冰箱的使用和保养225

4.8.2 电冰箱的搬运和安装225

4.9 家用电冰箱常见故障分析228

4.9.1 电冰箱不启动的故障分析228

4.9.2 电冰箱运转不停的故障分析229

4.9.3 电冰箱启动后，热保护继电器周期性跳开的故障分析231

4.9.4 电冰箱的常见故障的综合检查方法231

4.10 家用电冰箱的维修234

4.10.1 检修电冰箱的专用工具和材料234

4.10.3 管件的制作与要求237

4.10.2 检修电冰箱的基本方法237

4.10.4 制冷系统的检漏方法239

4.10.5 冰堵、脏堵和制冷剂泄漏的检修方法241

4.10.6 制冷系统的干燥、抽空及充注剂冷剂242

4.11 模糊电冰箱和MSV技术246

4.11.1 模糊控制系统246

4.11.2 模糊控制器247

4.11.3 模糊电冰箱的优点249

4.11.4 MSV技术在电冰箱中的应用249

4.12 使用CFC替代剂的电冰箱250

4.12.1 使用异丁烷为制冷剂的电冰箱特点250

4.12.2 使用异丁烷为制冷剂的电冰箱维修251

4.12.3 使用R134a制冷剂电冰箱的特点252

4.12.4 使用R134a为制冷的电冰箱维修253

4.13 半导体电冰箱253

习题与思考题256

5.1.1 空气的物理特性以及对生活和生产实践的影响259

第5章 空调器具259

5.1 空调器具的功能与分类259

5.1.2 与空气调节有关的几个概念260

5.1.3 空调器的调节功能261

5.1.4 空调器的型式和分类262

5.1.5 空调器的主要性能参数264

5.1.6 空调器的使用条件265

5.2 空调器的主要结构件266

5.2.1 压缩机266

5.2.2 压缩电动机272

5.2.3 热交换器272

5.2.4 毛细管272

5.2.5 电子控制膨胀网273

5.2.6 电加热器274

5.2.7 四通换向网275

5.2.8 风扇电动机276

5.2.10 恒温控制器277

5.2.9 主控开关277

5.2.11 除霜器278

5.2.12 冷热开关279

5.2.13 热保护器279

5.2.14 导风栅279

5.2.15 微电脑控制器279

5.3 窗式空调器280

5.3.1 冷风型窗式空调器的结构和工作原理280

5.2.16 变频模糊控制器280

5.3.2 电热型窗式空调器的结构和工作原理283

5.3.3 热泵型窗式空调器的结构和工作原理284

5.3.4 热泵辅助电热型窗式空调器的结构和工作原理285

5.3.5 三相空调器的结构和工作原理285

5.4 分体式空调器286

5.4.1 分体式空调器的原理287

5.4.2 分体式空调器的室内机组288

5.4.3 分体式空调器的室外机组290

5.5.1 空调器的变频原理292

5.4.4 室内机组与室外机组的连接292

5.5 变频空调器292

5.5.2 壁挂式变频空调器的结构293

5.5.3 变频空调器的特性298

5.5.4 变频空调器的优点300

5.6 模糊空调器简介301

5.7 多室用空调器303

5.7.1 空调器的一拖多原理303

5.7.2 新型多室用空调器304

5.8 空调器的选购、安装、使用与维修305

5.8.1 空调的选购305

5.8.2 空调器制冷负荷的估算307

5.8.3 空调器的安装310

5.8.4 空调器的使用313

5.8.5 空调器的维护保养315

习题与思考题317

6.1.1 吸尘器的种类319

第6章 卫生与保健器具319

6.1 家用真空吸尘器319

6.1.2 吸尘器的工作原理322

6.1.3 吸尘器的结构322

6.1.4 吸尘器的使用与维修328

6.2 家用电暖器332

6.2.1 电暖器具的分类332

6.2.2 电热饼333

6.2.3 辐射式电暖器334

6.2.4 电热油汀334

6.2.5 超导热暖风机335

6.3 家用食具消毒柜338

6.3.1 食具消毒柜的分类338

6.3.2 食具消毒框的结构原理339

6.3.3 臭氧与臭氧发生器339

6.3.4 低温消毒柜的性能参数341

6.3.5 食具消毒柜的使用与保养342

习题与思考题343

第7章 实验指导书344

实验一 电风扇拆散并重新组装实验344

实验二 400mm电风扇定子绕组嵌线349

实验三 双桶洗衣机的拆装352

实验四 洗衣机电气参数的测定354

实验五 套桶洗衣机的拆装356

实验六 铜管加工、焊接练习359

实验七 家用电冰箱性能检验362

实验八 冰箱温控器控温参数测定365

实验九 电冰箱制冷系统拆装实验366

实验十 压缩机开壳修理实验368

实验十一 制冷系统抽空充氟实验373

实验十二 窗式空调器实验374

实验十三 分体式空调器的安装实验375

附录 氟利昂R12饱和状态下的热力学性质378

参考文献381