图书介绍
重庆乡土菜 1PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 邓开荣编写 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：7536658702
- 出版时间：2002
- 标注页数：223页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：251页
- 主题词：
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图书目录
家禽类1
万州酸菜鸡1
仙都香酥鸡2
米汤焖仔鸡4
渝州豆豉鸡5
山椒啤酒鸡7
梁平柚香鸡8
红粉炒仔鸡9
家常魔芋鸡10
豆腐烧鸡腿12
麻辣锅巴鸡13
剁椒滑蒸鸡15
花椒炒仔鸡16
风光BP鸡17
好汉鸡19
农家泡姜鸡20
辣妹尖椒鸡21
怪味锅仔鸡23
椒尖熘鸡丝24
虎皮椒熘仔鸡25
晾竿鸡翅27
麦粒炒凤枕28
尖椒炒爽骨29
干豇豆拌鸡杂30
火锅鸡肾煲32
酸汤鸡豆花33
苦笋鸡丝汤34
干煸鸭子35
外婆？鸭37
涪州榨菜鸭38
双冬炖全鸭39
侧耳根炖老鸭41
泡菜盐水鸭42
泡椒腐皮鸭43
清炖绿豆鸭45
板栗粉蒸鸭46
糯香腊鸭47
萝卜旋炒鸭丁49
回锅樟茶鸭50
蒜香金沙鸭52
砂锅糊涂鸭53
？豌豆鸭掌54
野山菌烩鸭掌56
芋丝拌鸭肠57
粗粮乡巴蛋58
酸辣淋煎蛋59
五彩松花球61
水产类63
干豇豆烧鲫鱼63
香茅草烤鲫鱼64
豆花？鲫鱼65
酥骨鲫鱼67
泡椒醉鲫鱼68
红油荷包鱼69
泡椒茄汁鱼71
荷叶包烧鱼72
砂锅泡菜鱼74
油泼辣子鱼75
椒麻脆鱼丝76
南瓜尖熘鱼丝77
南瓜花水煮鱼79
纤夫锅煎鱼80
跳水泡菜鱼82
渝乡巴人鱼83
煳辣炝锅鱼85
豉香鱼柳86
丰收鱼米87
香辣口水鱼89
泡菜蒸钳鱼90
金丝桂鱼91
川江苦藠鱼93
泡瓜瓤烩鱼肚94
黄腊丁？豆花96
泡椒炒石蛙97
橘香牛蛙98
涝酸菜烧牛蛙99
茄干烧鳝段101
铁锅龙节102
鲜椒叶炒鳝片104
茄椒桃花鳝105
宫保鳝卷106
鳅鱼滚沙108
红粉鳅鱼109
水煮泥鳅豆腐110
粉蒸田螺肉111
火锅铁壳虾112
泡菜跳水虾114
苕干风味虾115
金毛酥虾116
糯米酥虾117
？豌豆煮蟹118
鲜豆浆煮蟹120
酸萝卜鸭血蟹122
芋泥炒螃蟹123
红粉橙香蟹125
包烤状元蟹126
鸡？炖甲鱼127
畜肉类129
棕叶粉蒸骨129
泡菜煸排骨130
辣炒蒜香骨131
香茅草排骨133
香辣叫花排134
酸菜熬锅肉135
炝锅粉蒸肉136
鮓芋丝蒸肉138
马齿苋炒肉丝139
白云裹红翠140
农家鸳鸯扣肉141
旱蒸糯米肉143
爽口墩墩肉144
锅煎扣肉145
腊肉炒米豆腐146
豆干蒸腊肉147
腊肉蒸薯干149
蕨粑炒老腊肉150
泡椒酥肉151
回锅门板酥152
酥肉南瓜汤153
葱油饼炒板筋154
香菜炒腊拱嘴156
酸萝卜炒顺风157
野香葱拌耳丝158
麻花节节香160
脆皮果香肥肠161
渝北金蹄花162
土豆扣蹄花163
泡豇豆肘子165
年糕水煮腰片166
农家炒腰花168
山椒过水腰片169
腐乳拌腰丝170
干豇豆爆肫花171
冲菜拌肫片172
冰川牛肉174
椒叶拌牛肚175
瓦罐煨牛杂177
砂罐三巴汤178
瓦盆牛柳180
泡椒羊杂181
风雪羊肉183
酸辣羊肉丝184
酥炸五味羊排186
冒汤羊杂187
脆面麻婆兔188
橘香叫花兔190
香菇烧兔191
家常滑蒸兔193
水豆豉拌兔丁194
蔬素类196
芋花烧紫茄196
干煸茄皮197
菠萝果味茄丁198
腊味茄子鮓199
回锅冬瓜200
龙眼素烧白201
綦江血豆腐203
土家酿豆腐204
万州锅巴芋儿205
干煸粟米206
酸菜烩青圆207
葵菜烧白果208
忠州年货圆子209
糯米圆子211
芙蓉芦荟211
水豆豉拌南瓜213
拌鱼香豌豆214
烧拌冬笋215
家常蒸杂菌216
糖醋素排骨217
米汤焖南瓜218
菠菜珍珠羹219
麻辣土豆松220
热拌菜221
后记223