图书介绍
山东居家饮食民俗PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 兰玲编著 著
- 出版社： 济南：济南出版社
- ISBN：9787548803928
- 出版时间：2012
- 标注页数：237页
- 文件大小：123MB
- 文件页数：251页
- 主题词：饮食－风俗习惯－山东省
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图书目录
一、饮水习俗1
饮用水源2
打水方式与工具8
饮水方式12
村落社区与井泉13
二、吃粮习俗16
主粮与杂粮17
粗粮与细粮20
粮食的加工与存放20
三、就菜习俗31
园菜32
野菜38
干菜43
咸菜44
四、烧柴习俗46
烧柴种类47
砍柴打草与柴草的存放48
烧火工具53
烧火技巧56
五、炊事习俗58
炊事场地与设施59
炊事工具61
炊事行为72
六、就餐习俗76
日常食制77
就餐地点78
就餐器具80
七、主食习俗84
地瓜与地瓜食品85
玉米与玉米食品87
麦子与麦子食品88
煎饼95
杂粮食品101
粥103
八、副食习俗109
豆腐及豆腐制品110
肉类112
蛋类116
水产类117
水果129
坚果135
九、调料习俗138
麻辣调料139
其他调料142
十、喝茶习俗151
茶与代茶152
饮茶习惯153
茶具与泡茶155
十一、饮酒习俗158
酿酒与酒品159
酒具与饮酒162
饮酒习俗162
十二、宴请习俗166
日常待客167
嫁女归宁168
赠答往来171
酒席规格172
宴席规矩178
十三、礼仪食俗183
生育食俗184
寿诞食俗187
婚庆食俗189
白喜食俗194
上梁食俗198
迁居食俗201
十四、节日食俗202
春季节俗饮食203
夏季节俗饮食210
秋季节俗饮食213
冬季节俗饮食216
十五、俗信食俗222
饮食与吉祥223
饮食与忌讳225
十六、面向大众的商业饮食228
商业饮食场所229
商业饮食种类231