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滋补汤煲秘笈10

选料新鲜10

冷水入锅10

清淡爽美10

掌握火候10

时间长短10

除异增鲜10

不加冷水10

撇净浮沫10

煮11

焖11

炖11

烩11

蒸11

汆11

煨11

第1天 蔬菜做汤最软嫩18

蔬菜的分类18

蔬菜的保健作用19

蔬菜的选购与贮存20

酸菜肉丝汤22

芥菜山药汤23

椒麻茄子汤23

茄子煮花甲24

芹菜叶土豆汤24

海鲜冬瓜羹24

白菜豆腐汤25

莲藕骨头汤25

菠菜猪肝汤25

腊肉南瓜汤26

蔬菜牛肉汤26

萝卜丝海蜇汤27

土豆菠菜汤28

香菜黄瓜汤28

莴笋猪肝汤28

荸荠冬瓜汤29

海米菠菜汤29

萝卜丝干贝汤29

三鲜炖山药30

金针酸笋瘦肉汤31

果老醉仙汤31

小白菜粉丝汤32

苦瓜银鱼汤32

素菜汤32

翡翠松子羹33

毛豆莲藕汤33

雪菜冬瓜汤33

素烩山药34

丝瓜海鲜汤34

豌豆烩鸡粒35

丝瓜粉丝汤36

西湖莼菜汤36

青椒肉汤36

奶油白菜汤37

胡萝卜鲜橙汤37

麻辣萝卜干汤37

第2天 食用菌做汤最营养38

食用菌原料小常识38

食用菌涨发小窍门39

菠菜银耳羹40

翡翠芙蓉汤41

杂烩蔬菜汤41

白蘑田园汤42

冬菇葫芦汤42

豆腐松茸汤42

松茸烩鱼肚43

番茄草菇汤43

黄瓜木耳汤43

滋补野山菌44

四宝上汤44

益寿香菇汤45

鲜蘑菜松汤46

草菇木耳汤46

银耳鸡汤46

竹荪炖乳鸽47

竹笋香菇汤47

竹荪莲藕汤47

木耳黄花汤48

珍珠银耳汤49

竹荪汆鸡片49

银耳大枣莲子羹50

海参汆鹅蛋菌50

清汤竹荪炖鸽蛋50

山珍什菌汤51

蜜橘银耳羹51

银耳炖雪蛤51

大枣银耳羹52

时蔬松菌煲鸡肾52

金菇肥牛汤53

鲜莲银耳汤54

清汤松茸54

冰糖银耳莲子羹54

清汤蟹味菇55

竹笋香菇鸡汤55

上汤竹荪卷55

第3天 畜肉做汤最强身56

猪肉原料小常识56

牛肉原料小常识57

羊肉原料小常识58

其他畜肉原料小常识59

莲藕黄豆排骨汤60

山药猪肚汤61

香辣猪耳煲61

冬瓜炖排骨62

胡萝卜煲排骨62

淮杞煲牛尾62

培根白菜汤63

酥肉煨海带63

红汤牛肉63

香菇煲猪肚64

三酱羊排煲64

火腿炖肘子65

猪蹄花生红枣汤66

参归猪肝煲66

羊肉丸炖冬瓜66

排骨酥汤67

白肉血肠67

香油腰花67

杞子炖牛鞭68

火腿白菜汤69

砂锅牛尾69

羊杂汤70

咖喱牛筋煲70

南瓜牛肉汤70

白玉猪肚汤71

兔肉山珍汤71

虾干笋尖猪心汤71

酸辣肚丝汤72

萝卜羊肉汤72

茶树菇肉丸汤73

羊排粉丝汤74

当归焖羊肉74

豆芽煲排骨74

羊肉圆菠菜汤75

牛肉杂菜汤75

牛尾煲莲藕75

第4天 禽肉做汤最滋补76

鸡肉烹饪小常识76

鸭肉烹饪小常识78

鹅肉烹饪小常识79

龙井鸡片汤80

时蔬炖大鹅81

国药凤爪炖响螺81

党参红枣炖鸡82

参归乌鸡汤82

豆皮炖鸡块82

龙马全仔鸡83

南瓜乌鸡汤83

党参花生凤爪煲83

鸡脯竹笋汤84

淮山火腿炖鸡胗84

人参乌鸡汤85

鹌鹑煲海带86

滋补鸡汤86

白菜老鸭汤86

白梨红枣煲鸡翅87

板栗炖仔鸡87

啤酒鸡腿煲87

花生眉豆煲鸡爪88

鸡翅炖白菜89

三圆炖鸭89

银杏大枣煲乳鸽90

术苓鸡翅汤90

牛肝菌煲鸡爪90

桂圆山药炖鹅91

雪梨鸡翅煲91

鹅肉炖松茸91

黄芪炖乳鸽92

砂锅酱鹅92

大鹅焖土豆93

银杏黄瓜煲水鸭94

香菇鹌鹑94

西洋菜煲鸡腰94

清汤柴把鸭95

鸳鸯鸽汤95

野菌乌鸡汤95

第5天 蛋类做汤最便捷96

蛋类原料小常识96

蛋类蒸制小窍门97

什锦蛋丁汤98

银耳鹌鹑蛋汤99

金银滚滚来99

冬菜鸡蛋汤100

火腿鸡蛋汤100

紫菜蛋花汤100

枸杞鸽蛋汤101

莼菜鸽蛋101

腐皮鸡蛋汤101

冬瓜芦笋鸽蛋汤102

酸辣鸡蛋汤102

清汤螃蟹蛋103

煎泡蛋汤104

凤尾鸽蛋104

酸菜皮蛋汤104

龙莲鸡蛋汤105

鸭蛋丝瓜汤105

油茶鸽蛋汤105

银耳鹑蛋汤106

鸡丝鹌鹑蛋汤107

皮蛋高汤杂菌107

芥菜咸蛋汤108

皮蛋蓝花汤108

牛肉鸭蛋汤108

鱼腥草杏仁鸡蛋羹109

草菇鸡蛋汤109

三鲜鸡蛋汤109

红枣鸡蛋汤110

鹑蛋鸭舌煲110

鹑蛋桂耳汤111

榨菜鸡蛋汤112

皮蛋冻豆腐汤112

芙蓉三丝汤112

甜味蛋花羹113

鹌鹑蛋炖红枣113

榆钱鸡蛋汤113

干贝无黄蛋汤114

高汤炖煎蛋115

双耳鹑蛋汤115

第6天 豆制品做汤最清香116

豆制品应用小常识116

豆制品烹调小窍门117

毛豆粒豆腐汤118

丸子烩豆腐119

烧烩豆腐丁119

黄豆芽豆腐汤120

栗子豆腐120

玉米豆腐汤120

豆腐鲜汤121

羊杂炖豆腐皮121

山药豆腐汤121

豆腐鸭架汤122

双椒豆腐煲122

盅馅汤123

豆腐皮鸡蛋汤124

豆腐紫菜汤124

苋菜豆腐煲124

牛肉豆腐汤125

发菜豆腐汤125

文思豆腐125

香菇木耳豆腐汤126

丝瓜豆腐灌蛋127

鸡腰豆腐127

石耳豆腐汤128

姬菇豆花128

豆泡白菜汤128

蘑菇炖豆腐129

雪菜日本豆腐129

泰山豆腐花129

蛋黄豆腐煲130

炖豆腐130

鲜虾烩豆腐131

煎豆腐汆菠菜132

平菇煮豆腐132

酸辣豆皮汤132

豆腐蛋黄汤133

双冬豆皮汤133

空心菜豆腐汤133

干贝云丝豆腐汤134

什锦豆腐煲135

八宝豆腐汤135

第7天 水产做汤最鲜美136

鱼类烹调小常识136

虾蟹贝类烹调小常识138

海味干品烹调小常识139

鲫鱼炖豆腐140

牡丹汆鱼片141

鱼汤汆北极贝141

家常带鱼煲142

豆腐笋丝蟹肉汤142

泥鳅钻豆腐142

冬瓜鱼尾汤143

参芪泥鳅汤143

莼菜鱼片汤143

豆腐煲鱼尾144

香辣带鱼煲144

鲇鱼炖茄子145

牡蛎炖豆腐146

陈皮青鱼汤146

腐竹蛤蜊汤146

萝卜牛蛙汤147

河蟹煲冬瓜147

豆腐鱼头汤147

灌蟹鱼圆148

蛤蜊丝瓜汤149

五色鱼汤149

黄鱼雪菜汤150

番茄炖鲫鱼150

枸杞淮山甲鱼汤150

玉子豆腐鱼汤151

鲇鱼炖豆腐151

香菜鱼片汤151

带子蔬菜汤152

玉米枸杞煲鱼头152

韭黄烩黄鳝153

莴笋海鲜汤154

泡菜鲳鱼汤154

啤酒鳗鱼煲154

鲜虾丝瓜鱼汤155

蛤蜊瘦肉海带汤155

柠檬鲳鱼汤155

三丝烩鱼肚156

蓝花蛏肉汤157

香菇梭鱼汤157