图书介绍
味道山西 三晋名吃侃谈PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 颜辉著 著
- 出版社： 太原：北岳文艺出版社
- ISBN：9787537832816
- 出版时间：2009
- 标注页数：178页
- 文件大小：123MB
- 文件页数：186页
- 主题词：随笔－作品集－中国－当代
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图书目录
卷一：特产美味篇3
佳酿汾酒竹叶青3
拈酸须得老陈醋6
平遥牛肉一把盐9
酱肉香自“六味斋”12
吴家熏肉“酿”在先15
中阳柏籽羊肉香17
长子清水猪头肉19
晨奔史村喝羊汤22
定襄蒸肉沁五味25
洪洞甲鱼滋补美28
走近安泽话火腿30
卷二：山珍干果篇35
得天独厚山西枣35
台蘑香诱“佛跳墙”38
浑源黄芪佐汤鲜41
大同黄花分外香43
垣曲有宝唯猴头46
平陆百合赛人参48
蒲州青柿更诱人50
灵石珍宝“荆条蜜”53
古县核桃落满坡55
童年食趣酸枣面58
卷三：小吃美点篇63
冬闲早起赶头脑63
名吃梢梅始姓“晋”65
并州美食脂油饼67
雅俗共赏话灌肠69
浑源凉粉爽客心71
闻喜煮饼“美太太”74
寿阳茶食名气大76
芮城麻片香酥脆78
时令风味贯馅糖81
祁县商贾兴糕点84
卷四：民食俗吃篇89
山西面食是景观89
晋祠大米真稀罕92
送礼就送“沁州黄”94
老醯晚餐和子饭96
晋北待客胡麻饭98
赫赫有名山药蛋101
美食莜面栲栳栳105
好吃不过油炸糕108
河曲酸粥亦鲜见111
安泽煎饼见乡情114
卷五：佳肴席面篇119
名贯三晋第一菜119
山西烩菜有趣闻121
高平名肴烧豆腐124
大同什锦火锅鲜127
硬菜自有“四联蒸”130
“四盘五盔”待老蒋133
太谷名席“三仙盆”136
水席“长平十大碗”138
太原席面今昔观141
叹为观止晋商宴144
卷外：味道侃谈篇149
缘何晋菜不成系——闲话晋菜之一149
晋菜蹒跚举步艰——闲话晋菜之二154
晋菜成系正逢时——闲话晋菜之三158
从“六味斋酱肉”说起——兼谈地方名吃的文化性及创新性163
都说山西好风光——读《味道山西》有感167
注定是庖厨——《味道山西》读后170
品山西味道——写给颜辉与《味道山西》173
后记176