图书介绍
植物油料生物解离技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 江连洲著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030592323
- 出版时间：2018
- 标注页数：241页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：252页
- 主题词：植物油料－生物分解－研究
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图书目录
绪论1
参考文献10
第一篇 大豆15
第一章 油料大豆15
第一节 大豆的化学组成15
第二节 大豆籽粒结构及组成17
第三节 大豆的制油特点19
参考文献22
第二章 生物解离预处理概述25
第一节 粉碎预处理25
第二节 挤压膨化预处理27
第三节 超声波预处理43
第四节 其他预处理46
参考文献47
第三章 酶解工艺概述49
第一节 酶制剂概述49
第二节 固定化酶技术51
第三节 酶解工艺62
第四节 酶解机理64
参考文献71
第四章 固态发酵技术75
第一节 固态发酵概述75
第二节 固态发酵技术在大豆油提取中的应用79
参考文献84
第五章 破乳工艺概述85
第一节 乳状液概述85
第二节 冷冻解冻破乳概述87
第三节 酶解破乳概述89
第四节 乙醇冷浴破乳概述91
第五节 超声波破乳概述93
第六节 其他破乳工艺概述96
第七节 破乳相关机理研究概述99
参考文献106
第六章 生物解离技术提取大豆油的扩大试验及中试试验的研究109
第一节 生物解离技术提取大豆油扩大试验的研究109
第二节 生物解离技术提取大豆油中试试验的研究113
参考文献120
第七章 生物解离大豆油脂和大豆蛋白的性质122
第一节 生物解离大豆油脂的理化特性122
第二节 生物解离大豆蛋白和大豆多肽的功能特性124
参考文献129
第八章 大豆生物解离产物的综合利用130
第一节 大豆蛋白的提取130
第二节 大豆多肽提取135
第三节 膳食纤维提取138
第四节 其他副产物综合利用141
参考文献144
第二篇 花生149
第九章 油料花生149
第一节 花生的化学组成及营养价值149
第二节 花生的组织结构153
参考文献154
第十章 花生生物解离技术的研究概述155
第一节 花生生物解离预处理工艺的研究概述155
第二节 花生生物解离酶解工艺的研究概述158
第三节 花生生物解离破乳工艺的研究概述162
参考文献165
第三篇 菜籽171
第十一章 油料菜籽171
第一节 菜籽的化学组成及营养价值171
第二节 菜籽的组织结构174
参考文献176
第十二章 菜籽生物解离技术的研究概述177
第一节 菜籽生物解离预处理工艺的研究概述177
第二节 菜籽生物解离酶解工艺的研究概述179
第三节 菜籽生物解离破乳工艺的研究概述182
参考文献184
第四篇 葵花籽189
第十三章 油料葵花籽189
第一节 葵花籽的化学组成及营养价值190
第二节 葵花籽的组织结构192
参考文献193
第十四章 葵花籽生物解离技术的研究概述195
第一节 葵花籽生物解离预处理工艺的研究概述195
第二节 葵花籽生物解离酶解工艺的研究概述197
第三节 葵花籽生物解离破乳工艺的研究概述200
参考文献203
第五篇 其他植物油料207
第十五章 生物解离技术提取月见草油的研究概述207
第一节 月见草籽及月见草油概述207
第二节 生物解离技术提取月见草油的研究209
参考文献211
第十六章 生物解离技术提取红花籽油的研究概述213
第一节 红花籽及红花籽油概述213
第二节 生物解离技术提取红花籽油的研究218
第三节 生物解离技术提取红花籽蛋白的研究222
参考文献224
第十七章 生物解离技术提取油茶籽油的研究概述226
第一节 油茶籽及油茶籽油概述226
第二节 生物解离技术提取油茶籽油的研究227
第三节 油茶籽生物解离产物的综合利用234
参考文献239