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一、精致冷菜2

1．四川泡菜2

2．辣白菜2

3．棒棒鸡丝3

4．泡椒鳝鱼4

5．金银海蜇4

6．蒜泥白肉5

7．灯影牛肉6

8．炝黄瓜条7

9．怪味鸡丝7

10．麻辣凤爪8

11．辣子鱼块9

12．红油肚片10

13．麻辣牛肉丝11

14．麻酱腰片12

15．夫妻肺片12

16．陈皮牛肉13

17．椒麻鱼片14

18．姜汁鸭掌15

19．红油拌鸡丁15

20．葱辣大虾16

21．杏仁豆腐17

22．陈皮羊肉17

23．麻辣泥鳅18

24．三色鱼条19

25．干烧茭白19

26．陈皮鲫鱼20

27．怪味花生21

28．蒜泥凤爪21

29．怪味腰片22

30．四川泡鲜藕23

31．陈皮鸡丁23

32．拌兔丁24

33．泡大白菜25

34．姜汁菠菜25

35．芥末扇贝26

36．口水鸡27

二、美味热菜30

1．鱼肚四季豆30

2．家常海参30

3．三鲜猴头菇31

4．鱿鱼烩肉片32

5．宫保鸡丁33

6．鱼香鸡丝34

7．长寿果蒸鸡35

8．泡椒鸡花36

9．干烧凤脯条37

10．炸芝麻鸡球38

11．虫草鸭子39

12．炒鸭脯40

13．芋仔烧鸭41

14．虾仁油菜心42

15．干贝白菜墩42

16．红油鱼片43

17．麻辣鱼丁44

18．金钩耳环45

19．鱼香扇贝46

20．宫保虾仁47

21．家常鱼条48

22．豆瓣鲜鲈鱼49

23．家常豆腐49

24．鱼香肉丝50

25．干煸牛肉丝51

26．回锅蹄髈52

27．少子蹄筋53

28．水煮牛肉54

29．辣味粉蒸肉55

30．咸烧白55

31．原笼粉蒸牛肉56

32．鹌鹑蛋海参57

33．银芽鹿肉丝58

34．干烧猴头菇59

35．春白海参60

36．龙井鲜鲍60

37．辣子鸡丁61

38．鱼香蛋酥鸡62

39．油淋子鸡63

40．辣味过江鸡64

41．炒熘鸡条65

42．豆渣鸭子66

43．烩鸭舌掌67

44．大酿一品鸭68

45．青豆烧鸭条69

46．小煎鱼米70

47．蒜香目鱼卷71

48．麻辣炝虎尾72

49．香菇鱼块73

50．家常臊子鱼74

51．豉椒蛏肉74

52．金钱虾饼75

53．老豆腐鱼条76

54．双味芙蓉鱼77

55．回锅肉78

56．脆皮豆腐79

57．麻婆豆腐79

58．家常牛肉丝80

59．椒盐排骨81

60．砂锅牛尾82

61．锅煎肉排83

62．奶汤酥肉84

63．蒜头牛筋84

64．干蒸莲子85

65．龙眼珊瑚鹿肉86

66．粉蒸凤衣87

67．三丝鱿鱼88

68．脆炸虾饼89

69．火腿烩银耳90

70．姜汁仔鸡91

71．糊辣鸡条92

72．鱼香凤脯丝93

73．仔姜山鸡片93

74．蚝油纸包鸡94

75．鸡米金华豌豆95

76．香酥鸭子96

77．鱼香鸭方97

78．魔芋烧鸭98

79．辣味鸭脯99

80．富贵鱼镶面99

81．干烧黄鱼100

82．宫保鸡鱼丁101

83．仔姜牛肉丝102

84．糊辣姜汁鱼103

85．五柳划水104

86．合川菊花鱼105

87．鲜豌豆烩鱼米106

88．糖醋松酥鱼106

89．叉烧宣腿107

90．生爆盐煎肉108

91．冬菜碎末肉109

92．木须肉109

93．鸡汁牛筋110

94．抄手肉片111

95．干烧蹄筋112

96．开洋汁里脊片113

97．酱爆肉丝113

98．青豆泥114

99．麻糖锅炸115

100．蟹黄鱼翅116

101．泡菜鲈鱼116

102．家常臊子海参117

103．鸡火鱼肚118

104．鲜鲍烩凤片119

105．京葱羊肉丝120

106．泡椒鸡花121

107．贵妃鸡122

108．香酥鸡翼122

109．炸鸡球123

110．椒麻鸡块124

111．小煎仔鸡125

112．樟茶鸭子126

113．青圆灯笼鸭127

114．芥末鸭掌127

115．白糖烤板鸭128

116．熘双色鱼丝129

117．软五柳鲜鱼130

118．白汁鲤鱼131

119．粉蒸？鱼132

120．乌龙片鳜鱼132

121．冬菜臊子鱼133

122．雪花蹄筋134

123．豆豉炒肉丁135

124．辣味狗肉136

125．鱼香小滑肉137

126．芹黄嫩牛肉丝138

127．辣味大鱼头139

128．夹沙山药泥140

129．青椒炒黄瓜140

130．素炒豇豆141

131．辣味茄丝141

132．素炒黄豆芽142

133．素炒番茄143

134．酸辣土豆143

135．红烧菜花144

136．炒雪冬144

137．滚龙丝瓜145

138．干煸苦瓜146

139．素炒萝卜146

140．红烧冬瓜147

141．韭菜炒绿豆芽148

142．生煸菠菜148

143．鱼香菜心149

144．干烧白菜150

三、营养汤类152

1．酸辣汤152

2．成都蛋汤152

3．清汤鱼圆153

4．家常鱼片汆汤154

5．鸡茸鱼丁豆花汤155

6．菠饺银肺汤156

7．连锅汤157

8．川鲫鱼汤158

9．香菇鸭球汤158

10．漂浮鱼片汤159

11．清汤冬菇160

12．酸菜青元汤160

13．天麻鱼头汤161

14．蟹羹汤161

15．家常汆肉汤162

16．酸辣粉皮汤163

17．家常煮蛋汤163

18．鸡茸豆花汤164

19．萝卜丝鲫鱼汤165

20．砂锅鱼头166

21．麻辣烫167

22．银耳鳜鱼片汤168

23．酸辣海鲜汤169

24．火腿冬瓜汤169

25．酸辣鱿鱼汤170

26．炒米鸭羹171

27．毛肚火锅172

28．三色丸子火锅173

29．鳝鱼火锅175

30．肥牛肉片火锅176

31．家常血旺火锅177

32．麻辣鱼片火锅178

33．家常小火锅179

34．泡菜白肉火锅180

35．酸菜鱼火锅181

36．菊花火锅183

37．鱼羊鲜火锅184

38．竹荪火锅186

39．家常面筋火锅187

40．香辣蟹火锅188

41．鸳鸯火锅189

42．海鲜火锅190

43．杂烩火锅191

44．羊肉火锅192

45．辣子鸡火锅193