图书介绍
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- 郝涤非主编；赵俊侠，韩艳霞，吴俊琢副主编；陈羽，韩磊，韩艳霞等编委 著
- 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
- ISBN：9787560973784
- 出版时间：2012
- 标注页数：259页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：270页
- 主题词：微生物学－实验－高等职业教育－教材
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图书目录
模块一 微生物实验实训的基本条件与设备1
项目1.1 微生物实验实训室1
任务1 微生物实验实训室的基本要求1
任务2 微生物实验实训须知2
项目1.2 无菌室3
任务1 无菌室的基本要求3
任务2 无菌室的熏蒸消毒4
任务3 无菌室无菌程度的测定5
项目1.3 常用仪器设备5
任务1 显微镜5
任务2 高压蒸汽灭菌器10
任务3 干燥箱12
任务4 培养箱13
任务5 摇床14
任务6 超净工作台14
任务7 恒温水浴箱15
任务8 离心机16
任务9 冰箱18
任务10 天平18
任务11 其他常用仪器设备19
项目1.4 常用玻璃器皿21
任务1 培养皿21
任务2 试管22
任务3 刻度吸管22
任务4 试剂瓶23
任务5 锥形瓶（三角烧瓶）24
任务6 容量瓶24
任务7 酒精灯25
任务8 其他常用玻璃器皿25
模块二 微生物实验实训的基本知识与技能27
项目2.1 微生物实验实训的基本知识27
任务1 试剂、药品使用常识27
任务2 常用试剂的配制28
任务3 微生物的染色方法29
任务4 染色液与指示剂34
任务5 消毒与灭菌37
任务6 食品卫生微生物学检验步骤44
任务7 常用换算表51
项目2.2 微生物实验实训的基本技能55
任务1 常用玻璃器皿的洗涤与包扎55
任务2 灭菌技术58
任务3 显微镜的使用与维护61
模块三 微生物实验实训项目64
实训1 培养基的配制与灭菌64
实训2 微生物的接种68
实训3 环境微生物的检测72
实训4 微生物细胞形态的观察（一）——简单染色和革兰氏染色74
实训5 微生物细胞形态的观察（二）——芽孢染色和荚膜染色76
实训6 微生物细胞形态的观察（三）——微生物细胞大小的测量78
实训7 微生物细胞形态的观察（四）——酵母菌的死活细胞鉴别与镜检计数81
实训8 微生物细胞形态的观察（五）——霉菌、放线菌插片培养技术及其形态观察84
实训9 微生物群体形态的观察（一）——四大类细胞型微生物菌落形态的比较和识别86
实训10 微生物群体形态的观察（二）——微生物的载玻片培养89
实训11 微生物群体形态的观察（三）——放线菌的插片培养91
实训12 微生物群体形态的观察（四）——根霉假根的观察93
实训13 微生物群体形态的观察（五）——根霉接合孢子的形成和观察95
实训14 大肠杆菌的平板菌落计数96
实训15 微生物的纯种分离（一）——平板划线分离法98
实训16 微生物的纯种分离（二）——涂布稀释分离法101
实训17 细菌生理生化反应（一）——常规法103
实训18 细菌生理生化反应（二）——试纸法112
实训19 菌种保藏115
实训20 鲜牛奶的消毒实验118
实训21 乳品发酵剂的制作与鉴定技术120
实训22 发酵酸乳制作123
实训23 食品中菌落总数的测定124
实训24 食品中大肠菌群的平板计数127
实训25 柠檬酸产生菌的分离及其液体发酵129
任务1 黑曲霉的分离纯化131
任务2 黑曲霉的鉴定132
任务3 种子制备135
任务4 玉米粉的糖化136
任务5 柠檬酸发酵137
实训26 环境条件对微生物生长的影响138
实训27 酱油曲的制作与扩大培养140
实训28 蛋白酶的固体发酵——蛋白酶的生产142
实训29 蛋白酶的固体发酵——孢子数和酶活力的测定145
实训30 酒精发酵149
实训31 食用菌的组织分离法151
实训32 甜米酒的制作153
实训33 泡菜的制作155
实训34 抑菌圈法测试化学消毒剂杀菌抑菌作用157
实训35 生长谱法测定微生物的营养要求160
实训36 从土壤中分离纯化放线菌和真菌161
实训37 酸乳中乳酸菌的分离和乳酸菌单菌株发酵164
实训38 水的卫生学检验167
实训39 食品卫生微生物检验178
实训40 药品微生物限度检查185
实训41 药品无菌检查192
实训42 噬菌体的分离与纯化195
实训43 血清学反应——凝集反应197
实训44 血清学反应——琼脂扩散沉淀反应199
实训45 毛霉的分离和豆腐乳的制备200
模块四 微生物实验实训标准化方案203
任务1 普通光学显微镜的构造和使用203
任务2 酵母菌形态观察及死活细胞的鉴定206
任务3 酵母菌细胞数的测定208
任务4 酵母菌大小的测定211
任务5 霉菌的形态观察213
任务6 玻璃器皿的清洗包扎及高压蒸汽灭菌217
任务7 培养基的配制221
任务8 微生物的分离、接种和培养技术224
任务9 细菌的简单染色和革兰氏染色228
任务10 微生物平板菌落计数法及水中细菌总数的测定232
模块五 考工操作模拟试题236
项目5.1 高级微生物培菌工操作技能考试236
项目5.2 中级微生物培菌工操作技能考试239
项目5.3 高级食品检验工微生物检测技能操作考试242
项目5.4 中级食品检验工微生物检测技能操作考试243
附录248
附录A 微生物实验实训室常用培养基248
附录B 微生物实验实训室常用消毒剂255
附录C 微生物实验实训室常用菌种256
参考文献258