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一、综述篇1

1．农耕五祖——传说农业2

2．中华文明之源——原始农业3

3．奴隶社会的土地制度——井田制4

4．保持古代世界农业最高水平的秘诀——精耕细作5

5．利用自然的良性循环——生态农业7

6．我国古代农业对世界的伟大贡献——农业中的发明创造9

7．口口相传的生产技术指南——农谚11

8．丝国传奇——养蚕技术的外传12

9．通往富国之路——丝绸之路13

10．田间使者——作物物种外传14

11．域外来客——物种引进16

12．古代农业思想的精髓——天人合一17

13．古人耕种的核心观念——“三才”“三宜”理论18

14．农桑为立国之本——古代重农思想20

二、种植篇21

1．民以食为天——五谷22

2．原始耕作的符号——刀耕火种23

3．世界粟作农业起源中心——黄河流域24

4．世界稻作农业起源中心——长江流域25

5．奴隶社会主要耕作方式——协田、耦耕26

6．周代用地制度——菑、新、畬27

7．奴隶社会农业的主导形式——沟洫农业28

8．最早的抗旱耕作法——畎亩法29

9．黄河流域的抗旱栽培技术——代田法30

10．集中水肥的种植技术——区种法31

11．抗旱种子处理方法——溲种法33

12．古代农业最主要的生产方式——铁犁牛耕34

13．北方旱地抗旱保墒技术体系——耕、耙、耱35

14．南方水田精耕细作技术体系——耕、耙、耖37

15．提高单产的千古绝技——品种选育38

16．传统农业增产方式——多熟制种植、间作、套种、轮作39

17．古代种稻技术要诀——育秧、耘田和烤田41

18．流传千年的生态养殖方式——稻田养鱼42

三、养殖篇45

1．从竭泽而渔到放水养鱼——古代养鱼技术46

2．野生鱼到观赏鱼的驯化——金鱼的饲养47

3．水产科技史上的伟大创造——人工育珠技术48

4．训练有素的渔家宝——鸬鹚捕鱼49

5．酝酿大自然中最完美的营养食品——人工养蜂技术50

6．杂交优势的成功运用——家畜杂交技术51

7．繁育技术的经验之谈——选种52

8．家禽养殖业的效率革新——人工孵化技术53

9．畜牧养殖市场化的进步——催肥术54

10．兽医科学发展史上的伟大创举——去势术55

11．家畜外形学的高度总结——相畜术56

12．简单经济的兽医治疗方法——兽医针灸术57

13．提高用马效能的伟大发明——蹄铁术58

四、女织篇61

1．养天虫以吐经纶，始衣裳而福万民——嫘祖62

2．从野蚕到家蚕——蚕的驯化63

3．从野桑到湖桑——桑树的培育63

4．春蚕到死丝方尽——蚕的一生65

5．日南蚕八熟——八辈蚕的催青技术66

6．“养蚕不满百，那得罗绣襦”——养蚕二十四事68

7．从野蚕结茧到人工放养——柞蚕饲养69

8．冷盆热釜——古代缫丝技术70

9．濒临灭绝的传统工艺——弹棉花71

10．从童养媳到棉纺织技术革新家——黄道婆72

11．棉纺织的活化石——黎族传统棉纺织染绣技艺74

12．国纺源头，万年衣祖——麻纺织的起源75

13．东门之池，可以沤麻——麻的脱胶技术76

14．绩毛作衣——羊毛的初加工技术78

15．彰施五彩，印花防染——传统印染技术79

五、加工篇81

1．食不厌精——粮食加工技术82

2．脍不厌细——肉类加工技术83

3．压榨出油——油料加工技术84

4．果脯蜜饯——果品加工技术85

5．日晒盐腌——蔬菜加工技术86

6．盐腌泥裹——禽蛋加工技术87

7．奶酪酥油——乳类加工技术89

8．植物蛋白——豆制品加工90

9．伏晒抽冰——传统酿醋技艺91

10．冰鉴冷藏——古代保鲜技术92

六、饮料篇95

1．茶树喜阴雨宜短日照——高山出好茶96

2．直播法与扦插法——茶树繁殖技术97

3．品质形成的关键工序——绿茶杀青98

4．最自然的摊晾——白茶萎凋99

5．茶味花香融一体——花茶窨制工艺100

6．茶马交易促成的发酵工艺——黑茶渥堆101

7．无意中的发现——黄茶闷黄102

8．身披朱色的秘密——红茶“发汗”103

9．绿叶镶红边——乌龙茶发酵104

10．香飘四海——茶叶及种茶、制茶技术的传播105

11．对自然发酵的模仿——人工酿造果酒和乳酒106

12．微生物酿造的伟大发现——曲蘖酿酒107

13．烧酒初开琥珀香——蒸馏酿造108

14．中国传统酿造工艺的代表——黄酒109

15．葡萄美酒夜光杯——葡萄酒酿造110

16．曹操精心酿制的贡品——九酝春酒111

七、生产条件篇113

1．第五大发明——二十四节气114

2．大自然的语言——七十二候116

3．古代三大主要自然灾害——水灾、旱灾、蝗灾118

4．与水争田——圩田、垛田、架田、涂田120

5．与山争地——梯田121

6．不见田土之地——砂田122

7．历时千年的土地保卫战——古代盐碱地治理123

8．中国原始的微生物学知识——有机肥料的积制与利用124

9．生物相生相克规律的巧妙应用——生物防治127

八、园艺篇129

1．植物的人工“木连理”——嫁接技术130

2．始于公元前的反季节栽培——温室栽培技术131

3．中国的传统艺术之一——盆景制作132

4．花卉四君子之一——菊134

5．花中之王——牡丹135

6．一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来——荔枝136

7．干果和中药材中的珍品——香榧子137

8．中国“五果”之一——红枣139

9．生活中不可缺少的“菜中之王”——白菜140

10．中国人最常用的养生食材——枸杞142

11．“水果之王”——中华猕猴桃的驯化143

12．凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶——西瓜145

13．世界最早的食用菌栽培方法——唐代种菌法146

九、水利篇149

1．生命之源泉，农业之命脉——古代水利150

2．继承父志，成就大业——大禹治水151

3．世界最长的人工运河——京杭大运河152

4．秦兵攻克岭南的法宝——灵渠153

5．韩国的疲秦之计——郑国渠154

6．军事家西门豹兴修的西门渠——引漳十二渠155

7．历史上最伟大的水利杰作——四川都江堰157

8．为淹城而修筑的战渠——白起渠158

9．中国第一条地下水渠——龙首渠159

10．近代关中三大“惠渠”——泾惠、洛惠、渭惠160

11．世界塘中之冠——安丰塘161

12．沙漠绿洲的秘诀——坎儿井162

13．发端于巾帼女杰的创举——木兰陂163

14．鱼米之乡的载体——太湖流域塘浦圩田系统164

15．捍海长城——钱塘江海塘166

十、农具篇167

1．历史的符号——传统农具168

2．神农执耒耜俾民稼穑——耒耜169

3．最具代表性的生产工具——犁170

4．足抵两牛的人力耕地机——代耕架171

5．2200年前的播种机——耧车172

6．从戽斗到翻车——古代提水工具173

7．村村寨寨都有的水龙——龙骨水车175

8．人状如骑马，雀跃于泥中——秧马176

9．一孔漏碎土，锄草还保墒——漏锄177

10．最古老的脱粒机——碌碡179

11．现代双节棍之母——连枷180

12．一打三抖，谷粒入桶——稻桶181

13．现代离心式压缩机的祖先——旋转式扬谷扇车182

14．粒食到面食的推手——石磨184

15．云碓无人水自舂——水碓185

十一、农书篇187

1．古代农业的重要文化遗产——农书188

2．最早的星象物候历、农事历——《夏小正》189

3．千古奇人吕不韦编纂的不朽典籍——《吕氏春秋》190

4．最早的一部综合性农书——《氾胜之书》191

5．东汉地主庄园农事书——《四民月令》192

6．世界最早的农业百科全书——《齐民要术》193

7．在日本发现的唐代农家杂录——《四时纂要》194

8．世界最早的茶叶百科全书——《茶经》195

9．首部南方水田农业专著——《陈旉农书》196

10．千古流芳的千字文——《秦观蚕书》197

11．世界第一部农业科普画册——《耕织图》198

12．忽必烈政府编纂修订的农书——《农桑辑要》200

13．古代农书的双璧之一——《王祯农书》201

14．兽医学鼻祖的杰作——《元亨疗马集》202

15．古代农家宝典——《便民图纂》203

16．宰相遗珍——《农政全书》204

17．古代科技四大名著之一——《天工开物》205

18．集古代农书之大成的官修著作——《授时通考》206