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第一章 和而不同：农业进程中本土化1

1.1 何谓内外：空间维度的“内”与“外”1

1.2 “胡化”的农业与生活：农业进程中的拿来主义4

1.3 发展视野中深度问题：以本土化为核心7

1.3.1 自然的选择与适应：外来物种的风土适应8

1.3.2 无微不至的技术改造9

1.3.3 功用主义突出的社会接纳11

1.3.4 潜移默化的文化濡化11

第二章 域外粮食作物的引进及其本土化历程14

2.1 国内外研究概况14

2.1.1 国内研究概况15

2.1.2 国外研究概况20

2.1.3 研究述评22

2.2 小麦的引种及其本土化历程22

2.2.1 小麦的引进及传播22

2.2.2 小麦的本土化历程27

2.3 玉米的引种及其本土化历程43

2.3.1 玉米的起源及其早期传播43

2.3.2 玉米在中国的引进及其传播46

2.3.3 玉米的本土化历程51

2.4 番薯的引种及其本土化历程62

2.4.1 番薯的起源和早期传播62

2.4.2 番薯的引进和在中国的传播64

2.4.3 番薯的本土化历程72

2.5 马铃薯的引种及其本土化历程83

2.5.1 马铃薯的起源和早期发展84

2.5.2 马铃薯在中国引进及其传播87

2.5.3 马铃薯的本土化历程91

第三章 园艺作物的引进及其本土化100

3.1 国内外研究概况100

3.1.1 国内研究概况100

3.1.2 国外研究概况114

3.1.3 简单述评116

3.2 蔬菜作物的引进及其本土化117

3.2.1 关于中国蔬菜作物栽培史的几点认识117

3.2.2 胡荽的引进及其本土化122

3.2.3 番茄的引种及其本土化历程135

3.2.4 苜蓿的引种及其本土化历程145

3.3 果品的引进及其本土化155

3.3.1 关于中国果树史的几个问题156

3.3.2 石榴的引进及其本土化158

3.3.3 葡萄的引进与本土化183

第四章 域外经济作物的引进及其本士化210

4.1 国内外研究动态210

4.1.1 名实考辨、起源引种研究与史料整理211

4.1.2 域外经济作物的栽培、引种动因及影响研究214

4.1.3 域外经济作物的区域性研究215

4.1.4 域外经济作物的本土化研究217

4.2 域外经济作物的起源与引进218

4.2.1 域外经济作物的起源与传播218

4.2.2 域外经济作物的引进224

4.3 域外经济作物的本土化235

4.3.1 风土适应235

4.3.2 技术改造240

4.3.3 社会接纳258

4.3.4 文化的接纳与濡化266

第五章 域外引种及其本土化进程中特殊地区281

5.1 屯田：以两汉时期的西域屯田为例281

5.1.1 两汉时期的西域屯田概况281

5.1.2 西域屯田与中西农业科技文化交流284

5.1.3 西域屯田与域外引进农业科技文化的本土化288

5.2 皇家苑囿：以秦汉上林苑为例289

5.2.1 上林苑概况290

5.2.2 上林苑引进域外物种名录291

5.2.3 上林苑接纳域外物种的条件292

5.2.4 上林苑与域外引进物种的本土化294

参考文献303

后记317