图书介绍
酵母菌的生活 修订增补第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）法夫（Phaff.H.J.）等著 著
- 出版社： 《酿洒科技》编辑部
- ISBN：
- 出版时间：1985
- 标注页数：312页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：322页
- 主题词：
PDF下载
下载说明
酵母菌的生活 修订增补第2版PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
译序&方心芳1
序言3
第一章 历史概况6
第二章 酵母菌的形态学与无性繁殖16
无性繁殖16
菌体18
细胞形态学22
第三章 超微结构与功能24
细胞壁25
莢膜物质35
菌毛37
质膜38
细胞核39
液泡44
线粒体45
微体47
内质网47
脂球48
细胞质基础物质49
（第三章 日译本注）51
第四章 孢子形成与生活史53
子囊菌纲酵母菌的生活史59
担子菌纲酵母菌的生活史65
孢子形成的诱导71
有性孢子形成的分类学意义77
异宗配合与孢子形成87
酵母菌的准性生殖89
第五章 酵母菌的遗传学91
同宗配合酵母菌的接合型93
多倍体细胞94
二倍体酵母菌中表型性状的分离95
基因连锁和染色体图的制作98
呼吸缺失突变体103
（第五章 日译本注）106
第六章 酵母菌的代谢活性108
生醇发酵110
呼吸115
贮藏碳水化合物118
代谢副产物120
酵母菌的色素125
第七章 营养和生长129
复合培养基129
合成培养基131
维生素134
酵母菌生长的温度范围136
特殊的生长要求137
生长抑制物142
第八章 生态学144
分离和研究的方法146
与植物生活在一起的酵母菌156
叶156
花157
树分泌物159
植物病源性酵母菌161
与动物生活在一起的酵母菌162
温血动物162
昆虫165
甲壳类动物168
土壤中的酵母菌169
水中的酵母菌171
从咸水中分离的酵母菌171
从淡水中分离的酵母菌172
酵母生态学的未来研究173
第九章 腐败食品和发酵过程中的酵母菌175
高含糖量基质中的酵母菌176
高含盐量产品中的酵母菌178
中度含糖产品中的酵母菌179
乳制品中的酵母菌180
色拉调味料180
油脂181
淀粉产品181
果酒和啤酒182
面包酵母183
第十章 酵母菌的工业应用186
发酵饮料186
啤酒酿造186
清酒的酿造188
果酒188
某些特殊饮料的发酵190
蒸馏酒191
用酵母菌生产酒精192
甘油和其它多元醇194
面包酵母196
法国酸面团制法198
饲料酵母199
脂类物质202
用酵母菌生产维生素203
酵母菌用作酶源204
多糖类205
（第十章 日译本注）206
第十一章 酵母菌的分类208
（第十一章 日译本注）214
附录1 酵母菌各属特征集要215
附录2 本书正文提及的各属酵母菌之基本特征239
附录3 本书涉及的部分真菌学术语汇解247
附录4 本书中的拉汉生物名称对照252
附录5 主题词索引264
附录6 本书参考文献301
附录7 图表索引310