图书介绍
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- 杨晓东主编 著
- 出版社： 昆明：云南美术出版社
- ISBN：9787548904571
- 出版时间：2011
- 标注页数：154页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：164页
- 主题词：菜谱－保山市
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图书目录
保山百年美食2
哀牢古国饮食文化的历史痕迹3
味觉享受——菜谱篇8
大救驾9
永昌大丰收10
鸟巢茶树菇11
铁锅蛋12
荷塘藕丸12
傣味蕨菜13
冻食鹅肝13
河图大烧14
牛干巴煸蕨菜15
三文鱼煸鸡？15
风味厚干巴16
灌馅鸡？饼16
鱼片粉菌17
腾冲土锅子18
牛肉鲊19
山河岁月20
绿豆椿芽21
金鸡口袋豆腐22
青龙过江23
鸡？肉饼23
金丝绣球松露24
卤鹅肝25
蔬菜卷26
酥皮牛柳26
藤椒豉油鸡27
和风傣味酱虾球28
鸿桥西冷牛扒28
花篮烧卖29
吉祥三宝29
酱浸山胡椒30
翡翠白玉30
煎烤金枪鱼31
菌王山药汤31
保山片皮鸭32
秋炒33
施甸萝卜丝鲊34
细串35
干栏片36
金沙椿花37
三色菌38
腾冲烤香猪39
昌宁茶香红豆40
腾冲叠水河稀豆粉41
蓝海之恋42
老茶树香鸡42
天下粮仓43
农家红烧肉43
铁板火腿焖洋芋44
高黎贡山刺包45
汆小肠46
乡村小炒肉47
山芹48
香茅草烤怒江鱼49
腾冲金竹笋50
沸腾马棕鱼51
大薄片52
腾冲西米53
粉蒸河虾54
尖椒爆烤鸭55
酥牛肉56
彩虹57
竹报平安58
腊味山葱58
山胡椒炒牛肉59
腊鹅焖鳝鱼60
高黎仙菜61
凤凰山珍62
山珍脱骨鸡63
合家欢乐64
龙陵酸蚂蚁65
白切羊肉66
翡翠银根67
下村豆粉68
草烧拌豆粉69
猪排70
牛排71
龙陵黄山羊羊排72
北庙手撕羊肉73
玫瑰乌鸡白凤丸74
马帮手撕剥皮鱼74
烤带鱼75
烤排骨75
烤五花肉76
清汤牛肉77
金鸡火瓢牛肉78
北庙羊肉汤锅79
山珍煲80
山珍扣牛方80
保山萝卜龙81
腾冲腊腌菜82
凉白菜83
竹叶鸡83
凉菠菜84
腾冲腌笋84
松茸烧肉豆粉85
酸笋洋芋瓜86
山珍土豆饼87
山珍包87
卤面88
全麦面包88
夏日艳桃红89
一品菌香鸡89
腾冲草燕盅90
高黎贡山草燕窝90
烙饼91
大水饺91
生腌大排92
永昌绿蚕豆92
茴香根炖小排（汤盅）93
生死恋（汤盅）93
清凉保山——风情篇94
美食95
腾冲竹海96
新西兰奥克兰麦让吉湾马堤坡路的保山美食97
隆阳彪悍98
二战时期的保山咖啡99
保山小绿豆100
赧浒大皇宫101
海棠凹102
煳米茶104
欧洲长廊105
雷多西餐厅106
保山永吉食品有限公司107
高黎贡山红梨108
腾冲乡情109
河边的酒店110
腾冲松花糕111
腾冲烧饵？112
腾冲野坝蒿113
昌宁的田园饭食文化114
施甸人的生食情怀115
施甸女人的腌腊日子116
龙陵海量117
小木屋的道场——人物篇119
汪曾祺的保山美食情结119
艾芜漂泊潞江喝的汤120
柯岩的下村豆粉121
钟正山与九隆阁122
九隆阁123
翁家贵的咖啡人生125
邱公馆的咖啡精神126
田代司127
新寨农庄咖啡128
传教士富能仁的咖啡故事129
美食家的书屋130
小木屋的道场131
味蕾之上的文化乡愁132
摆艳姊妹们的八年餐饮134
保山玩家135
运动136
读书137
书食随录138
奥克兰的保山美食140
正月的乡村——美食篇142
隆阳美食142
腾冲美食145
昌宁美食146
龙陵美食147
施甸美食147
附：保山餐饮业发展现状148
编后记154