图书介绍
GB/T 27301-2008《食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求》理解与实施PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 全国认证认可标准化技术委员会编著 著
- 出版社： 北京市：中国标准出版社
- ISBN：9787506652025
- 出版时间：2009
- 标注页数：124页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：134页
- 主题词：肉制品－食品检验－质量管理体系－国家标准－中国－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
GB/T 27301-2008《食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求》理解与实施PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 概述1
第一节 行业概况1
第二节 标准的起草过程和编制原则2
第三节 标准的结构和特点4
第四节 标准的作用和意义4
第二章 范围、规范性引用文件、术语和定义6
第一节 范围6
第二节 规范性引用文件7
第三节 术语和定义9
第三章 人力资源13
第一节 食品安全小组的组成13
第二节 能力、意识和培训14
第四章 前提方案16
第一节 总则16
第二节 基础设施和维护17
第三节 卫生标准操作程序30
第四节 人员健康和卫生要求47
第五章 关键过程控制49
第一节 总则49
第二节 原料验收50
第三节 宰前检验54
第四节 宰后检验56
第五节 粪便、奶汁、胆汁等可见污染物的控制59
第六节 肉及肉制品微生物的控制60
第七节 物理危害的控制63
第八节 化学危害的控制64
第九节 加工过程中温度的控制67
第十节 肉制品加工过程区域控制68
第十一节 产品储存和运输69
第六章 检验71
第一节 检验能力71
第二节 检验要求73
第七章 产品追溯和撤回76
第一节 不合格品控制76
第二节 产品追溯和撤回78
附录83
GB/T 27301—2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求85
GB 19303—2003 熟肉制品企业生产卫生规范97
GB/T 20094—2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范108
肉及肉制品相关法律法规及标准清单120
参考文献124