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第一章 绪论1

第一节 生物化学的发展简史1

第二节 生物化学研究的主要内容3

第三节 生物化学与医药学的关系3

第二章 蛋白质的结构与功能5

第一节 蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸5

第二节 蛋白质的分子结构11

一、蛋白质的一级结构11

二、蛋白质的二级结构12

三、蛋白质的三级结构14

四、蛋白质的四级结构15

第三节 蛋白质结构与功能的关系16

一、蛋白质一级结构与功能的关系16

二、蛋白质空间结构与功能的关系17

第四节 蛋白质的理化性质17

一、蛋白质的两性解离和等电点17

二、蛋白质的高分子性质18

三、蛋白质的沉淀19

四、蛋白质的变性及凝固20

五、蛋白质的紫外吸收和呈色反应21

第五节 蛋白质的分类22

一、按分子组成分类22

二、按分子形状分类22

第三章 维生素25

第一节 维生素概述25

一、维生素的命名与分类25

二、维生素的缺乏与中毒26

第二节 脂溶性维生素26

一、维生素A27

二、维生素D29

三、维生素E30

四、维生素K31

第三节 水溶性维生素32

一、维生素B132

二、维生素B233

三、维生素PP35

四、维生素B636

五、泛酸37

六、生物素38

七、叶酸39

八、维生素B1240

九、硫辛酸41

十、维生素C41

第四章 酶44

第一节 酶的概述44

一、酶的化学组成44

二、酶的分类和命名45

第二节 酶促反应的特点46

第三节 酶的作用机制与调节48

一、酶的活性中心48

二、酶原与酶原的激活49

三、同工酶49

四、酶的作用机制51

五、酶活性的调节52

第四节 影响酶促反应速率的因素53

一、底物浓度对酶反应速率的影响53

二、酶浓度对酶反应速率的影响54

三、温度对酶促反应速率的影响55

四、pH值对酶促反应速率的影响56

五、激活剂对反应速率的影响56

六、抑制剂对反应速率的影响56

第五节 酶与医学的关系58

第五章 糖代谢63

第一节 糖的概述63

第二节 糖的分解代谢65

一、糖酵解65

二、糖的有氧氧化70

三、磷酸戊糖途径76

第三节 糖原的合成与分解78

一、糖原的合成79

二、糖原的分解81

三、糖原合成与分解的生理意义83

四、糖原合成与分解的调节83

五、糖原累积症84

第四节 糖异生作用84

一、糖异生的作用途径84

二、糖异生作用的生理意义86

第五节 血糖及其调节86

一、血糖的来源与去路86

二、血糖水平的调节87

三、糖代谢异常88

第六章 脂类代谢91

第一节 脂类的概述91

第二节 三酰甘油的代谢94

一、三酰甘油的分解代谢94

二、三酰甘油的合成代谢102

第三节 类脂的代谢105

一、胆固醇的代谢105

二、磷脂的代谢109

第四节 血脂与血浆脂蛋白代谢113

一、血脂113

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构114

三、血浆脂蛋白代谢116

四、临床常见的血浆脂蛋白代谢异常119

第七章 生物氧化123

第一节 生物氧化的概述124

第二节 线粒体氧化体系124

一、呼吸链的组成与种类125

二、氧化磷酸化的机制129

三、影响氧化磷酸化的因素131

四、线粒体外NADH的氧化133

五、高能化合物的储存与利用135

第三节 非线粒体氧化体系136

第八章 氨基酸代谢140

第一节 蛋白质的营养作用140

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用142

第三节 氨基酸的一般代谢145

一、体内蛋白质的转换更新145

二、氨基酸的脱氨基作用148

三、α-酮酸的代谢151

第四节 氨的代谢152

一、体内氨的来源与去路152

二、氨在血中的转运153

三、尿素的生成155

四、高血氨症与肝性脑病158

第五节 个别氨基酸的代谢159

一、氨基酸的脱羧基作用159

二、一碳单位的代谢161

三、含硫氨基酸的代谢162

四、芳香族氨基酸的代谢166

五、支链氨基酸的代谢168

第九章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢173

第一节 核酸的化学组成173

第二节 DNA的结构与功能177

第三节 RNA的结构与功能181

第四节 核酸的理化性质185

第五节 核苷酸代谢187

一、嘌呤核苷酸的合成代谢187

二、嘌呤核苷酸的分解代谢193

三、嘧啶核苷酸的合成代谢194

四、嘧啶核苷酸的分解代谢198

第十章 DNA的生物合成201

第一节 DNA复制的基本规律与体系202

一、DNA复制的基本规律202

二、DNA复制体系205

第二节 DNA复制过程209

第三节 反转录211

第四节 DNA损伤与修复213

一、DNA损伤的概念与类型213

二、引发DNA损伤的因素和后果214

三、DNA损伤的修复215

第十一章 RNA的生物合成220

第一节 RNA转录的基本规律与体系221

一、不对称转录221

二、RNA转录体系221

第二节 原核生物RNA转录的过程225

第三节 真核生物RNA转录过程及转录后加工修饰229

一、真核生物RNA转录过程229

二、转录后的加工修饰231

第十二章 蛋白质的生物合成236

第一节 蛋白质生物合成的体系236

一、参与蛋白质生物合成的原料和酶类236

二、mRNA与遗传密码238

三、rRNA与核糖体240

四、tRNA与氨基酸活化241

第二节 蛋白质生物合成的过程242

一、原核生物蛋白质合成过程242

二、真核生物蛋白质合成过程246

第三节 蛋白质合成后加工和靶向输送246

第四节 蛋白质生物合成和医学249

第十三章 基因表达调控与癌基因252

第一节 基因表达调控252

一、原核生物基因表达调控254

二、真核生物基因表达调控258

第二节 癌基因与抑癌基因264

一、癌基因264

二、抑癌基因266

三、癌基因和抑癌基因与肿瘤发生266

第十四章 基因工程270

第一节 基因工程概述270

一、基因工程的概念与工具酶270

二、基因工程的主要步骤275

三、基因诊断与基因治疗278

第二节 常用分子生物学技术278

一、核酸分子杂交279

二、聚合酶链反应280

三、基因文库281

四、DNA芯片技术282

第十五章 肝的生物化学285

第一节 肝在物质代谢中的作用285

第二节 肝的生物转化作用288

一、生物转化的概念288

二、生物转化的类型289

三、影响生物转化的因素292

第三节 胆汁与胆汁酸代谢292

一、胆汁293

二、胆汁酸代谢294

第四节 胆色素代谢与黄疸296

一、胆红素的生成与运输296

二、胆红素在肝中的代谢298

三、胆红素在肠中的转变299

四、血清胆红素与黄疸300

第十六章 水和电解质代谢304

第一节 正常人体的体液304

一、体液的分布与含量304

二、体液中电解质分布与含量305

三、体液交换306

第二节 水和无机盐的功能308

第三节 水、钠、钾、氯的代谢309

第四节 钙磷代谢312

第五节 镁与微量元素的代谢316

一、镁的代谢316

二、微量元素的代谢317

第十七章 酸碱平衡323

第一节 体内酸碱物质的来源323

第二节 酸碱平衡的调节324

一、血液的缓冲作用324

二、肺对酸碱平衡的调节作用327

三、肾对酸碱平衡的调节作用327

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节330

第三节 酸碱平衡失调331

参考文献335