中国海南菜 中英双语本 全彩图册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

中国海南菜 中英双语本 全彩图册PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

序一1

序二5

海南岛食材分布图9

前言11

海南历史文物食皿16

海南原始陶制食皿19

石制食皿23

木制食皿23

铜制食皿24

藤制食皿25

竹制食皿26

椰制食皿27

饮食典籍29

海南四大名菜34

文昌鸡38

加积鸭42

东山羊46

万宁和乐蟹50

海南禽·畜篇54

鸡系列55

山寮鸡58

五指山蚂蚁鸡60

文昌八宝鸡62

屯昌阉鸡63

三亚槟榔花鸡63

琼中黎母山鸡64

鸭系列65

乐东黄流老鸭68

临高南宝鸭69

（定安樱桃鸭69

演丰咸水鸭70

白沙鸭70

鹅系列71

澄迈白莲鹅74

琼海温泉鹅75

定安四季鹅76

三亚荔枝沟鹅76

牛系列77

五指山小黄牛80

琼中小黄牛81

澄迈小黄牛82

海口牛尾煲83

保亭黄牛肉83

锦山牛肉干84

澄迈牛仔骨84

保亭小黄牛84

羊系列85

海口石山壅羊88

澄迈永发乳羊90

东方羔羊91

海南火把羊91

白汁东山羊91

昌江乳羊92

石山羊蹄92

猪系列93

五指山五脚猪96

临高烤乳猪97

三亚藤桥排骨98

定安、澄迈黑猪98

白沙南开五脚猪98

琼海凉瓜胡椒猪肚煲99

文昌红焖猪手100

野菜骨头汤100

其他101

文昌坡马102

海南海鲜·水产篇104

鱼系列105

陵水石斑108

马鲛鱼110

儋州红鱼粽111

儋州竹笋红鱼山海味111

咸水罗非鱼112

海口杂鱼113

尖嘴鱼114

过山鲫鱼114

飞鱼115

咸鱼116

临高金钱鱿鱼116

南椰鱼118

五指山鳗鲡120

淡水石鲮鱼122

后安鲻鱼123

儋州松涛鳙鱼124

万泉河鲤鱼124

虾、蟹系列125

万宁港北对虾126

文昌龙虾128

屯昌罗氏沼虾129

海口黄金棒虾129

昌江琵琶虾130

三亚富贵虾130

膏蟹132

陵水琵琶蟹133

五指山灵芝蟹133

三亚椰子蟹134

曲口青蟹134

海产系列135

曲口生蚝136

三亚海豹蛇138

文昌海参139

铺前海菜139

临高海蛇140

文昌龙楼海胆140

儋州光村沙虫142

眼睛螺144

文昌鲍鱼145

儋州珍鲍145

屯昌咖喱蚵146

临高牛眼螺146

陵水鸡腿螺146

曲口血蚶147

西沙蚝148

花螺148

海南主食·小吃篇150

饭系列151

文昌鸡饭154

椰子船156

农家苙饭158

五指山山兰香饭160

黎家竹筒饭162

万宁芋头饭164

定安探花粽166

儋州洛基粽167

万宁地瓜饭167

瑞溪粽子167

黎家南瓜饭168

海口椰丝饭168

海口猪脚饭168

乐东黎家三色饭169

琼中黄色饭169

海口牛腩饭169

定安仙屯农家鸭饭170

定安菜包饭170

小吃系列171

海南红砖糖171

红糖年糕174

海南椰汁糕175

侨乡椰汁板兰糕175

万宁椰香木薯糕176

奶皇海蚬饺176

灰水馍177

儋州干糕馍177

万宁蕉叶香条177

文昌按粑177

万宁椰丝糯米卷178

米花糖178

文昌锦山煎堆180

海南油条181

油角181

东山烙饼182

兴隆椰香脆饼182

木薯煎饼182

椰香果184

五指山鱼茶185

文昌糟粕醋186

海口腌菜187

东方酸瓜仔188

海南清补凉189

鸡屎藤粑仔190

甘薯汤丸190

粉、粥系列191

海口粉192

文昌抱罗粉194

陵水酸粉195

后安粉196

儋州米烂197

澄迈粉197

加积牛腩粉197

塔洋粑炒198

海口乳鸽粥198

琼海刺鲍鱼粥198

万宁坡蟹粥198

粗粮系列199

地瓜199

毛薯199

芋头199

木薯200

玉米200

海南汤篇202

椰子炖鸡汤206

大力士功夫汤208

三亚羊栏酸鱼汤210

海南老鸭汤212

铺前鱼肚汤213

“海白”冬瓜汤214

海南调料篇216

皇帝椒219

桂皮219

八角219

指天椒219

海南胡椒220

酸豆220

海南酸橘220

虾酱、鱼酱221

红花生油222

山轴油222

红芝麻油222

杂锦酱222

棕榈油222

椰子油222

南姜223

黄姜223

蒜223

红葱头223

乌榄223

香茅223

香菜224

紫苏224

海南岛盐224

海南蔬菜篇226

海南水芹、五指山野菜230

四角豆232

斋菜煲233

西瓜皮234

栳叶234

海南山药235

临高多文空心菜235

雷公根235

水芹235

雷公笋235

刺竹笋235

芋头梗236

白花菜236

枫木苦瓜236

野菠萝心236

四季豆236

芭蕉心236

海南水果篇238

菠萝蜜242

槟榔243

木瓜244

桃金娘244

杨桃244

西瓜244

昌江柚子244

海南芭蕉244

海南椰子245

黄皮246

菠萝246

红毛丹246

人心果246

万寿果246

番荔枝246

琼中绿橙247

榴莲247

柠檬247

芒果247

神秘果248

火龙果248

珍珠石榴248

莲雾248

野菠萝248

鸡蛋果248

海南饮品篇250

万宁鹧鸪茶254

槟榔果茶255

灵芝茶255

白沙绿茶256

水满茶256

五指山茶256

苦丁茶256

香兰茶256

苦瓜茶256

海南咖啡257

可可258

鲜榨椰子汁258

海南食俗篇260

日常食俗263

汉族263

海南老爸茶263

升梁265

黎族267

节日食俗271

汉族除夕夜宴271

春节食俗273

汉族273

黎族276

元宵节277

汉族军坡节279

黎族三月三283

端午节285

中秋节287

人生礼俗288

出生食俗（汉族）288

生日食俗（汉族）288

寿诞食俗（汉族）288

汉族婚俗289

古万洲婚俗289

黎家婚俗291

陵水黎族婚嫁风俗291