图书介绍
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- （日）广畑富雄著；张应祥译 著
- 出版社： 天津：天津科技翻译出版公司
- ISBN：7543312824
- 出版时间：2001
- 标注页数：127页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：129页
- 主题词：癌
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图书目录
目录2
前言2
食物、营养与防癌（从全世界角度而言）5
可预防哪些癌症6
预防癌症8
癌的产生9
日本的癌症11
可治愈的癌与不能治愈的癌14
对于全世界的研究进行了怎样的评价和探讨15
预防癌症14条和香烟19
日本人必须注意的癌症22
合理饮食预防癌症27
第1条 粮食供应及食物摄入28
第2条 维持正常体重33
第3条 维持身体活动36
第4条 蔬菜及水果类39
早餐吃的带蔬菜的菜肴42
检查外餐的蔬菜量44
蔬菜丰富的主菜46
外加一份有蔬菜的炒菜48
第5条 其他植物性食品50
主食烹调52
豆类及豆制品的菜54
芋类菜肴56
第6条 饮酒58
适量的酒精饮料61
第7条 肉类62
瘦肉适量的菜64
鸡肉鱼类的菜66
鱼类的菜68
第8条 总脂肪和油70
检查日常饭菜的含油量72
限油的菜74
营养均衡的饮食方法——四组分数法78
用“四组分数法”制定营养均衡食谱的5条要点86
运用“四组分数法”遵守防癌饮食14条88
第9条 盐分及盐腌食品90
有滋味，盐分又少的菜谱94
第10条 食品的储藏98
第11条 食品的保存100
第12条 食品添加剂和践留成分102
第13条 烹调方法104
第14条 辅助食品、辅助营养剂等106
附条 香烟108
世界6个国家的饮食指南114
各国1人1日粮食供给量118
营养一览表120
1分食品（80千卡）重量速查表122
按标准计量杯·匙计算重量和热量分数127