图书介绍
开一家赚钱的餐饮店PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张志军编著 著
- 出版社： 中国财富出版社
- ISBN：9787504756770
- 出版时间：2015
- 标注页数：237页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：246页
- 主题词：饮食业－商业经营
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图书目录
第一章 开一家餐饮店有钱赚吗1
第一节 生意做遍，不如开个餐饮店3
第二节 餐饮店的赚钱之道6
第三节 标新立异创造商机11
第四节 小盒饭，赚大钱15
第五节 薄利多销赚大钱16
第二章 做好开店前的准备工作19
第一节 开餐饮店选址最重要21
第二节 开店前的资金筹备32
第三节 店面租赁有诀窍36
第四节 小店起名有绝招，好名字助赢利40
第五节 餐饮店的注册登记45
第六节 如何布置一个温馨的小店49
第七节 开业庆典要到位57
第三章 定价与促销的艺术59
第一节 巧妙定价，让顾客满意消费61
第二节 定价的4种方法65
第三节 菜单制作的技巧70
第四节 让促销更有艺术性79
第五节 节假日如何做促销85
第六节 餐饮店促销的妙招87
第四章 精打细算有钱赚89
第一节 控制成本一定要“狠”91
第二节 节约——餐饮店的日常赚钱之道94
第三节 成本控制的意义和内容98
第四节 开源节流，从小处抓起100
第五节 成本控制的技巧104
第六节 各类餐饮成本的控制妙招106
第五章 采购储存要做好113
第一节 原料采购的注意事项115
第二节 正确合理的采购流程116
第三节 原料采购的方法119
第四节 主要原料的采购要点121
第五节 原料验收工作很关键131
第六节 如何做好储存和保管工作137
第七节 如何置办厨房设备141
第六章 做好餐饮店的日常管理工作145
第一节 餐饮店员工招聘和录用147
第二节 从员工的培训抓起148
第三节 明确岗位职责153
第四节 待遇合理激发员工热情156
第五节 激励员工是门艺术159
第七章 不得不重视的安全卫生165
第一节 防火、防盗、防意外167
第二节 想赚钱，餐具须干净179
第三节 用料必须要卫生185
第四节 个人健康卫生大于天192
第五节 时刻保持环境卫生194
第八章 餐饮店的优质服务199
第一节 微笑下的基本素养201
第二节 不得不学的服务礼仪206
第三节 让顾客“宾至如归”的服务理念213
第四节 接待不同顾客的技巧221
第五节 冷静处理顾客的投诉226
第六节 让每一个顾客都成为上帝232