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第一章 肝病患者必知的护肝饮食知识3

为什么肝病患者更应重视食疗3

肝病的饮食误区与食疗原则4

肝病患者应遵循的科学饮食习惯5

慢性肝病患者的饮食指南7

肝硬化患者的食疗指南10

肝病患者吃水果的方法13

饮食过饱对肝病患者有哪些危害14

肝病患者不宜食用的10种食物16

肝病患者为什么要绝对忌酒18

肝病患者进补注意事项19

第二章 主食，肝病患者应这样吃23

薏苡仁，化湿热抗病毒作用显著23

荞麦，可增强肝脏解毒能力24

燕麦，益肝和胃，预防常见病26

玉米，理想的抗肝病、抗肝癌食物27

粳米，全面提供肝病患者必需营养29

红豆，利于治疗肝腹水30

黄豆，富含护肝的卵磷脂31

绿豆，强力解毒，保护肝脏32

豌豆，富含赖氨酸，增强免疫力34

红薯，保持血管弹性，防止肝肾萎缩35

第三章 副食，护肝选择花样多39

豆浆，清热利尿改善肝功能的常见饮品39

豆腐，降血脂、护血管更护肝40

花生，养胃又护肝的“长寿果”42

核桃，保护肝脏、净化血液的补养品43

蜂蜜，修复肝细胞的再生能力45

猪血，解毒清肠又补血46

蚕蛹，补肾养肝，延长肝癌患者生存期48

兔肉，肝病患者的理想肉食49

鸡肉，肝病恢复期的食疗佳品50

鸡蛋，富含可修复肝脏细胞的蛋白质52

牛奶，适合长期饮用的全面营养品54

酸奶，平衡益生菌，减少肝负担56

海参，有利于“三阳”转阴的海洋食物57

带鱼，养肝补血泽肤养发58

牡蛎，护肝解毒，提高肝功能60

虾皮，适合慢性肝炎的补钙食品61

泥鳅，减轻肝腹水的健康肉食62

鲫鱼，和胃健脾的护肝佳品64

第四章 蔬菜，这样吃肝脏更健康69

西红柿，健脾开胃保肝护心69

胡萝卜，补肝明目促进肝细胞修复70

黄瓜，富含维生素C提高肝细胞抵抗力72

茄子，预防脂肪肝，延缓衰老74

竹笋，能降低转氨酶的食物76

南瓜，增强肝肾细胞的修复能力77

冬瓜，营养全面的食疗佳品79

豆角，调和脏腑，安神益气81

芦笋，有效改善肝功能异常82

香菇，高蛋白低脂肪的护肝食品84

金针菇，利肝脏益肠胃的佳品86

蘑菇，肝病患者补硒的首选蔬菜87

猴头菇，提供利于肝病康复的铜89

卷心菜，防治脂肪肝的天然良药90

银耳，改善肝功能，增强免疫力92

黑木耳，益气强身，预防脂肪肝93

魔芋，防止脂肪肝的低热食品95

韭菜，温补肝肾、助阳固精96

山药，补脾益肾养阴生津的良品97

海带，减少肝内脂肪存积的碱性食品99

苦菜，杀菌消炎，护肝防癌101

大白菜，润肠通便，适合脂肪肝患者102

洋葱，护心又降脂的保肝“良药”103

萝卜，疏肝理气的佳品104

菠菜，止烦渴助消化清热毒的常见菜105

西葫芦，有效防肝、肾病变107

黄豆芽，富含氨基酸的护肝食品108

绿豆芽，排毒又减肥的高维生素C菜品110

荸荠，凉血解毒、保肝护肝112

生菜，保护肝脏、清除血液垃圾113

莲藕，舒肝健脾，益血生肌114

第五章 水果的挑选门道119

大枣，家常养肝首推佳品119

木瓜，富含多种氨基酸的水果120

越橘，保肝护眼的健康食品121

西瓜，肝炎食疗的天然“良药”122

葡萄，富含护肝的天然活性物质123

苹果，醒酒平肝生津解毒的水果124

猕猴桃，丰富维生素C保护肝脏125

梨，清心润肺护肝脏126

橘子，可减少肝病转化为肝癌的概率127

青梅，提高肝脏解毒功能128

香蕉，能减轻肝抑郁的“开心水果”129

第六章 中草药，不可忽视的传统护肝药133

冬虫夏草，补肾益肺护肝133

车前子，清肝明目134

何首乌，补益精血、解毒通便135

枸杞子，滋补肝肾、益精明目136

垂盆草，迅速持久降低转氨酶137

白茅根，抗乙肝病毒138

五味子，降低转氨酶139

山楂，消食化积、治疗肝炎140

茯苓，健脾宁心又护肝141

女贞子，滋补肝肾、乌须明目142

珍珠，安神定惊、清肝明目143

柴胡，疏肝解郁、抗肝损伤144

虎杖，利湿清热、解毒退黄145

红花，活血祛瘀、利气止痛146

决明子，清泄肝火、平抑肝阳147

泽兰，活血调经、利水消肿148

当归，补血活血，促进肝细胞合成蛋白质149

丹参，抗肝纤维化、肝硬化150

黄芪，减少肝细胞坏死151

三七，改善肝脏微循环152

大黄，利胆退黄153

赤芍，清肝火治目赤155

芦荟，解毒护肝、修复肝细胞156

罗汉果，清肺利咽、预防肝炎水肿157

白芍，柔肝止痛、平抑肝阳158

茵陈，解热保肝、利湿退黄159

甘草，抑制肝炎病毒160

川芎，降低血清转氨酶161

人参，安神益智、大补元气162

猪苓，治疗慢性乙肝163

姜黄，活血行气、抗肝纤维化164

灵芝，保护肝功能、减轻脂肪肝165

紫草，抗肝细胞损伤166

珍珠草，对乙肝有较好疗效167

龟甲，补肾养血、滋养肝阴168

鳖甲，滋养肝肾之阴169

芡实，益肾固精、健脾止泻170

商陆，泻下逐水，对肝硬化腹水有效171

佛手，疏肝解郁、理气和中172

阿胶，滋阴补血，滋养肝阴173

玉米须，利湿退黄174

麦芽，疏肝解郁、健胃消食175

侧柏叶，凉血止血、生发乌发176

蒲公英，清肝明目、清热解毒177

白菊花，平抑肝阳、清肝明目178

苦参，护肝，抗纤维化179

蒲公英，广谱抗菌利胆护肝180

第七章 药膳，亦食亦药的护肝佳肴185

中毒性肝炎食疗药膳方185

急性病毒性肝炎的食疗药膳方189

慢性病毒性肝炎的食疗药膳方214

脂肪肝患者食疗药膳方253

肝硬化食疗药膳方269

肝癌食疗药膳方289