图书介绍
大厨必读系列 星级酒店创意盘饰设计PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 霍海峰，双福主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518018338
- 出版时间：2015
- 标注页数：128页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：134页
- 主题词：食品雕刻－图解
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图书目录
第一章 创意盘饰设计基础篇6
盘饰围边设计概述6
色彩的基础知识6
盘饰制作的基本要求7
糖艺类盘饰常用制作工具、材料7
果酱画类盘饰常用制作工具、材料11
雕刻类盘饰常用制作工具、材料12
面塑类盘饰常用制作工具、材料13
巧克力盘饰常用制作工具、材料14
第二章 创意盘饰设计实战篇16
糖艺类盘饰设计实例16
步步高升16
翠玉白菜18
高傲21
幻觉21
国色天香22
简洁25
海底奇珍26
荷塘月色30
镜花水月33
孔雀34
眷恋38
凌寒独放39
梦境40
葡萄42
蟠桃献寿44
水仙花46
唯美48
舞动48
一网情深49
虾趣50
旋律53
渲染53
祥麟纳福54
欣欣向荣58
相岛风情60
演绎62
雨景62
柔情63
依偎63
果酱画类盘饰设计实例64
横行霸道64
花开富贵66
百年好合69
黄鹂鸣柳70
吉祥如意71
如鱼得水72
硕果累累74
喜上眉梢76
夏日荷香77
雕刻类盘饰设计实例78
财源广进78
羊年如意80
农家野趣83
金枪鱼84
力争上游86
优雅89
翩翩起舞90
翘首而待92
金龙献瑞94
面塑类盘饰设计实例98
出水芙蓉98
富丽牡丹100
花开如霞103
马蹄莲104
老鼠杰瑞106
笑口常开108
渔乐112
时光情怀116
绽放118
巧克力盘饰设计实例120
方圆之间120
金花灿烂121
梦的旋律122
守望124
松鼠森林126