图书介绍
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- 温俊伟编 著
- 出版社： 南京：江苏美术出版社
- ISBN：9787534448607
- 出版时间：2012
- 标注页数：215页
- 文件大小：90MB
- 文件页数：251页
- 主题词：餐馆－商业经营
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图书目录
文化素质篇3
1．企业精神不能缺3
2．黑暗餐厅玩创意13
3．管理也需讲人性21
4．菜单描述有学问29
5．法规意识不可无35
6．书香菜香巧联姻42
7．经营分析增利润50
8．放点心思餐饮外56
心理素质篇65
1．水产市场他早巡65
2．必须强调执行力71
3．特色经营常创新78
4．做个有准备的人85
5．私吞赠券影响坏92
6．冤屈面前不气馁98
7．拾起洒落的金子103
8．不用扬鞭自奋蹄108
专业素质篇115
1．另类思维建奇功115
2．起死回生靠内行122
3．口味里头藏玄机127
4．客人心理细揣摩134
5．经营思路要善变139
6．门面装潢莫轻视145
7．礼貌周全客回头152
8．重新定位生意火161
行为素质篇169
1．奖金持平显公心169
2．后厨前厅要沟通175
3．乞丐忽临大堂间181
4．“没需要”也是需要187
5．进取皆因勤积累193
6．卖牛杂碎的启迪200
7．力争实绩超期望211