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第一章 设施葡萄发展概况1

一、国内外设施葡萄发展概况1

1．我国设施葡萄发展现状1

2．国外设施葡萄产业现状2

二、发展设施葡萄的目的和意义2

1．调节市场供应期2

2．有利于安全食品生产和生态环境保护3

3．防灾减灾确保连续丰收4

4．扩大葡萄种植区域满足各地需求4

5．延长葡萄产业链条5

三、设施葡萄发展趋势6

1．栽培面积不断扩大6

2．栽培方式向多元化方向发展7

3．栽培技术研究得到深化9

四、发展设施葡萄应注意的相关问题10

1．选择合理的栽培方式10

2．选择合适的品种11

3．采用相应的栽培技术11

4．探索合理的包装与营销战略11

第二章 葡萄设施类型13

一、主要设施类型13

1．日光温室13

2．塑料大棚14

3．避雨棚14

二、设施设计与建造15

1．日光温室设计与建造15

2．塑料大棚设计与建造21

3．避雨棚设计与建造26

三、设施结构改进27

1．日光温室结构改进27

2．塑料大棚结构改进28

3．避雨棚结构改进29

四、设施附属材料30

1．农用塑料薄膜30

2．外保温材料33

3．反光膜34

4．地膜34

5．压膜绳（线）及卡槽、卡簧、卡箍35

6．卷帘机35

7．放风装置36

第三章 设施葡萄品种38

一、设施葡萄品种来源与分类38

1．欧亚种群38

2．美洲种群38

二、设施葡萄品种分类39

三、我国设施葡萄品种构成特点40

1．巨峰群葡萄品种的主导地位40

2．欧洲种葡萄栽培的崛起41

四、不同栽培方式对葡萄品种的要求43

1．葡萄设施栽培品种应具备的特点43

2．设施葡萄品种选择44

五、设施葡萄主要栽培品种45

1．有核葡萄品种45

2．无核葡萄品种58

第四章 葡萄苗木生产64

一、葡萄嫁接繁殖的重要性64

1．葡萄的繁殖方法64

2．嫁接在葡萄栽培中的作用65

3．嫁接方法66

4．设施育苗的优越性66

二、我国常用葡萄砧木与生产67

1．我国常用葡萄砧木与特性67

2．葡萄砧木生产68

三、葡萄硬枝嫁接苗生产技术70

1．砧木和接穗的准备70

2．物料准备70

3．硬枝机械嫁接技术71

4．硬枝刀具嫁接技术73

四、葡萄绿枝嫁接育苗75

1．砧木和接穗的准备75

2．嫁接工具和物料80

3．嫁接时间82

4．绿枝劈接方法82

5．提高绿枝嫁接成活率的关键技术措施83

6．葡萄嫁接苗管理84

7．葡萄苗木出圃87

第五章 设施葡萄栽植建园92

一、规划设计92

1．地形和地势92

2．土壤92

3．社会经济条件92

二、架式选择与密度92

1．日光温室92

2．大棚95

3．避雨棚98

三、栽植技术99

1．挖栽植沟与回填99

2．苗木选择100

3．苗木栽植前处理100

4．栽植时期101

5．栽植密度101

6．栽植管理技术101

第六章 设施葡萄树体枝梢管理103

一、葡萄枝芽的生长特点103

1．葡萄枝蔓构成与生长特性103

2．葡萄芽的生长特性104

二、当年定植幼树管理105

1．除萌蘖105

2．搭架引缚除卷须106

3．摘心与副梢管理107

三、结果树的枝梢管理109

1．葡萄抺芽、定枝109

2．葡萄新梢摘心110

3．葡萄枝蔓与新梢引缚112

4．葡萄副梢处理与利用113

四、整形115

1．篱架整形115

2．水平架整形117

五、修剪118

1．葡萄修剪基础知识118

2．设施葡萄修剪119

第七章 设施葡萄花果管理123

一、葡萄果实生长特性123

1．葡萄开花与坐果123

2．葡萄果实发育和成熟124

3．果穗、浆果构成特点126

4．葡萄落花落果的原因与预防128

5．影响葡萄着色的主要因素130

6．南方葡萄二造果（冬果）生产132

7．葡萄裂果的预防132

二、葡萄疏花序与花序整形133

1．疏花序133

2．花序整形134

三、葡萄疏果与果穗摆位136

1．葡萄疏果136

2．果穗摆位138

四、葡萄激素处理138

1．激素处理的目的138

2．处理时间140

3．处理方法140

4．激素处理的注意事项140

五、葡萄果穗套袋或“打伞”141

1．葡萄套袋或“打伞”的作用141

2．葡萄果实袋的结构特点141

3．葡萄果实袋的选择142

4．葡萄套袋技术143

5．葡萄“打伞”143

第八章 设施葡萄温湿度及光照调控145

一、葡萄生长发育与温湿度及光照的关系145

1．葡萄生长发育与温度的关系145

2．葡萄生长发育与湿度的关系147

3．葡萄生长发育与光照的关系149

二、日光温室的温度调控150

1．增温及加温150

2．增温与产期调节151

3．温度调控指标153

4．温度调控技术155

5．地温调控技术156

三、大棚的温度调控156

四、避雨棚温、湿度及光照调控157

1．避雨期棚内光照度变化157

2．合理覆膜揭膜157

第九章 设施葡萄土肥水管理技术159

一、葡萄根系生长特性与限域栽培159

1．葡萄根系构成159

2．葡萄根系生长特性159

3．葡萄限域栽培160

二、设施葡萄土壤管理方法162

1．清耕法163

2．覆盖法163

3．生草法164

三、设施葡萄的水分调节技术164

1．葡萄对水分的需求特点164

2．葡萄灌溉关键时期165

3．设施葡萄灌水量167

4．葡萄灌溉技术167

四、设施葡萄施肥技术168

1．葡萄对营养元素的需求168

2．葡萄对土壤肥力要求与利用特点169

3．提倡多施有机肥料169

4．正确使用有机肥料170

5．合理选用化肥173

6．葡萄园土壤施肥方法173

7．葡萄叶面施肥方法176

第十章 设施葡萄病虫害防治178

一、设施葡萄病虫害发生与防治特点178

1．设施葡萄病虫害发生的特点178

2．科学选择农药180

3．科学利用农药181

二、设施葡萄病害防治181

1．葡萄病害的综合防治181

2．葡萄病害的识别与防治182

三、设施葡萄害虫的防治187

1．葡萄害虫的综合预防187

2．葡萄害虫的识别与防治188

第十一章 设施葡萄休眠期的管理191

一、葡萄树体休眠特性191

二、葡萄解除休眠技术192

1．葡萄被迫休眠的解除193

2．葡萄自然休眠的解除193

3．石灰氮在打破葡萄休眠方面的应用193

三、葡萄树体抗寒能力与抗寒栽培195

1．葡萄树体抗寒能力195

2．葡萄抗寒栽培196

四、葡萄越冬防寒技术199

1．葡萄越冬防寒基础知识199

2．日光温室、大棚冬季温度日变化特点199

3．埋土式防寒技术201

4．设施葡萄防寒方法202

第十二章 设施葡萄采收、分级及包装技术204

一、设施葡萄采收204

1．采收成熟度204

2．判断成熟度的方法205

3．确定采收期206

二、设施葡萄品质指标208

1．外观品质指标208

2．内在品质指标210

3．商品品质指标211

三、设施葡萄采收技术211

1．采收工具212

2．采收方法213

3．采收时的注意事项213

四、设施葡萄的分级214

1．分级的目的意义214

2．分级标准215

五、设施葡萄包装219

1．包装容器220

2．包装方法222

3．常见葡萄包装规格223

第十三章 设施葡萄灾害预防225

一、冻害225

1．根系冻害及其预防226

2．霜冻与预防226

二、雪灾229

1．雪灾危害229

2．雪灾预防230

三、水灾232

1．水灾危害表现232

2．预防措施232

四、高温233

1．高温危害的发生原因和症状233

2．果实日烧（日灼）发生与预防233

五、风灾234

1．对葡萄基础设施的影响235

2．对葡萄树体生长发育的影响235

3．防风措施235

六、除草剂2，4-滴丁酯危害236

1．危害特点236

2．预防方法236

七、火灾237

八、冰雹237

1．冰雹发生特点238

2．预防方法238

九、鸟害239

1．为害鸟类239

2．为害特点240

3．预防方法240

主要参考文献242